GOTTSUO 晋

今週も始まりました！

本日は当日予約がばばばーっと入り、ありがたいことに満席でした。
正直、心はすっかり油断してましたが（笑）
みなさんの温かいお声がけで、ゆとりをもって楽しくお仕事できました。本当にありがとうございます✨

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🌿急に暑くなってきましたね…

身体へのダメージが大きくなってきました。
「無理はしない」と決めて、余白も大切に。

昼も夜もたくさんのご予約をいただいている今週、
初心を忘れず、日々精進してまいります。

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🍽️「はじめまして」も「おかえりなさい」も

初めてのお客様、お久しぶりのお客様、
そして顔なじみの“いつメン”のみなさまにも、日々支えられっぱなしです。
本当に、ありがとうございます！

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❤️美味しくご飯が食べられるって、幸せ。

ちょっと頭フラフラでも、食欲だけはある私（笑）
先週のびっくりおもたせは、なんと…

✨御座候の大判焼き！！✨
(写真の手タレは大将)
私は白あんが好き。大好き。
永遠に食べられるやつです。
(丸いから０カロリー)

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今週も、どうぞよろしくお願いいたします。

たくさんの方に支えられて今日も営業できています。
暑さに負けず、元気にお迎えいたします☺️

ついにやってきた蒸し暑さ🫠
髪がボサボサになるだけで、なんだか気分までどんより⤵︎
そんな小さなことでメンタルが左右される自分に笑ってしまいながらも、襲いかかる頭痛を受け止めてしっかり休むこの頃です！

今週もご来店くださったみなさま、本当にありがとうございました

昨日は臨時休業いたしましたが、今週もいくつかおまかせ料理のご予約をいただいてました🙏
「どれだけお客様のご要望に寄り添えるか？」それをいつも意識しながら、献立を組み立てて無理に満席にせず、料理をより良いペースでお出しできることも大切に。

とある献立は
もう、本当に本当に、
いやー、ほんとによかったぁ！
(自画自賛！笑)

大満足の笑顔のお客様からは、嬉しいご報告👶🍼もありましてこちらも笑顔に🙌

とはいえ毎回頭を悩ませている大将ではあります🤔🤔

頭をフル回転させたご褒美❤️
入手困難な松屋長春の羽二重餅をいただきました🎁✨🙏
口の中でふわっととろけて、幸せの余韻が広がりました。
“神のおもたせ”を、ありがたくお裾分けしてお客様と一緒に味わいました。

最近、体調と向き合いながら「省エネモード」での接客を心がけています🤭
さまざまな影響を、こんなにも繊細に感じている自分に驚くこともありますが、
きっと今は「受け止める」時期なんだなと、穏やかに捉えています。
注意不足でお醤油を誤ってテーブルにこぼしてしまった時、高校生のお客様に
「ケガしなくて本当によかった！」と言われて思わず泣きそうになりました😢優しい♡

料理も、接客も、自分達らしく。
そんな日々を、丁寧に重ねていきたいです。

ゴールデンウィーク明けも、たくさんのお客様にお越しいただきありがとうございました！
久しぶりの方も、はじめましての方も、うれしいご縁に感謝です♡

旅先で見つけた日本酒を飲んでほしいなぁーと思っていたお客様も来てくださって、うれしいやら、ホッとするやら。ありがたいことです🥰

そしていつもながら、前もってご予約いただいたのにご希望に添えなかった皆さま、本当に申し訳ありません😭
なるべくお応えできるように頑張っておりますが、キャパオーバーで…ごめんなさい🙏

じつはこのところ、ちょっと体調がすぐれずヘトヘト気味。
でもお客様が来るとスイッチが入るので不思議🔑
そして皆さんから、逆に元気をもらっています。ありがたい職業です☺️

とはいえ、無理は禁物なので休むときはしっかり休みます🍀

＊＊今週の予約状況です＊＊
・お昼のご予約は、ありがたいことにかなり埋まっております
・夜は15日（木）以降に空きあり
・16日（金）は臨時休業をいただきます
・珍しく！17日（土）の夜はまだ空いております〜！

ご予定合いましたら、ぜひご予約お待ちしております🙏
初夏に近づくこの季節、皆さまも体調にはくれぐれもお気をつけくださいね🍀

写真はお客様からいただいたツバメパン！
ふわっとしてるのに、中はしっとり、もちもちで美味しかった♡
甘さもやさしくて、ついつい手が止まらないやつでした😋

ご褒美がたまらない毎日
ごちそうさまでした🙏

ちなみに店の上のツバメの巣は昨年のリノベーション✨
今年は巣立ってくれるといいな

皆様にとって充実したゴールデンウィークだったでしょうか？？

 

先週おまかせ料理を楽しみにしてくれていたお客様から

素敵なお写真をいただいたので掲載しまーーす😀

 

すごく素敵に撮ってくれて、見返すたびに嬉しくなります📸

 

うちのおまかせ料理は、決まったコースじゃなくて、来てくださる方に合わせて違う内容になります

とはいえお客様からのいつもと同じ感じで・・・というリクエストにもお応えしているので、それぞれ唯一無二の献立を構成しています

 

さて明日からも予約がいっぱい入っていて、少しプレッシャーもあるけれど（笑）

ひとつひとつ丁寧に、真心こめてお出ししていきます。

 

いつも応援してくださる皆さん、本当にありがとうございます🙏

これからもどうぞ、よろしくお願いします😊

 

先週、お客様からいただいたお菓子

あゆピーとマヨピー

老舗の油問屋さんが素材を生かしたお菓子を作っているらしい

ちょっと調べてみたら…なんと岐阜駅2階で売ってるーー👀

ちょうど会いたい人に会いに行くついでに行ってまいりました😃

 

岐阜駅、久しぶりに行ったけどめちゃ楽しかったぁ！

御座候はとんでもない行列😳さすがの人気！

そして2階の岐阜名産品コーナーへふらり

ありました、ありました。あゆピーしかありませんでしたが

他にも美味しそうなものがたくさんありました

 

それから昔懐かしのサカエパンにも立ち寄って、

これまた素朴で優しい味に癒されました😊

 

さて、そんな癒しの時間もありつつ、今週も昼も夜もフル回転！

早めにご予約くださったお客様、本当にありがとうございます🙏

毎回お礼を叫びたい気分です

 

前半はちょっと体調を崩してしまったのですが、

「胃の調子が戻るだけでこんなに幸せなのか…！」と、つくづく感じました

やっぱりね、美味しいものを食べたいんですよね

いやもう、今週も大将とわたし、とりあえずよく頑張った！拍手👏👏

 

【来週のお知らせ】

6日（月）夜から営業開始

7日（火）昼は仕込みのためお休み、夜は貸切

8日（水）昼は営業、夜は満席

9日（木）・10日（金）昼は満席

10日（金）の夜は貸切

 

予約が詰まってきてますが、大将ともども、無理せず、心地よくやっていきたいと思います😞

 

ご予約はどうぞお早めに～！

 

お菓子ごちそうさまでした