GOTTSUO 晋

本日もおつかれさまでした
どんより低い雲がかかると
一気に寒くなります
寒気が北から下がってくる予報
体調崩さないようにお気をつけください

今年は暑い夏でも白湯を飲んでいました
出かける時は水筒に入れて持っていきます
絶対に味のない水なんて飲めないと思っていましたが、水も飲めるし炭酸水も飲めます

新陳代謝が良くなるそうなので、続けたいと思ってます

おまかせ料理の揚げ物には鱈の白子の天ぷらが！！
白子ポン酢も美味しいけど、インスタでみた白子のパスタ🍝もきっと美味しいよなあ😋

帰り際に"良いお年を"なんて言ったりするのですが
お客様が口々におっしゃるのは
"なんだか年末っぽくない！"
今年ももう12月の半ば
ほんと1年って早いですね🍀

予約盛りだくさんのこの1週間
おつかれさまでした

寒気がやってきて雪が降っているところもありますね。つい先日まで着る服に悩んでいたのになぁ

今週は昼おまかせ料理、夜おまかせ料理そして翌日の昼もおまかせ料理、、、続く

昼はランチの定食もあるし、夜は黒板メニューもありました

はい。
大将ほんとにおつかれさまです🍵

食べていただいたその先を、目の前で感じることができるので直接美味しいねって言われると嬉しいです☺️☺️

そしてお客様が大切な人を連れてきてくださることが本当に嬉しいです。ご縁がどんどん繋がっていきますーー♪

来週も予約ない日がない1週間🙏

当日の予約はお断りしてしまうかもしれません。ご了承ください。

おまかせ料理の椀物
白玉しんじょうと牡蠣かぶらのすり流し椀
あったまるね😊

12月も残りわずか
心穏やかに過ごせますように🥰

少しお休みして
あっちこっち家族で出かけました
私は朝から目的地まで運転しまして
まぁまぁ頑張りましたよ、うんうん👍

ブログ更新できておりませんが
昨日より通常営業しております

家族旅行のおかげで、来てくださるお客様のおかけでいつも通り仕事できて楽しいなーと感じました

長引く風邪気味も正体判明いたしまして、順調に回復しております
あちこちメンテナンスが必要な年齢😭
健康にも感謝です🙏

温かいごま豆腐の余熱で
ゆず味噌の香りが漂ってます

来週は昼も夜も予約がしっかり入ってびっくり😳

いつも早めのご予約を本当にありがとうございます

一気に朝晩涼しくなってきました
風邪ひかないようにしなくちゃ

おまかせ料理の焼物は
かますの幽庵焼
焼いているときの香ばしい香りがたまらないよ

新銀杏と百合根の素揚げを添えて

柿シーズン到来
食べず嫌いから、ついにそのまま食べられるようになりました
柿うまい、大好きーー😋
ライバルがいないので独り占めです😊
年齢を重ねていく楽しみが増えていきます！！

おまかせ料理の先付
子持ち鮎のコンフィ
3時間かけて低温の油でじっくりと煮ました
卵がしっとりしていて骨まで柔らかい上品な仕上がりです
ずわい蟹とほうれん草のおひたしに菊花酢漬けを添えて

おまかせ料理の先付け

ごま豆腐とほうれん草のおひたし

初物のいくらをかけて

写真がなかなか上手く撮れません

本日もご来店ありがとうございました！

初めて手にしたスマホを久しぶりに充電したら、たくさんの思い出の写真が入ってて大将とともに懐かしく思う秋の夜

料理の写真に関しては、大将があの時のあの料理だと記憶していているところが驚きです！！

なんだかモーメントという言葉が好き😊
その時の一瞬、瞬間って意味なのかなー？？

いい写真ばかりで消せません🥰

というわけで、思いつきで年末までこちらのブログで写真投稿してみます

素材も盛り付けも器も一期一会
でも心はずっと同じかも？
料理のモーメント
大将のモーメント

銀だらの西京焼きまでぼかしてしまった失敗も
私のモーメント
だし巻き玉子、きんぴらごぼうや色鮮やかな銀杏がより引き立ってこちらも良き！

季節外れの猛暑で残暑バテしていませんか

9月は残りあと1週間ほど

例年通りここから年末までってすごく早く感じるんですよね

それでも健康に気をつけてマイペースで心地よく過ごしたいです

撮りだめしていた料理の写真です

子持ち鮎がふっくらして食べ応えあり

料理に添えるすだちは徳島県に住んでいる友人が送ってくれました

皮が薄くて柔らかくてジューシーと大将の太鼓判！！

絶賛大活躍です

今週は夜は木曜日のみ空いています

昼は25日は休業で他の日は空いています

いつも前もって予約してくださり

本当にありがとうございます

爽やかな心地よい1週間

日中は暑いですね

運動会のところもあったりして？

熱中症にお気をつけください

本日も満席です🙏

たくさんのお客様にお越しいただき感謝申し上げます

予約をお断りしても、また別の日に変更してくださったりして

本当にめちゃくちゃありがたいことです

食事を通じて大切な人と大切な時間を過ごしてもらえて

料理を運ぶ私も思わず笑みがこぼれます☺️

とある日のおまかせ料理の焼物は

ぶりの西京焼

照り焼きと違って中までしっかり味がしみ込んでいます

お客様のリクエストの生麩の田楽を添えて

百合根は唐揚げにして梅肉を添えて

みょうがはお寿司だよ

来週も続々と早めの予約を承っております

昼も夜もおまかせ料理のご予約が多いので

当日の予約はお断りするかもです

早めのお問い合わせお待ちしております

24日(金)の昼は貸切

25日(土)の昼と夜は満席

空いているのは21日(火)と23日(木)の昼と夜

他の日は電話にてお問い合わせください

良い週末となりますように❤️

GW半ばいかがお過ごしでしょうか

急に肌寒くなりましたね

体調崩さないように気をつけてくださいね

おまかせ料理でお出ししている椀物

時間をかけて淡い緑を生かしたすり流し

出汁は少しだけとろみをつけないと

この季節の色が出ないとか

(沈殿してしまう)

丁寧に裏ごししました

(昔はやっていた仕事らしい)

お椀の味は一杯飲み終えたころに

ちょうどいい味すること

季節の食材やお客様の好みにあわせて

ご用意いたします　

タイトルが前回と同じ

てへっ😳