めひかり開き（自家干し） 焼き物
少し風がある、よく晴れた日の風景
程よく水分が抜けたツヤツヤ光るめひかりの自家干しの完成〜
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ふぐうす造り
ふぐ薄造りは、透き通るように美しく薄く切った白身魚のふぐを、きれいに盛り付けた一皿🐡
目でも味わう料理です😊
ふぐの身は本来しっかりとした弾力がありますが、薄く切ることで、口の中でふんわりとほぐれる繊細な食感に😋
淡白な旨味が舌の上でじんわりと広がり、ポン酢や薬味との絶妙な相性です！
美しい見た目、繊細な味、そして大将の想い！？
ぜひ、五感で味わってみてください😊
なお、こちらのふぐうす造りは ハーフサイズ のご注文も可能です♪
「少しだけ味わいたい」という方にもぴったりです。
はも焼き霜降り
秋に美味しく脂が乗った鱧
皮目はさっと湯をかける
身のほうは炙る
中はレア
今しか味わえない味😋
金目鯛の塩焼
- 2025/07/02 17:21
- カテゴリー：モーメント
焼き目があまりにも美しいので、思わず写真を撮りました
あぶらがのって、香ばしさと旨みのエキスが充満してます
お客様から旅の話をたくさん聞いて、とても楽しいひとときでした
心機一転！！！
今日も一日おつかれさまでした
気持ちも新たに！無事に営業再開できました
1ヶ月ぶりにお客様とお会いできてとても嬉しかったです
営業再開のご連絡をしたお客様からの口コミでいらっしゃった方も！
みなさまとのつながりに感謝でございますーー🙏
お客様とのご挨拶、いつものおしゃべりや電話での予約や問い合わせの対応などでドタバタしてしまいました
一言言わせてもらうと
めっちゃ仕事楽しかったです♪
自由な時間も楽しかったけど、いつも通り仕事していた方が身体も動いて、より楽しいしご飯も美味しい😋
大将も連日の仕込みのおかげで次から次へと料理をこしらえておりました
今週はおかげさまで予約で手一杯
です
大将の味で心からホッとしてもらえますように
ふわっふわの大好きなスイーツと一緒に、私の好きな色のお花のプレゼント🎁
ありがとうございました😊
2025年2月1日
ブログをいつも読んでくださりありがとうございます
仕事を無事に終えましたぁ〜〜！！
全部片付けたら日付けが変わってました💦
最後の夜は本当に目いっぱいのお客様で満席
たった1ヶ月の休業にもかかわらず
されど1ヶ月食べられないことを寂しく感じて足を運んでくださる
たくさんのお客様に本当ーーーーに感謝です
もうあえて何回もお伝えいたします、感謝いたします🙏
とはいえダブルブッキングのハプニングがダブルで入ってしまって
大変焦りましたが、心の広いお客様に助けられてなんとかできました
いろんな意味で改善点がまだまだある
そんなことをいつも考えながら生活のほとんど占めていた仕事を
しばらく休みます
店の電話はしばらくの間留守番電話サービスの案内です
録音はできないので3月のオープン後の予約はできかねます
2月下旬には電話にて予約ができるよう
こちらのブログでお知らせいたしますので
しばらくお待ちください
2月に入って寒波がやってくる予報
運転に気をつけて
体調にも気をつけて
お過ごしください
思いがけないことでいただいた長い長い休日
こちらのブログは少しだけ更新予定ですので
暇つぶしに？おやつの時間のお供に？なんとなく朝起きられない時に？
のぞいてくださると嬉しいです💕
みなさまにとって素晴らしい2月でありますように
工事前に片付けた店内の写真を添えて
夜のメニュー 大寒
毎日毎日
問い合わせやご予約の電話をしてくださりありがとうございます🙏
2月末には3月以降のご予約や問い合わせに対応できるよう調整中ですが
一気に予約が入って取れなかったらどうしよう😨という嬉しい言葉をいただきました
スムーズに再開できるように
こちらのブログでもお伝えできればと思っております
冬のご馳走メニューはこちらです
(日によって少し変わります)
ご来店ありがとうございます
おはようございます
久しぶりに朝のストレッチを再開したら筋肉痛です
少しずつ身体を動かすことを再開したいなと思いつつ
仕事終わりのおやつを食べて幸せを感じております
今週もお客様に新年のご挨拶を
毎日新鮮な気持ちになれます
今年は何回お会いできるのかな？
健康で元気でお腹が空いて
美味しくご飯が食べられるという条件をクリアしなきゃ
お店でご飯を食べようなんて思わないかもしれない
貴重な一食にいつも心を込めて♡
そして来たる2月の修繕工事の話になりがちです
まるっと店舗を改装するわけではございませんので！！
さて今週は昼も夜も手いっぱいでございます
早くから予約してくださり本当にありがとうございます
お断りしたりバタバタしていてご迷惑おかけするとは思いますが
温かい目で見守っていただけると嬉しいです
2月の休業まで
みなさまもどうぞ温かくしてお過ごしください
風邪や流行りの病にもお気をつけください
美味しい美味しい銀だら西京焼の写真を添えて
初雪
予想通りの降雪⛄️
朝から大変でしたがみなさん大丈夫でしたか？
思いがけない積雪と厳しい寒さ
事故やケガなどないように十分お気をつけください
防寒もお忘れなく！！
正月休み明けは身体より頭が回らないです
そして温かい部屋でのんびりしてしまう
ただただやる気が出なくて眠いです
変わらないのは食欲だけ笑
もう一踏ん張りがんばります
早めのご予約ありがとうございます
2月の1ヶ月休業をお知らせしてから
次の予約もしてくださるお客様もいらして嬉しいです♡
休業中は大将と自分をどう労うか？を考えている時
少しだけワクワクしています
そんな気持ちにさせてくれる、お客様からの温かい言葉に感謝です🙏
今週のとある日のランチの刺身はこちらです
素材を活かして、いつでも変わらないホッとする味も大切なのかな
しばらくは寒さが続きそうですので、とにかく温かくして
風邪や流行の病にも気をつけてお過ごしください
冬至
みなさまーーー！！
今週もおつかれさまでした
昼も夜もたくさんのお客様がご来店されました
ありがとうございました🙏
忙しくても、どうしても言いたい今年一年の感謝のきもち🎄
話が長くなるのはいつものことですが、みなさんが健康で元気だったことが何より良かったです🥰
美味しい料理とおやつがあると仕事は頑張れます！
ただそれだけでいいと言っても過言ではない、かも？
今日は冬至
ゆずをたくさんいただいたので、しばらくゆず風呂を楽しみます♨️
そして本日の豪華な賄い！？
ぼかしたお寿司を添えて🍣
さぁ、のこりあと1週間
実は29日の日曜日もご贔屓さんの恒例忘年会がありますので、ガチで1週間営業💪
楽しみしかないので、みなさまのご来店を心よりお待ちしております😋
より一層の寒さ
体調崩さないように温かくしてお過ごしください🍀
