GOTTSUO 晋

まるまる太った鰯。

美味しいねって、

いわしたい…。

すがすがしい風薫る5月。

The sky is yours.

空はあなたのもの。

ナイジェリアで拉致された300人近い少女たちも、

この同じ空を見ているといいな…と願う一日。

美しいものは美しい。

素材を生かすのは、大将の心次第。

明日から5月。

鯉のぼりが、

ようやく気持ち良く空を泳げる天気になりそう。

今年も、とうもろこしシーズンがやってまいりました！！

スモークシリーズ第2弾！！

九州地鶏を燻して焼きました。

今回は、燻したて。

撮影のためそばまで寄れば、独特の燻された良い香り。

香ばしく仕上がった皮、

パサつきがなく柔らかいジューシーな肉

ひと手間かけた渾身の一品です。

今日は一日中ずっと雨。

これからの田植えシーズンには恵みの雨！

いつか、泥んこになって田植えのお手伝いをしてみたいな。

肌寒い一日。

炊いたもち米の上に、

柔らかく甘辛く煮た穴子。

優しい味のあんかけは新緑を感じさせる山葵で、

ピリッと引き締まった味に。

ほろ苦い…

初夏の味。

嵐の前の静けさ…

今宵もしっかり働きます(^_^*)

これからが鰯の季節。

脂がのってくる光もの。

自家製オイルサーディンも復活。

今回はひと手間かけました。

サッと塩焼きしてから蒸します。

香ばしく仕上がっています！

前もって予約していただければ、

あなたが大好きな茶碗蒸しをご用意いたします。

その日にこの場で、

「茶碗蒸しできる〜？」

とおっしゃられても、出来ませんっ！

大将より

かにの爪を手づかみで召し上がっていただきたい。

薄っぺらい軟骨が歯に当たったら、

スーっと引っ張るだけ！

身離れの良い感触。

大将の大好きなコシアブラが彩りよくしてます。

天ぷら以外にも、フライもオススメです！

昨夜お越しくださった、お客様みなさん

召し上がった人気急上昇メニュー！

飛騨牛も仕入れているお肉屋さんが週2回のみ作る焼豚。

そのままでもきっと美味しいんだろうけど、

大将が心をこめて炙ると、

どうしてこんなにジューシーで美味いのか！？

今日は満月。

隣には火星も接近していて美しい夜空です。