GOTTSUO 晋

急に風が冷たくて寒くなりましたね。
温かいお料理が恋しい季節になりました。

早速ですが、黒板メニューを掲載します！

秋から冬へと移り変わるこの時期。
食材の価格は右肩上がり😿
天候によって仕入れも変わり、メニューも細かく変わります。

旬の食材を活かしたお料理を生み出すのが、大将の腕の見せ所です💪

ぜひ、季節のお料理をお楽しみください😊

いよいよ11月！
ご予約状況のお知らせ

ざっとですが、現在の予約状況をお伝えいたします！

【昼の営業】

・11/4〜7　空きあり
・11/11〜14　空きあり
・11/18　満席
・11/25　お休み
・11/27　お休み

【夜の営業】

・11/3・4・7　空きあり
・11/9　お休み
・11/10〜14　要相談
・11/18　満席
・11/20・21　満席
・11/23　お休み
・11/24満席
・11/27　貸切
・11/28　貸切

※ご予約状況は変動いたしますので、詳しくはお問い合わせください。

いつも早めのご予約、本当にありがとうございます！！

早めに予定がわかると、アルバイトさんのシフトも組みやすく、とても助かっています🙏

そして何より、大将のワンオペ営業もできる限り減らしたいところ。

皆さまのお心遣いに感謝しております🙏

私も体調を見ながら出勤しておりますので、タイミングよくお会いできたら嬉しいです😊

先日、今の私をイラストにしたものをブログに載せました。

お店に貼っていないので、大将に感想を聞いてみたところ
「見ると辛くなる」と😭

一番身近な人の気持ちへの配慮が足りなかったな、と反省です。

というわけで、治療前の帽子をかぶっていないバージョンのままです☺️

夫婦それぞれに、いろいろな思いがありますね😉

季節の変わり目は体調も乱れやすい時期です。

どうぞ温かい格好で、紅葉シーズンをお楽しみください🍁

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

なかなか更新できず、失礼いたしました。

いつもご予約いただき、ありがとうございます！

先週は2度ほど、夜の営業に出ることができました。
お客様から元気をいっぱいいただき、治療の後半戦も自分のペースで乗り切っていきたいと思います😊
これまでとは少し違う副作用も出てきました。
最近びっくりしたのは、お水を飲むと甘みを感じること！
そこで今は、美酢のざくろ味を白湯や炭酸水で割って飲んでいます😊
味覚の変化も、工夫しながら付き合っていこうと思います。

そして、ブログの更新ができなかったもうひとつの理由が、最近のサイバー攻撃への心配です😟

こちらのブログを管理してもらっている親類に相談し、対策が完了するまで更新を控えておりました。
ご心配をおかけしました🙏

インターネットを利用する以上、個人情報が漏れる可能性も念頭に置いておかなければなりませんね。

パスワードを使い回さない、フィッシングメールに反応しない、SMSに記載された電話番号へ安易に電話をかけない、怪しいリンクは開かない。

常連さんのスマホを見せてもらったら、外国からの電話番号や、SMSで怪しい表記のメールもあって、びっくりしました。

自分でできる対策を、ひとつずつ心がけていきたいと思います📱

さて先週、夜の営業に出た際、お客様がご注文されたお料理を撮影させていただきました📸

秋から冬にかけて楽しみな食材といえば、たらの白子。

白子焼きにするか、湯引きにするか。
白子のお椀も美味しいんですよね😋😋

考えているだけで、食べたくなってしまいます😋

食欲の秋🍂

旬の味覚を、ぜひ味わって楽しんでください。

近々、黒板メニューも掲載いたします！

どうぞお楽しみに😊

皆さまお久しぶりです！！
シルバーウィークが過ぎました。台風の影響があった地域もありますね。秋の雨は、まだまだ油断できません。

さて、私は先週から続いていたいつもの不調に加え、連休中には急な胃痛と発熱。救急外来のお世話になりました🏥🙏
その2日ほどは、オーエスワンのお世話になりながら、とにかく寝ることに徹しておりました💤

どうやら私は、抗がん剤の副作用が胃腸の粘膜に出やすいようで。
だけど口内炎はまったくないし、そして、食べられる時はついつい食べる！しかも、早食い！
たぶん、早く食べすぎなのも原因なんじゃないかと思っています。
ようやく、お粥から普通の食事へ💪
食べることは、元気になるための源。そして元気になるためには、やっぱり口から食べることが大事🍚
だから私は食べたい。
できればお腹いっぱい食べたい😂
しばらくは胃腸に優しく、そして「ゆっくり食べる」を意識してみようと思います。

そんなシルバーウィークでしたが、お店は夜のみの営業にもかかわらず、たくさんのお客様にお越しいただき、本当にありがとうございました🙏🙏

そしていつもご予約ありがとうございます。

【営業のお知らせ】

9/28(月)　臨時休業
9/30(水)　夜のみ営業
10/3(土) 夜は貸切営業

今年も残り100日を切ったみたいで(あと97日)
ということは、あと100日で私は治療を終える、、、はず！
まだそれからなんだろうけど、お店が営業していて、お客様がいらっしゃっていることが、実は私の励みになっております❤️‍🩹❤️‍🩹

先日、早朝に店を掃除しに行ったら、いつも柳橋から配達してくださる魚屋さんの奥様にバッタリお会いしました。他愛ないお話しと、立ってると辛いだろうと話を区切ってくださる優しさが心に沁みました。

こんな小さな店に関わってくださる、いつもは見えない業者さんの皆さまとの繋がりも当たり前ではありませんね😭

本当にありがとうございます😊

久しぶりの夜の黒板メニューを。
今年の残り97日！！を笑顔で楽しくお過ごしくださいませ。

お盆休み、終わりましたね

お盆ウィーク中、ご来店くださった皆さま、ありがとうございました。
お盆が過ぎたら、もう松茸が始まっていました。店の黒板メニューも、いつの間にかガラッと秋の顔に。

まだまだ暑い毎日ですが、店の中では少しずつ秋が始まっています。
季節が変わるのは早いですね！

私も体調が良好だったので、昼と夜に一度ずつ、お店に立つことができました。

なんとか元気な姿をお見せすることができて、少しホッとしています。
昨日も夜は出勤。お会いしたかったお客様に会えて、元気をもらいましたー😊
ありがとうございます。

体調を気にかけてくださるお客様、まだ病状をお伝えしていないお客様とお話ししたり、夜には常連さんを泣かせてしまったり（笑）
「今度いつ来る？」と言っていただいたり。

本当にありがたいなぁと思います🙏

自分の仕事を小分けにしてみると、今まで自分がやっていたことって、細かいことも含めてたくさんあったんだな、と改めて気づいたり✨
久しぶりに着替えてエプロンをつけたときの、仕事モードに気持ちが切り替わる瞬間を自分で感じました！
今まで毎日のようにやっていたことなのに、、、気が付かなかったです👀

当たり前だと思っていたことが、今はひとつひとつ新鮮に感じられます🌈

さて今週もたくさんのご予約をいただいております。
ありがとうございます。

夜は今承っているご予約のお客様のみです。ご了承ください。

昼は20日（木）が比較的空いております。

最近は昼のランチは通常通り6種類のランチをご用意できております。
早めのご予約、本当にありがとうございます。
※昼のおまかせ料理は、今週はお休みさせていただきます。

まもなく、また治療が始まります。
しばらくは家族や大将、バイトさん、取引先の皆さん、そして何よりお客様に頼りながら、お店を続けていくことになります🙏

たくさんの人に支えてもらいながら、今までとは少し違う形ではありますが、これからも変わらず皆さんに喜んでいただけるお店でありたいと思っています😊

これからもどうぞ、よろしくお願いいたします。

うわーーー、プリップリの岩牡蠣

夏が旬の岩牡蠣は、肉厚で濃厚、クリーミーな味わいが魅力。
「海のミルク」と呼ばれるのも納得の美味しさです。

そして栄養豊富！
亜鉛などのミネラルも多く、夏バテしやすいこの時期にうれしい食材です☺️
ミネラルは身体の調子を整えて、疲れにくくしたり、免疫機能や筋肉・神経の働きを支えたりする栄養素らしいです🙂‍↕️

さて今週もたくさんのお客様にご来店いただき、本当にありがとうございました🙏

【来週以降のお知らせ】

・6月30日（火）より通常営業
・7月1日（水）は夜のみ営業
・7月4日（土）〜7月7日（火）は定休日と臨時休業
・7月8日（水）、11日（土）の夜は貸切営業となります。
7月の土曜日の夜は満席になりました🈵

いつも早めのご予約をいただき、ありがとうございます😊

お席に限りがございますので、
ご予定がお決まりでしたら、お早めのご予約をおすすめしております。

来週も皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

台風の影響で梅雨前線が刺激され、昨日から雨が続いていますね。

週末の土曜日まで雨予報ということで、そんな足元の悪い中でも、ご来店くださる皆さまに本当に感謝しております🙏

新鮮なホタテを、香ばしく醤油焼きに。

焼き上がると広がる磯の香りと、
醤油の香ばしい香りが食欲をそそります😋

仕上げには、大将が作ったもみのりを。

海苔の豊かな風味が加わり、
シンプルだからこそ素材の美味しさが際立つ一品です♪

人気メニュー！
ぜひ、味わってみてください。

今週も、お弁当を作れない寝坊の朝から始まりました🤣
母を起こさずに出かける娘が強い💪

さて黒板メニューはこちらです。

あれもこれも食べたくて、
選択肢が多いと迷ってしまいますよね。

でも、どうぞゆっくりお迷いください

おすすめは全部なのです（笑）
「今日はこれ！」と決めて来ても、
結局迷ってしまう黒板かもしれません🤣

ちなみにご飯ものは別メニュー表に記載しております🍚

6月に入り、台風の影響もあったりして暑かったり寒かったり。
身体が追いつかないようなお天気ですね。

先月は久しぶりに金華山へ登ってきました。
今回はいつもとは違うコースに挑戦。
なんとか攻略できましたが、なかなか良い運動になりました😅

岐阜城は現在耐震工事中で中には入れませんでしたが、山頂では三角点を発見。
ちょっとした達成感です。

下山後のご褒美は柳ヶ瀬近くの洋食屋さんへ。
そして、お客様におすすめしていただいたコーヒー屋さんにも立ち寄りました。
一杯ずつ丁寧に淹れてくださるコーヒーがとても美味しかったです。ご褒美大事❤️

さて、天然鮎が入荷しております。
定番の塩焼きはもちろん、
魚田もおすすめです。
(味見しました☺️)

いつも早めのご予約をいただきありがとうございます。
取引先の会社の方に連れてきていただいたお客様が、
「味が忘れられなくて」と、直接ご予約くださいました。
そんな言葉がもらえるなんて、こんなに嬉しいことはありません😊

一期一会の積み重ねを大切に、
心に残る“ごちそう”をご用意してお待ちしております。

今週も早めのご予約、ご来店ありがとうございます。
ランチを休業してお断りしてしまったお客様、申し訳ございません。

長良川中流の天然鮎
入荷いたしました。
エラの黄色い星？が天然の証✨
16cmで小ぶりなので、
頭からしっぽまで食べられます。

来週以降は長良川上流の鮎が解禁ですが、台風の影響が心配です。

来週は3日まで臨時休業いたします。
4日以降の予約も色々と入っておりますので、早めのご予約をお待ちしております😊

季節の変わり目
体調崩さないようお気をつけください🍀

　先週もお問い合わせやご予約、ありがとうございます

お会計後に次の予約をしてくださる方もいらっしゃり、いつも感謝しております🙏

先週の黒板メニューはこちらです！
仕入れによっては内容が少し変わりますが、参考にしていただけたら幸いです😊

今週の夜は現在承っているご予約のお客様のみご対応させていただきます
来週は6/4の夜のみ、ご予約承っております☺️

昼の予約は随時お問い合わせくださいませ🙏

医食同源！
美味しいものを食べて、
ちゃんと笑って、しっかり寝る💤

そんな毎日の積み重ねが
元気につながるのかもしれませんね😊

今週もお待ちしております♫

メニューの写真が横向きでごめんなさーい