GOTTSUO 晋

今日も一日ありがとうございます。

本日、今年最後の営業を終えました。

今週はいつもより一日多いうえ、おかげさまでランチも忙しく、

大将の帰りが新聞配達と同じ時間になっていたので、とても心配しました。

今日は最終日なので、大将の仕込みも気合いが入っていたように思いました。

ざーっと？さーっと？過ぎ去った2013年。

今年もたくさんの出逢いがありました。

そして2014年。

GOTTSUO晋は、これからも変わらず、

お客様にウマい料理で幸せになっていただきたい。

さらに、大将に楽しく仕事をしてもらいたい。

私は、いま以上にウマれ変われたら…と思います。

では、みなさま良いお年をお迎えください。

新年は1月7日(火)ランチより営業いたします。

大切な人と素敵なクリスマスを過ごせましたか？

晋のクリスマスは、

ランチも夜もたくさんのお客様にお越しいただきました。

ありがとうございます。

そして、たくさんのお客様をお断りしてしまいました。

本当に申し訳ございませんでした。

さあ、いよいよ今年も残りわずかです。

明日はランチの最終日です。

夜は29日までですが、28と29はおかげさまで満席でございます。

時間にもよりますが、電話にて確認していただけるとありがたいです。

よろしくお願いいたします。

昨日は羽生くんのスケーティングに酔いしれました。

女子ショートプログラムでは、みんなノーミス！

観ているこちらが手に汗を握るほど緊張しました。

今日はどうなるのかなぁ〜？

こちらは人気メニューの一つ。

わさび菜のツーンとした味と霜降りのまぐろが合い、あっさりしています。

今日は朝から冷たい雨が降ったり止んだり。

明日は冬至！

柚子湯で身体の芯まで温まろうと思っています。

この写真からも伝わっている、脂がのった鯖の輝き。

苦手な方には申し訳ないのですが、私は大好きです。

ランチだったら、ご飯はおかわりしてるだろうし、

夜は熱かんをお猪口でクイッと…するだろうなぁ。

腹ペコの時間帯には、むなしい妄想です。

ランチでは刺身定食のさしみ盛り合わせの中に入っています。

(苦手な方はお伝えください。)

生野菜明太マヨサラダ…

に！

蒸しアワビ添え。

昨日のおまかせ料理の一品です。

来年のご予約をいただいたので、今年一年の感謝の気持ちを込めて、

お客様に挨拶いたしました。

年内は、ランチは27日まで(23日は祝日のため休み)

夜は29日までの営業です。(28、29日はほぼ満席です)

今日も一日お疲れ様です。

風邪気味の大将ですが、ありがたく今日の営業を終えまして、

また明日の仕込みに取りかかっています。

料理の写真が撮れず、アップ出来なくてごめんなさい。

今晩は、かきみそ鍋がよく出ました。

締めはうどんか雑炊か… 外は冷たい雨が降り続いていました。

ところで、京都に母と行って参りました。

TEAM晋には欠かせない存在の母です。

こんな素晴らしい場所に、心癒されたでしょうか？ねぇ？

明日の夜はご予約が入っており、カウンター席のみ空いております。

みなさん、くれぐれも体調を崩さないようにして下さい！

(後ろ姿は私の母です。 場所は、宝泉院です)

以前の黒板とあまり変わらないのですが…

また新しいメニューのアイデアが生まれたようです。

お楽しみに！！

16日は夜の仕込みのため、ランチは休業いたします。

貸切営業は今のところ12月中はありません。

少しずつ予約が入ってくると、仕込みが間に合わないために、

ランチタイムに仕込みをするため休ませていただいております。

晋のランチファンの方々、本当に申し訳ございません。

年内は27日まで、ランチは営業しております。

(祝日は休みです)

ランチタイムでの1年間お疲れさま会もいかがでしょうか？

炊きたての新米が、おかわりできますよ。

冷たい風が身体にしみるこの頃、

さまざまな動物たちが巣ごもりするのなら、

私も拙宅でストーブにあたりながら、のんびり過ごしたくなります。

こちらは身体が温かくなる椀もの。

雲子(タラ白子)焼き目、厚揚豆腐みぞれ仕立て

芽ねぎ、千切り京人参、針柚子添え

ホント、美しい！！

毎度おなじみの料理をアップしていたら、ごめんなさい。

ただ同じ料理でも、器や大将のその日の気分で

盛り付け方が違います。

あまり食欲がないの…というお客様も、

見た目の美しさのおかげで食欲がでることもあります。

五感を使って、ぜひ楽しんで味わってみてください。