GOTTSUO 晋

ここ数日は穏やかな気候が続いていますね。
寒暖差もあって体調を崩しやすいですが皆さまお元気でお過ごしでしょうか？

ガシガシご予約入ってきております
予約状況は電話にてご確認ください🙏

ご来店されたお客様皆様に感謝✨
毎日美味しい気持ちを言葉にしてくださったり、笑顔で帰ってくださってほんとうに嬉しいです☺️

予約できるかわからないような状況ですが、冬の黒板メニューをご覧ください

体調が不安定でしたが、ようやく落ち着いてきました。
一日一杯のコーヒーが美味しい😋
3時のおやつも必須🤣
ハンドミル買おうかな？？

少し風がある、よく晴れた日の風景

程よく水分が抜けたツヤツヤ光るめひかりの自家干しの完成〜

ふぐ薄造りは、透き通るように美しく薄く切った白身魚のふぐを、きれいに盛り付けた一皿🐡
目でも味わう料理です😊

ふぐの身は本来しっかりとした弾力がありますが、薄く切ることで、口の中でふんわりとほぐれる繊細な食感に😋
淡白な旨味が舌の上でじんわりと広がり、ポン酢や薬味との絶妙な相性です！

美しい見た目、繊細な味、そして大将の想い！？
ぜひ、五感で味わってみてください😊

なお、こちらのふぐうす造りは ハーフサイズ のご注文も可能です♪
「少しだけ味わいたい」という方にもぴったりです。

みなさまこんにちは😊

GOTTSUO晋の山本です⚾️

11月に入り、ぐっと寒くなってきましたね。
ふぐ始まりました🐡

私のハスキーボイスも少しずつ回復傾向にあります🎤

さて、一宮市では【秋のお買い物大作戦！】が始まっています。
スマホ決済で最大10％還元のキャンペーンです📱✨
対象は、
au PAY（コード支払い）・d払い・PayPay・楽天ペイ です。
この機会にぜひご利用くださいね。

🍁今月のご予約状況🍁

7日（金）昼：満席
8日（土）夜：遅めの時間空きあり
11日（火）昼・夜：貸切
12日（水）昼：満席
21日（金）夜：満席
22日（土）：臨時休業
26日（水）：夜のみ営業
28日（金）夜：貸切（昼休み）
29日（土）昼：満席／夜：貸切

ズラズラーっと並べてみましたが、
それ以外の日はまだお席に余裕があります😊
ご都合のよい日がありましたら、ぜひお問い合わせください。

季節の変わり目です。
みなさまどうぞお身体に気をつけてお過ごしください🍂

2025年のワールドシリーズMVPはロサンゼルス・ドジャースの山本由伸投手が受賞しましたね
こちらの山本も信じられない活躍を期待して元気に頑張りまーーす⚾️✨
(野球に詳しくありません😝)

一気に寒くなってまいりました。
服も布団も、そして心の準備もまったく追いついておりません。

気づけばもうすぐ11月。
今年やり残したこと、何かあったかな？なんて考えてしまいます。

そして寒くなったとたん、声が出なくなってしまいました。
今年は“健康に気をつける”ことを身をもって教えられた気がします。
そういうお年頃なんでしょうね。笑

そんなハスキーボイスですが、今日はたくさんのお客様をお断りする形になってしまい…本当に申し訳ございません。
今週はありがたいことに、早めにご予約くださった方で手一杯の状況です。
またの機会にぜひお願いいたします。

📅今週のお知らせ

10/29（火）は昼休み。
昼も夜もすでにご予約をいくつかいただいております。
ご来店の際は、どうぞご相談くださいませ😊

より一層寒くなってくる予報、温かくして無理せずお過ごしください☺️

写真はしめ鯖🐟
こちらは皮目は炙っていないそのままです
手前の黄色いのは菊花の甘酢漬け
塩で丸一日しっかり水分を出して、酢は数分くぐらせる程度です

🎼芸術の秋🎼
YouTubeではショパンにまみれて幸せな時間を過ごしています🎵
着物ドレス姿のピアニスト、とても可愛かったです。

さてさて、いつも早めのご予約をありがとうございます。
心より感謝申し上げます。

📅ご予約状況のお知らせ
7日 昼：満席
9日〜11日 昼：満席
9日・10日 夜：満席
11日 夜：要問い合わせ
13日（祝）臨時休業
16日 昼：満席
18日 昼・夜：満席
※20日〜22日 臨時休業

早めのご予約・お問い合わせ、誠にありがとうございます。
予備日まで考えてご予約くださるお客様のお心遣いに、心から感謝しております。

こちらは先週後半の夜のメニュー👀
ようやく子持ち鮎が入荷いたしました！
秋の味覚を、ぜひこの機会にご堪能ください🍂

朝晩は冷え込む季節になりました。
どうぞ体調を崩されませんよう、ぬくもりのある時間をお過ごしください☺️

秋に美味しく脂が乗った鱧

皮目はさっと湯をかける

身のほうは炙る

中はレア

今しか味わえない味😋

暑さ寒さも彼岸まで――
昨日は彼岸の中日でしたね。

先週末から一気に秋めいてきて、朝晩はひんやりと肌寒さを感じるようになりました。Tシャツのパジャマではもう耐えられなくなってきました。

きっと秋もあっという間に過ぎてしまうことでしょう。だからこそ、一日一日、秋の移ろいをしっかりと噛みしめながら過ごしていきたいと思います🍁

相変わらず電話にて入店をお断りすることがあり、ご迷惑をおかけしております🙏
今週は、
・9月27日（土）昼：満席
・9月26日（金）夜：満席
・9月27日（土）夜：満席

となっております。いつも早めのご予約をありがとうございます。

一日で秋刀魚のご注文の最高記録更新✨
焼き場が渋滞でした🐟🔥
今年のふくよかな秋刀魚、ぜひ味わってみてくださいね。
一緒についてくる山盛りの大根おろしが美味しいです😋

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。どうぞ体調を崩されませんように🍁

まだまだ日中は蒸し暑いですが、少しずつ暑さも和らぎ、過ごしやすい日が増えてきました。
毎年この時期になると、ここから駆け足で年末に向かっていくんだろうなぁと感じます。

もう来年のカレンダーを見かけて驚いたり、Googleフォトが「10年前の出来事」を表示してきて「え、10年前⁉」と感じたり。
こうして元気に動き回って、止まらない食欲に悩んでいるうちが花なんでしょうね😋

さて、なかなか更新できていなかった夜のメニューを少しご紹介します。
食欲の秋に彩りを添えてくれる旬の食材や、定番メニューが揃っています。

こんなにたくさんのメニューが並ぶのは、大将の体力的に今のうちだけかもしれません…！
（勝手に私がそう決めて、大将の頑張りに期待を込めています😛）

📌 お席のご案内
・明日13日のランチ → 空いております
・来週の夜 → 19日（木）は満席、20日（金）は貸切です
＊19日の昼は臨時休業です

どうぞお早めにご予約お待ちしております✨

あーとりあえず栗きんとん食べよう🤣

連日の猛烈な暑さ、皆さまいかがお過ごしでしょうか？
この夏をどうにかこうにか乗り切ろうと、私も毎日気合いを入れております。

そんな中、仕込んでおいた梅シロップが、きれいな黄金色になりました✨
氷砂糖とリンゴ酢を加えたシロップは、白湯に入れても、炭酸水で割っても美味しくて、毎日の楽しみになっています😊

🍽今週の営業について

おかげさまで昼夜ともに混み合っておりますが、
・昼の空き：8/2
・夜の空き：8/1 または 8/2
となっております。
ご都合が合いましたら、ぜひお早めにご連絡くださいね。

🌻 もうすぐ8月、お盆の予定も少しずつ
お盆期間の夜のご予約が埋まりつつあります。

🔹 夜の空き：8/15 のみ
🔹 お昼はまだ余裕がございます

お盆期間中も通常通り営業いたしますので(予定)
ご家族やご友人とのお食事に、ぜひご利用くださいませ。

📅 8月の予約状況（7/28現在）
・8/9（土）昼夜ともに満席
・8/11（祝）夜お休み
・8/12（月）昼お休み
・8/13〜16 ランチ空きあり
・8/23（土）昼夜ともに満席
・8/30（土）夜のテーブル席満席（カウンターはご相談ください）

本当にありがたいことに、たくさんのご予約・ご来店に支えられております🙏
体調管理に気をつけながら、今週も美味しいものをご用意してお待ちしております✨

今日までの夏のメニューはこちらです

厳しい暑さの折、くれぐれもご自愛ください。
エアコンはつけっぱなしで、体はのんびり省エネモードでまいりましょう😁