GOTTSUO 晋

今日は肌寒い一日でしたね。

明日はゴールデンウィーク初日。

祝日なので、夜のみ営業です。

あさりの酒蒸しもいいけど、

こちらもいかがですか？

蒸し焼きにして、後でしょうゆとバターで味付け。

食欲をそそる香ばしい香りが、

カウンターを越えてきます…

裏の田んぼでカエルの合唱。

夏の訪れが近いんですね。

高校生弁当、頑張ってます。

朝が苦手でも、料理が得意でなくても、

弁当箱の中を、

空っぽにしてくれるだけで、

母はありがたいと思っています。

困った時は、いざというときの父が控えてます(笑)

夕ご飯とお弁当を考えるようになって、

つくづく自分がつくる料理の

レパートリーの少なさを実感します。

だからこそ、

昼のまかないは私の至福の時間♪

悔しいほど、美味しい。

ごちそうさまでした。

思わぬバタバタっぷりに戸惑うこの頃。

本日、夜の仕込みのためランチ休業いたします。

夜は満席となりました。

金、土は空いてますよ。

夜のメニューはこんな感じです。

仕入れによって変わります。

熊本県産の馬刺しが、入荷困難になったようです。

4/14の熊本県の地震、16日未明の地震……

被害に遭われた方々のご冥福を心よりお祈り申し上げます。

被災者の方々の心労がとても気がかりです。

４月始めに、義母は姉と弟と九州旅行へ。

そびえ立つ熊本城を下から見上げたばかりでした。

そして、知人が熊本出身なので連絡を取りました。

家の中に割れたものがあるようですが、ご両親は無事とのこと。

でもそれは最初の地震が起きた時でした。

大丈夫かなぁ。

今もなお続く余震。

それは被災者の方にしか分からない恐怖。

この先がまだ見えない絶望感。

それでも家族寄り添って生きて行かなければならない現実。

自分に置き換えてみました。

自分は家族を守れるのか！

自分はお客様を守れるのか！

冷静でいられないかもしれません。

そんな今こそ、考える余裕がある今こそ、

特に何もないけど、無駄にできない一日だったりする。

余震で眠れない一日を過ごしている被災者と、

私のなにげない今日一日は同じ。

大切にしなくちゃ。

九州の焼酎や空豆、熊本県産の馬刺し、あります。

ドンドン祭やぁ。

さすがに４人前の海鮮丼の注文が入ると、

大将はてんてこ舞いやっ。

あつあつご飯の上には、

秘伝？のたれをかけて、

刻んだシソ、海苔、すりごまを。

カニ、マグロ、イカ、エビ、ウニには、

下味をつけて盛り付けや。

わさびはまんべんなくつけたから、一口づつ食べやすいんや。

まさに、口の中が宝石箱やーーー！

彦摩呂語録をしらべたら、とても面白かった(^-^)

寒の戻り。

冷たい風が強く、吹き飛ばされそうです。

春の天気は不安定。

心も不安定…かもしれない？

さて、先週のおまかせ料理の一部です。

毛がに、飛騨牛とふぐの白子の焼き物ポン酢がけ

そして、あわび若竹椀。

あわびは柔らかく炊いてあります。

絶妙な歯ごたえだったことでしょう。

香り高い木の芽！

店の裏で冬越しした木の芽が、一気に葉をつけました。

春の嵐で一気に桜の花びらが散りましたね。

入学式シーズン。

ご入学おめでとうございます。

時は流れているって、実感する季節ですね。

明日は夜のみ営業です。

夜は、カウンター席しか空いていません。

桜えび解禁です。

早速、桜えびのかき揚げの注文入ってまーす。

あちこちで桜満開！

心地よい天候でみなさんお出かけされましたか？

お花見弁当はやっていませんが、

今日は昼も夜も満席御礼。

電話予約のお客様で精一杯でした。

常連さん100%。

なんということでしょう♪♪

常連さんと、もっといっぱい話したかったのに、

バタコさんで申し訳ございませんでした。

みなさんとのご縁に、本当に感謝いたします。

お昼に満席だから断った近所のあるお客様が、

夜にもう一回来てくださって、

今日は大将が、珍しく？せっせと勧める料理オンパレード！

写真のご協力ありがとうございます。

ご予約のお客様に合わせて仕入れをしたら、

写真にも載せた旬のものはすべて完売いたしましたー(笑)

海でとれた稚鮎は、小さいながらも鮎らしい苦味がたまらない。

初鰹は薬味たっぷりで箸が止まらない。

写真にはない、

たけのこご飯はもう炊飯器の中にない。

(ない…の4段活用♪)

土筆のきんぴらは添え物に。

私は、玉子とじよりこちらが好きです。

明日から3連休しますが、

どうやら休んでる暇はなさそうです。

我が家の断捨離は実現するのでしょうか？

とりあえず、私はバッサリ髪を短くしたけどね。

4/6、水曜日から通常営業です。

今日はスマホから聞こえた緊急地震速報が怖かったです。

営業時間中でしたが、お客様は店内にはいなかったので、

一人ソワソワ店の外へ。

隣の美容院のマスターにアラームが鳴ったよねって確認して、

また店内へ。

自宅に電話して子供が玄関のドアを開けたのを確認。

揺れた？揺れてない？と話してると、

ゆらゆら～と揺れたみたいで…

タブレットのテレビで現状を確認してホッとしました。

この危機管理じゃあ、ダメですよね(*_*)、まったく。

雨が降って肌寒い卯月の始まり。

スープで温まりましょう。

我が家でも似たようなスープを作ります。

その中にくずきりを入れるのが、私は好きです。