GOTTSUO 晋

連休明けて少しずつ秋が深まってきたような
日中はまだまだ暑い寒暖差
心穏やかに過ごしたいものです

おかげさまで早くからご予約承っております

仕込みの都合上、当日のご予約はお断りすることがよくあります
ご了承くださいませ
時節柄、貸切になることもあります
いつもながら当店を選んでくださり本当にありがとうございます

大将と私しかおりませんので、ご希望に添えないこともあるとは思います。最近記憶力の無さが気になりますが、みなさまのご助力に感謝申し上げます🙏

今宵は蒸しあがった毛蟹がみなさまをお出迎えしております

さぁ始まります🍻

ちょっぴり寒くなってきて
温かいもの食べたくなりますよね

本日のお通しは茶碗蒸しでした

こちらの雑炊は、おすましの玉子雑炊から派生したもの

お客様がリクエストされたことが、メニューになることがあります♪

小さなニーズに応えられるのが、この店の強みなのかなー？？

みそ雑炊も
めっちゃ美味しい😋

今日は寒かったなー
羽織るものすら何がいいのか分からないですね
気温にも気圧にも要注意
変わらないのは食欲だけです😊

久しぶりの黒板メニュー
あらゆる食材に感謝です🙏

お客様からいただいた
美瑛のかぼちゃが美味しい😋
栗やさつまいものような甘さ
蒸してサラダに添えてます
ごちそうさまでした♪

本日もご来店ありがとうございました

グリーンが輝いてる✨
愛知県稲沢市祖父江町の銀杏

岩手県産の松茸や

新米は富山県のコシヒカリ

冷酒は滋賀県、茨城県など

誇るべき日本中の美味しいお酒や食材が届きます

作る人に感謝して、素材を活かしてみなさまに食べてもらいたいです🍀

雨の日も
蒸し暑いですね
心はもう秋を受け入れているというのに、体感はまだ夏っぽいかな

北海道
厚岸産の生ガキ
殻がどれだけ立派でも
開けてみないと分からない！
今回は身も立派で
結婚記念日にいらしたお客様も大満足でした

お二人仲良く元気で長生きしてほしいです

すっかり秋模様
季節の変わり目
体調崩さないようにしてください

今週もよろしくお願いいたします
本日お断りしてしまったお客様、申し訳ございません

おかげさまで昼も夜も予約をたくさん承っております
早めの予約をありがとうございます😊

年末とか年始とかの予約も入る季節になりました
ラストスパート
とにかく健康に気をつけます！！

本日のお通しは
ふろふき大根
肉みそがもったいないから
残っても他の何かにつけても良き✨

みなさまのご予約、ご来店を心からお待ち申し上げます

会いにきてくださいね！！

もうそろそろ
本格的にダイエットしようと思ってるけど食べてます
無自覚なのが怖い😱

本日もたらの白子
中はとろーりなめらか食感
繊細な風味を口いっぱいに感じられます

いつもご予約ありがとうございます
そしてこちらブログを見てくださり、本当にありがとうございます😊

朝はキンモクセイの香りとともに深呼吸
とはいえ日中30℃って
どーゆーこと？？

寒さは感じない季節ですが
たらの白子の天ぷらは
衣の軽やかなサクッと、中はとろりとクリーミーな食感
火傷に注意です！！

スーパームーンは雲隠れ
見えぬものでもあるんだよ🌕

おうちごはん
久しぶりに作った餃子
餃子専用に使用しているフライパン、皮が焦げつくからそろそろ変えようかな？

馬刺しは安定の人気メニュー
にんにくか生姜を入れた醤油か粗塩入りのごま油をつけてどうぞ
口の中に入れた瞬間とろける旨み

最近旨みって言葉を使いがち
手前の方にしかピントが合ってないやーー！！

週の始めから
いろいろ忘れ物多かったのですが
お客様の広いお心に感謝です🙏

北海道産の本ししゃも
カペリンじゃないですよー！
旨味・香り・しっとりとした身の食感、その全てが違う本物のししゃもはこの時期しかありません

柳葉魚、、、
ふと室井慎次が観たくなった