海老しんじょう 蓮根はさみ揚げ
- 2014/12/03 19:05
- カテゴリー：お品書き
寒さが続く1週間。
両手の指は、あかぎれ注意報。
さらに、いつ切ったか分からない紙で指を切ってしまう警報。
地味に痛いです。
さて、
ホットな新メニュー。
定番の海老しんじょうを、
5ミリくらいの薄さに切った蓮根をはさんで揚げました。
蓮根のシャキシャキの歯ごたえ、海老しんじょうのふわふわ感。
もーーー、ホットけない味！
エントリー
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かきみそ鍋
- 2014/11/21 18:41
- カテゴリー：お品書き
朝晩の寒さがより一層厳しくなって参りました。
紅葉シーズン真っ盛り。
3連休。
みなさんはどちらへ紅葉を見に行かれますか？
寒くて身体の芯まで冷えた時、なに食べるの？鍋でしょ！
(2013流行語大賞より…)
せいこがに
- 2014/11/11 21:25
- カテゴリー：お品書き
入荷いたしました。
本日茹でちゃいました。
(写真は茹でる前です…)
無駄なくキレイにほぐしています。
内子も外子も混ぜて、プチプチの歯ごたえをお楽しみ下さい。
福井出身のあるお客様は、茹でたそのままのせいこがにを召し上がります。
子供の頃、おやつ代わりに食べていたそうで、
手と歯を使い、ものの見事に美しい召し上がり方ですよ。
自然薯磯辺揚げ
- 2014/11/07 20:14
- カテゴリー：お品書き
長芋の4、5倍はある粘り。
自然薯を海苔に巻いて揚げました。
滋養強壮、疲労回復、食欲増進、免疫力を高めかぜ予防！
いいことばかり。
そのままでも、わさび醤油をつけても。
ネバネバつながりですが、
長芋と生野菜の明太マヨサラダがオススメです。
新陳代謝が促進、老化の予防、肌荒れ、疲労回復、便秘の改善、ダイエットに効果的。
素晴らしい栄養価！！
海老芋の唐揚げ
- 2014/10/31 20:57
- カテゴリー：お品書き
ちょこまかお休みをいただき、
ご迷惑おかけいたしました。
今日は末娘の遠足の付き添いでした。
幼稚園生活最後の…最後の…。
そんな行事ばかり。早いなぁ。
大将もいつか離れていく子供達のことを考えると、
今しかない！と、
休日は毎週、末娘と公園へ出かけております。
娘の好きな歌は、まっかな秋。
器のもみじも真っ赤だなぁ♪
京野菜の一つ、海老芋を揚げました。
ねっとり、もっちり、アツアツ、ホクホク。
本柳葉魚 天ぷら
- 2014/10/17 18:41
- カテゴリー：お品書き
焼いてもいいけど、
天ぷらはいかがですか？
火加減が難しいそうです。
油は低めの温度で、じっくり揚げて水分を飛ばし、
うまみを閉じこめました。
紫蘇で巻いてあります。
来週には、もうひとまわり大きめのししゃもが入荷予定です。
ふわふわサクサクなので、熱いうちに。
本シシャモ 生 入荷いたしました
- 2014/10/09 20:30
- カテゴリー：お品書き
北海道 釧路産
こちらが、本当のシシャモです。
入荷の際、オスもメスも一緒になっているのですが、
見分け方を大将に聞いてみると、
オスは、ヒレが大きめで力強い目と形。
メスは、シュッとした形で優しい目。
？？
写真では、真ん中がメスらしい。
召し上がったお客様、たまごが見当たらないとのことです。
