GOTTSUO 晋

夏越の大祓

いつもより早い猛暑の夏を健康に過ごすための節目

先週はたくさんのご予約をいただき、おまかせ料理の仕込みで手いっぱいだったため、昼の営業を休んだりして申し訳ございませんでした

季節柄、鮎の塩焼きが人気メニュー

焼ける音、たちのぼる香り、昔はとても苦手だったはずなのに、今ではすっかり食欲をくすぐる香りになりました

旬のものを食べて、この暑さを乗り切っていただきたいです

実は先週、小田和正さんのコンサートに行ってきました

御年77歳

バンドの仲間と息を合わせて、大勢のファンを惹きつける

穏やかな美しい歌声も健在

息子が幼かった頃にマイク付きのキーボードで小田和正のコンサートごっこをしていたことを思い出してウルウルしました

私たちも頑張らなくちゃ！とそんな気持ちにさせてもらえるひとときでした

今週は7/2（水）の昼は満席です

そのほかの昼と夜はまだゆったりをご案内可能です

また、お盆休みの予定についての問い合わせも増えてきました

ご予定がお決まりの方は、お早めにご連絡いただけますと助かります

（特にお盆休みをまだ決めておりませんので）

早い早い夏本番、どうぞご自愛ください

今週もよろしくお願いいたします😊

梅雨に入ってまもないというのに、来週は真夏のような暑さになるとのこと。
季節がどこか迷子になっているような、そんな6月の半ばになろうとしています。

先日のおまかせ料理は、こんなメニュー構成でした。

お客様より素敵なお写真をいただき、許可をいただいてお借りしています。
季節を思い出させてくれるような献立です。

（椀ものの前の先付けだけ載せておりません）

一つ一つの食材に味をつけた冷たい一皿や、優しい出汁の椀ものを。
暑い日には、酸味を活かしたさっぱりとした献立で元気を後押ししています。

お客様に満足していただけるよう想像を巡らせる時間は、私にとって大切なひとときです。

大将は、「おまかせで」と言っていただける信頼に、旬の素材を見極め、調理法をほんの少し変えてみたり、心の中でそっと背筋を伸ばしながら向き合っています（たぶん笑）。

さぁ長い長い盛夏の始まりが近づいています

この季節の変わり目、どうぞ無理をなさらず、

暑さ対策を十分に、健やかにお過ごしください！！

皆様にとって充実したゴールデンウィークだったでしょうか？？

 

先週おまかせ料理を楽しみにしてくれていたお客様から

素敵なお写真をいただいたので掲載しまーーす😀

 

すごく素敵に撮ってくれて、見返すたびに嬉しくなります📸

 

うちのおまかせ料理は、決まったコースじゃなくて、来てくださる方に合わせて違う内容になります

とはいえお客様からのいつもと同じ感じで・・・というリクエストにもお応えしているので、それぞれ唯一無二の献立を構成しています

 

さて明日からも予約がいっぱい入っていて、少しプレッシャーもあるけれど（笑）

ひとつひとつ丁寧に、真心こめてお出ししていきます。

 

いつも応援してくださる皆さん、本当にありがとうございます🙏

これからもどうぞ、よろしくお願いします😊

 

今週も始まっております

週明けから体調を崩しておりまして、ようやく気づくんですよね

元気に美味しくご飯が食べられることの幸せを♡

だからこそ、みなさんが笑顔でお食事してくださる姿が、私たちの励みになります😊

 

今週もたくさんのお客様にご来店いただける予定なので

とても嬉しいです

 

本日のメニューはこちらです！

 

季節の変わり目で、暑かったり寒かったり…

気温の乱高下が続いていますので、どうかみなさまもご自愛くださいね

 

今週も心を込めて、皆様のご来店をお待ちしております

いつも早めのご予約ありがとうございます😊

昨日の夜はとっても寒かったですね
最近、天気が安定しなくて気温のアップダウンも激しいので、体調崩さないようにお気をつけください

夜のメニューも急変しております
毎年大人気のとうもろこしの天ぷらは沖縄県産です🌽

ご来店お待ちしております♪♪

4月も半ば
寒暖差に加えて、黄砂や花粉も飛んでいて、なんだか体調が追いつかない日々ですね。
みなさん元気に過ごされていますか？無理せず、のんびりいきましょう！！

先週の椀物
あいなめと蕨のグリーンピースすり流し椀

蓋を開けると若緑色が美しい🫛

お椀を下げた後、蓋を開けたら空っぽなのに湯気が出てびっくりーー🫢

熱いうちに召し上がってくださったことと、食べ終わった器の回収係をしてくださったお客様のおかげで、おまかせ料理もスムーズに進めることができました

今週も早めのご予約ありがとうございます

ご来店お待ちしております♪♪

皆さん今週も始まりました

 

梅が咲いてますね、白木蓮も咲きましたね

 

あったかい日が続くと思いきや今週は寒い予報

 

寒暖差で体調を崩さないようお気をつけください

 

早めのご予約ありがとうございます

 

皆様のご来店を楽しみにお待ちしております

 

最近の仕事でもある、テーブル席の卓上メニューを作成しております！

 

毎回必ず何かミスがありまして😅

 

今度こそいや、今週こそはノーミスで作りたいと思ってパソコンに向き合っております💻

 

ただ打ち込むだけだと思いきやなかなか難しいんですよね

 

タイピングも自己流なので遅いです😢

 

幸せなおやつタイムを楽しみながら

 

今週も旬の食材を食べにきてくださいね

 

ツヤツヤのご飯も美味しいよーー🍚

 

夜のメニューはこちらです

 

こちらが今まで大将の手書きだったんですよね

 

ありがとう、おつかれさまでした🍵

 

 

苦手なことは
まったく頭に入ってきません
まだまだ学ぶことが多いですね
立ち止まったり流れに乗ったりして楽しく過ごしてます

最近知ったのは
ギュテさんです✨笑
圧巻のメイク動画💄

大将が捌くこのお魚はなんでしょう？？？

正解はアイナメでした

ほんとに見事な魚捌き😍
手伝おうともしない撮影者からは以上です📷

冷たい雨のひなまつり

先週慌てて玄関に小さなお雛様を飾りました

少しだけ華やかな気分になりますね

年末年始が過ぎて恵方巻き、バレンタインが終わるとひな祭り

まんまと可愛いパッケージに目を奪われて買ってしまいます

長い休日ももう終わり

本日から大将は仕込みに入りました

まずは野菜から、明日から魚の仕込みです

店を支えてくれている仕入れ先のパートナーの皆様にも

色々とご迷惑をおかけしておりますので

営業再開してからも応援してもらえるよう

これからも繋がっていけたらいいなと思っております

前回お伝えいたしましたとおり

明後日3月5日から通常営業いたします

ランチは消費税分値上げになりました

天ぷら定食は2200円です

よろしくお願いいたします

 

毎日毎日

問い合わせやご予約の電話をしてくださりありがとうございます🙏

2月末には3月以降のご予約や問い合わせに対応できるよう調整中ですが

一気に予約が入って取れなかったらどうしよう😨という嬉しい言葉をいただきました

スムーズに再開できるように
こちらのブログでもお伝えできればと思っております

冬のご馳走メニューはこちらです
(日によって少し変わります)