GOTTSUO 晋

熱いものは熱いうちに。

冷たいものは冷たいうちに。

そして、できれば残さず召し上がっていただきたい。

ですが、食べきれなくなることもありますよね。

大将はこのパッケージは気に入らないようですが…

こうしてお持ち帰りいただけます。

(パック代 別途)

こちらはお持ち帰り用の料理です。

ご自宅で召し上がっていただけるのもありがたいことです。

持ち帰られた料理は、

これからどんどん暖かくなって参りますので、

できるだけ早めにお召し上がりください。

念のため…追記

お弁当はご用意できません！！

今日も一日お疲れ様です。

どうやら今日は、いつもより早く帰れそうです。

わ・た・し・は〜〜。

大将はこの頃、新聞配達さんに会う時間に帰ってきている様子。

お客様に合わせて考える料理。

仕込みが命の和食！

どうかこれ以上イジメないで下さいね〜(^^)

そして今宵も、あれもこれも仕込みをしなくてはいけません。

疲れているし、カリカリしていますが、

楽しそうです。

人気の桜鯛は、ポン酢でさっぱりといただくお客様が多いです。

桜も開花して、いよいよ春本番ですね。

じゃがいもは1個ずつラップして蒸してあります。

火がとおっているので、さっと揚げるだけ。

塩をふりかけて、バターを添えます。

大将と観ている朝ドラ「ごちそうさん」は残りわずかです。

戦後間もない闇市で、め以子が作るじゃがいもを素揚げした

「うまいもん」！！

今日は私も家で「うまいもん」を作ってきました。

帰宅した娘に、揚げたてを食べさせると…

口をハフハフさせながら、手でGOODのサイン！

御馳走様の言葉の意味、あらためて考えさせられます。

め以子レシピがあり、以前カレーを作ったこともあります。

悠太郎の好物でしたので（笑）美味かった〜！

http://www1.nhk.or.jp/gochisosan/special/recipe/index.html

そういえば、我が父コウジも週末に隠れメニュー、

牛すじカレーをよく作っていたなぁ…

こんなスモークサーモンは食べたことがない！！

レアなのに、

口の中に広がる燻した独特の香り。

自家製だから塩分も控えめで、フレッシュなもちもち感。

旬の新玉ねぎとの相性がバツグン。(彩りに水菜も入っています。)

野菜不足の方もたくさん召し上がっていただけます。

キャンプシーズンではない…のか、

あちこち探しましたが、スモークウッドがなかなか見つからず、

ネットでポチッと買いました。

翌日には届いて、大将がとても驚いていました。

便利な世の中ですね。

3月も残りはんぶん。

そう、4月からは消費税が8%に変わります。

みなさんは何か大きな買い物はしましたか？

細雪舞う早春。

桜色のもち米を桜の葉で優しく包みこみました。

蓋を開ければ、ほら、

そこに春。

春ボケした身体にしみる、北風小僧。

今週いっぱいは油断できませんね。

さて、お客様リクエストで

堂々のメニュー入り！

蒸した百合根をマッシュして、旬の具を入れて丸めました。

百合根の甘みともっちり感がたまらない。

切り口が鮮やかで、

焼き目が香ばしい。

鯖の脂が口の中にジュワーっと広がります。

飛騨牛を仕入れた時しかない

レアメニューじゃ！

ポン酢でも醤油でも、美味かろう。

お客様リクエストで、ご用意いたしました。

おかげさまで、一日で完売！

ありがとうございます(^^)

肝はポン酢や醤油に入れます。

思いがけず、てんてこ舞いの夜でした。

寒さの中にも、春の訪れを感じられるこの頃…

大きめのあさりが入荷いたしました。

今日のまかないの赤だしにも、あさりが2個入っていたわー(^^)

先週まで、小さめだったので店頭には出せずじまい。

まかないでも、しっかり今年初めてのあさりの酒蒸しを食べました。

(ブログ用に写真を撮りましたがアップできず…)

プリプリのあさりの身。

エキスがたっぷり入った汁の香り、それを引き立たせるネギにも感謝！！