GOTTSUO 晋

夏越の大祓

いつもより早い猛暑の夏を健康に過ごすための節目

先週はたくさんのご予約をいただき、おまかせ料理の仕込みで手いっぱいだったため、昼の営業を休んだりして申し訳ございませんでした

季節柄、鮎の塩焼きが人気メニュー

焼ける音、たちのぼる香り、昔はとても苦手だったはずなのに、今ではすっかり食欲をくすぐる香りになりました

旬のものを食べて、この暑さを乗り切っていただきたいです

実は先週、小田和正さんのコンサートに行ってきました

御年77歳

バンドの仲間と息を合わせて、大勢のファンを惹きつける

穏やかな美しい歌声も健在

息子が幼かった頃にマイク付きのキーボードで小田和正のコンサートごっこをしていたことを思い出してウルウルしました

私たちも頑張らなくちゃ！とそんな気持ちにさせてもらえるひとときでした

今週は7/2（水）の昼は満席です

そのほかの昼と夜はまだゆったりをご案内可能です

また、お盆休みの予定についての問い合わせも増えてきました

ご予定がお決まりの方は、お早めにご連絡いただけますと助かります

（特にお盆休みをまだ決めておりませんので）

早い早い夏本番、どうぞご自愛ください

今週もよろしくお願いいたします😊

ブログをご覧もみなさま、お暑うございます

今週は猛暑が続くようですので、皆さまもどうぞご無理なさらずに…

エアコンはつけっぱなしで、しっかり水分をとって、しっかり美味しいものを食べて、元気にお過ごしください☺️

 

私たちも、暑さに負けず、いや暑さ以上に熱い思いで、

いつもどおりのおもてなしを込めて皆さまをお迎えいたします

 

いつも早めのご予約、本当にありがとうございます

小さなお店ですが、皆さまの笑顔のひとときになれるよう、丁寧にお支度しております

 

暑さにまけず、気持ちは晴れやかに☀️

今週も、どうぞよろしくお願いいたします！

 

【今週・来週の営業日のお知らせ】

 

🌿 今週の営業情報

・17日(火) … 夜のみ営業です

・20日(金) … ランチは満席となっております

 

🌿 来週の営業情報（再来週）

ありがたいことに、営業日はすべて満席となっております。

ご予約くださった皆さま、ありがとうございます！

 

・26日(木) … 臨時休業させていただきます

 

いつも早めのご予約をありがとうございます。

ご希望の日にちがある場合は、お早めにご連絡いただけると嬉しいです。

 

季節の変わり目ですので、どうぞお身体ご自愛くださいませ😊

※諸事情でフォントが大きくなっちゃった🙇

写真を編集したら、こんな感じにできました　わーい

左上

山椒の実

摘む時にどうしてもくっついてくるじくを丁寧に取ってくれていて、大将が感激しておりました　新鮮なまま冷凍し、じゃこ山椒煮を作りました

ありがとうございます

右上

梅仕事

体調が悪かったので、今年こそ梅シロップを作りたいと思っていた頃に、ものすごいタイミングでいただきました

しばらく梅の香りを楽しんでいたら黄色くなってしまいましたが、おかげさまで順調にシロップ化しております

ありがとうございます

左下

花咲かりん

https://hanasaki-karin.co.jp/

こんな形、見たことない！！思ってたより薄くてパリッパリで食べやすかったです　リピ確定♡

ありがとうございます。ごちそうさまでした

 

右下

桔梗信玄餅

http://www.kikyoushingenmochi.com/

話に出てきたらお取り寄せしてくださいました

そのお客様の食べ方を聞いてやってみたらきなこも黒蜜も無駄なく食べることができました

やっぱこれ！大好き　ありがとうございました　ごちそうさまでした

 

今や、何でもお取り寄せできる時代

作っている人の背景やブランドの歴史や世界観も知ることができるので楽しいですね

農作物も作っている人の顔が分かる方が信頼が可視化されていて安心したりしますね

梅雨に入ってまもないというのに、来週は真夏のような暑さになるとのこと。
季節がどこか迷子になっているような、そんな6月の半ばになろうとしています。

先日のおまかせ料理は、こんなメニュー構成でした。

お客様より素敵なお写真をいただき、許可をいただいてお借りしています。
季節を思い出させてくれるような献立です。

（椀ものの前の先付けだけ載せておりません）

一つ一つの食材に味をつけた冷たい一皿や、優しい出汁の椀ものを。
暑い日には、酸味を活かしたさっぱりとした献立で元気を後押ししています。

お客様に満足していただけるよう想像を巡らせる時間は、私にとって大切なひとときです。

大将は、「おまかせで」と言っていただける信頼に、旬の素材を見極め、調理法をほんの少し変えてみたり、心の中でそっと背筋を伸ばしながら向き合っています（たぶん笑）。

さぁ長い長い盛夏の始まりが近づいています

この季節の変わり目、どうぞ無理をなさらず、

暑さ対策を十分に、健やかにお過ごしください！！

東海地方はついに梅雨入りしましたね
でも、沖縄地方はもう梅雨明けだとか…！？
紫陽花の美しい季節のはじまり、みなさまいかがお過ごしでしょうか。

先日、テレビに出たご近所の町中華屋さんへ
テレビの影響もあるようですが、最近はやっぱりInstagramやTikTokの投稿を見て来店されるお客様が多いみたいです👀
時代ですねー！

突然やってきたテレビスタッフにも、忙しいのに即座に対応したという大将の懐の深さがさすがです👍

さて、今週はスロースタート
明日からはご予約のお客様を、いつも通り心を込めてお迎えいたします❤️

今週は
■ランチ
13日（木）、14日（金）…まだお席のご用意が可能です

■夜営業
14日（土）は貸切となっております

いつも早めのご予約、ありがとうございます😊

それから、夏の日本酒を少し仕入れました🍶
メニューには載せておりませんので、ご興味のある方はお気軽にお声がけくださいね😊

季節の変わり目、どうぞご自愛くださいませ

みなさま
肌寒い雨の一日いかがお過ごしでしょうか

体調不良が落ち着いたと思ったら、今度は風邪ひきました🤧
次から次と不調続きでくよくよ落ち込みがち、、、
とある先生に、とにかく美味しいもの食べてよく寝ることだ！！
と言われてなんだか気分上々です(単純✨)

夜のメニューはこちらです💁‍♀️
この季節がやってまいりました！
鱧や天然鮎塩焼がおすすめです♪

いつも早めのご予約ありがとうございます。
今週は6日と7日の夜が空いています😊
ご予約お待ちしております🙏

美味しいものを美味しく味わえるのは、健康な歯があってこそ🙏
旬の素材をしっかり噛んで味わえるような、体にやさしい献立を意識しています！
そろそろメンテナンスに行かなくちゃ💨💨