GOTTSUO 晋

夏の日差しからのがれるように、木蔭が恋しいこの頃。

そろそろ梅雨らしく雨が降ってほしいですね。

人気メニューの豚の角煮に使っている豚肉は、

岐阜県産のケントン豚。

それを西京漬けにしました。

焼いて香ばしく、噛むと柔らかい。

漬け込むことで、脂も程よく抜けています。

手づくりベーコンのような感じ。