GOTTSUO 晋

9月に入りました
毎度おなじみのフレーズ
お暑うございますーー🌞

8月最後に名古屋でまさかの40度超え🫠

この猛暑を乗り切るため、ここ最近の必須グッズは「シャツクール」
衣類にスプレーするもので、主成分はメントールとアルコール（エタノール)！メントールは冷感受容体を刺激しひんやりした感覚を与え、アルコールは衣類の表面温度を下げる効果があるそうです

外出の時に日傘や小型扇風機を忘れてしまう私にはピッタリですし、仕事中も大活躍です😎
（肌の弱い大将は残念ながら使えませんが…😢）

ご近所さんが初めてランチに来てくださった時、自転車で来ただけでも命懸けで来たんだとか。
車がないと病院や買い物へ行くのも一苦労の暑さ…。
そんな中でも「食べて元気が出ました」と言っていただけてとても嬉しかったです☺️

〈ご予約について〉

今週は早めのご予約をいただき、昼は3日(水)のみ空いてます。
夜はほぼ満席となっております🙏
来週はまだ余裕がございますので、ぜひお早めにどうぞ🥺
※13日（土）の夜は満席です

いつも本当に早めのご予約ありがとうございます😊

先週のおまかせ料理より
名残鱧とじゅんさいと松茸椀

鱧は秋に脂が乗って濃厚な風味となり、松茸などの秋の味覚と相性がいいですね！

松茸は薄くスライスすることで旨みが出汁に残り、香りも豊かに広がります

＊皆さまのおかげで私はほぼ毎日出汁の味見をすることができ、とても幸せです😊

どうやら今後も暑さが続く予報
健康こそが一番の財産✨
まだまだ続く猛烈な暑さ、どうぞご無理なさらずお過ごしくださいませ

8月末ですが
大変お暑うございます
天気の急変もありますが、恵みの雨になりますように☔️
お問い合わせや早めのご予約ありがとうございます。
空席状況が日々変わり、ブログでの更新が遅れて、お断りばかりで申し訳ございません🙏

9月の土曜日の夜は6日のみ席のご用意ができますので、お早めにご予約お願いいたします🤲

先週より秋刀魚入荷しております
今年は脂がのったふくよかな秋刀魚🐟
そして、うにが高騰しているので、早めに初物のいくらも入荷しております

さらに！
素晴らしいご縁がありまして、今週より新米をご提供いたします🌾🌾✨
島根県江津市のきぬむすめです
海と山に囲まれて育った新米をぜひお召し上がりください🍚

こちらのお米は期間限定です😎

旬の食材をぜひお楽しみください😊

お暑うございます

残暑という言葉では言い表せない異常な暑さ
エアコンが効いていて寒かったり、外は暑かったりで体調を崩しがち
喉の調子が悪いお客様からの予約のキャンセルもございました

どうぞお気をつけてお過ごしください

さて、お盆期間中はたくさんのお客様に足を運んでいただき、本当にありがとうございました。
前もって予約してくださったおかげで、帰省で久しぶりに集まったご家族や、遠方からご来店くださった方々とのご縁に、心から感謝しております🙏

気づけばお盆休みも終わり、もう木曜日😱

まだの暑さは続きますが、季節の移ろいを感じながら、皆さまに少しでも涼やかなひとときを過ごしていただけるよう準備しております。

📢 ご予約状況のお知らせ

今週 23(土) は、昼・夜ともに満席となりました。
いつも早めのご予約ありがとうございます😊

来週は、
・27日(水) 夜のみ営業 → 空席あります
・30日(土) 昼は満席です

なお、当日のご予約はお断りさせていただく場合がございますので、早めにご連絡いただけると安心です。

体調などでご都合が悪くなった際も、どうぞご遠慮なくご連絡くださいね☺️

どうぞご無理なさいませんように🍀

3連休中の雨。 全国各地で被害が出ておりますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか

本日夜より、今週の営業が始まりました😀

ありがたいことに、お問い合わせを含め多くのご予約を頂戴しております。 お断りしてしまったお客様には申し訳ございません。

今週は前もってご予約いただいたお客様のみのご対応となりそうです。 どうぞご了承くださいませ🙏

⭐️お盆ウィークのおすすめ

黒板メニューにも登場、今年も松茸さまが入荷いたしました🍄‍🟫 初物を味わって、この蒸し暑さを吹き飛ばしましょう！

⭐️そして私のちょっとした進歩👣

実は長年苦手だった水羊羹 お薄と一緒にいただいたところ… 「めっちゃ美味しい！」とびっくり。品の良い口溶けと口当たり、こんなに上品なお菓子だったのですね 年を重ねて好きになるものが増えてとても嬉しいです。

ごちそうさまでした😋

今週もよろしくお願いいたします🤗

お暑うございます🌞
8月に入っても相変わらずの暑さに、さすがに疲れが出てきましたね。
無理せず、できることだけやることにしています😆

食欲は止まりませんが、胃腸の調子を整えるために、朝は梅干し入りのおかゆと白湯を。
意外と身体って繊細なんだなぁと、しみじみ感じています🤭

さて、来週のお盆ウィークに向けて、早めのご予約ありがとうございます😊
おかげさまでほぼ満席となっております！

大将が倒れないよう、無理のない予約状況で営業してまいります。

【今週のご案内】

🌞お昼の空き
6日（水）・7日（木）

🌙夜の空き
8日（金）のみ

【来週のご案内（お盆期間）】

🌙夜の営業：満席🈵
🌞昼の営業：13日〜15日空きあり（ランチ定食のみのご提供です）

※来週は市場が休みのため、当日予約はお受けできません🙇‍♀️
早めのご予約をよろしくお願いいたします！

週末は恵みの雨の予報☔

エアコンは遠慮なくつけっぱなしで、身体は“省エネモード”でいきましょう✨
体調に気をつけてお過ごしください！

今週もどうぞよろしくお願いいたします😊

写真は豆乳寄せとたこの柔らか煮と冷たい煮物
これが食べたかった！とおかわりされたお客様も❤️
遠慮なく！だしジュレも召し上がってほしい一品です

連日の猛烈な暑さ、皆さまいかがお過ごしでしょうか？
この夏をどうにかこうにか乗り切ろうと、私も毎日気合いを入れております。

そんな中、仕込んでおいた梅シロップが、きれいな黄金色になりました✨
氷砂糖とリンゴ酢を加えたシロップは、白湯に入れても、炭酸水で割っても美味しくて、毎日の楽しみになっています😊

🍽今週の営業について

おかげさまで昼夜ともに混み合っておりますが、
・昼の空き：8/2
・夜の空き：8/1 または 8/2
となっております。
ご都合が合いましたら、ぜひお早めにご連絡くださいね。

🌻 もうすぐ8月、お盆の予定も少しずつ
お盆期間の夜のご予約が埋まりつつあります。

🔹 夜の空き：8/15 のみ
🔹 お昼はまだ余裕がございます

お盆期間中も通常通り営業いたしますので(予定)
ご家族やご友人とのお食事に、ぜひご利用くださいませ。

📅 8月の予約状況（7/28現在）
・8/9（土）昼夜ともに満席
・8/11（祝）夜お休み
・8/12（月）昼お休み
・8/13〜16 ランチ空きあり
・8/23（土）昼夜ともに満席
・8/30（土）夜のテーブル席満席（カウンターはご相談ください）

本当にありがたいことに、たくさんのご予約・ご来店に支えられております🙏
体調管理に気をつけながら、今週も美味しいものをご用意してお待ちしております✨

今日までの夏のメニューはこちらです

厳しい暑さの折、くれぐれもご自愛ください。
エアコンはつけっぱなしで、体はのんびり省エネモードでまいりましょう😁

お暑うございます🌻
海の日の連休明けから、連日、暑さとの戦いが続いております。

この酷暑の中、エアコンのメンテナンスに来てくださった業者の方には心より感謝申し上げます。
「もしこれが壊れたら…😱」なんて考えるだけで冷や汗が出ますが、なんとか元気に営業しております！

とはいえ、風向きの関係で、冷気が直接当たって「寒い」と感じるお客様もいらっしゃるかもしれません。
温度の微調整が難しいこともあり、羽織るものをお持ちいただけると安心かと思います

🔸 今週のご予約について

今週はおかげさまで、ご予約が立て込んでおります。
当日や直前のご予約には、お断りする可能性もございます。

実は、日にちの勘違いでキャンセルになったご予約がありました。
本来ならがっかりするところですが、正直なところ、ほんの少しだけホッとしたのです😊

というのも、大将の体調も含めて、やはり「無理のない営業ペース」が何より大事だと日々実感しております。

🔸お盆のご予約について

少しずつ入るようになりました。
今のところ
11日(月、祝)は休業
12日(火)は夜のみ営業です

いつも早めのご予約とあたたかいお気遣い、本当にありがとうございます😊
皆様とお会いできる日を楽しみに、お店を整えてお待ちしております！

本日7月15日✨
当店はおかげさまで開業17周年を迎えました。

こんなに暑い日だったかな？と振り返りながら、
初めてランチに来てくださったお客様、
初めて夜の営業に足を運んでくださったお客様のことを思い出します。

その方々は、今は天に召されてしまいましたが、
今も心の中に、はっきりと記憶しています☺️

昨日は、親しくさせていただいていた同業の方の突然の訃報もあり、
改めて「今ここで元気に営業できていること」が当たり前ではないんだと、
胸にじんとくる思いでした。
まだ信じられないです🍄

これまでたくさんの出来事がありましたが、
それでもここまで続けてこられたのは、
本当に、お客様一人ひとりの支えがあってこそです。

そして開業前から0歳から小学生の子供達の面倒を見てくれていた母と心配してしょっちゅう店にきてくれた父(2人とも元気です😀)
家族の支えがなければ、ここまでやってこれなかったと思っています。

心から感謝申し上げます。

これからも、
ひとつひとつのご縁を大切に、
細く長く、誠実に。
夫婦二人三脚で、日々の営業に向き合ってまいります。

どうか、これからも末永くよろしくお願いいたします。

【今週の営業予定】

📌 7月16日（火）：夜のみ営業
📌 7月17日（水）：ランチ満席

夜はお席ご用意できます！

ご予約・お問い合わせ、お気軽にどうぞ😊

夏の椀ものの写真を添えて🫶

はいつもブログをご覧くださり、本当にありがとうございます！
連休明けから、もう週の後半戦🔥

先週は、正直すごーく暇でした。
お店に立ちながら、
「どうしてこんなに静かなの？」って心の中でつぶやいた日もありました。

でもそんな中でも、
ポツポツと来てくださるお客様がいてくれて🥰
その一人ひとりの存在に、
しみじみと“感謝”を感じる1週間になりました。

忙しすぎて、お断りばかりしていた頃には、
「どうして予約がこんな日に集中するの…」なんて、
ちょっとした恨み節をこぼしていましたが、
暇な日があるからこそ、ありがたみに気づけたんだなって思います💦

暑いからこそ、
身体を休めることもできたし、
裏方の仕事にもじっくり向き合いましたー！
それも、きっと必要な時間だったのだと思います😆

あらためて、
予約をしてくださるすべてのお客様に、心からの感謝を❤️
そして、静かな日も支えてくれるお客様や家族にありがとう🤭

暑さに負けず、心を込めて営業していきます！
暑い日が今後も続きますが、皆さまもどうぞご自愛くださいね。この夏も良きご縁がありますように

明日11日は夜のみ営業
12日の夜は貸切です

お盆は今のところ通常通りにご予約承っております

予約が入らなかった場合や、仕込み次第で休む予定ですので、よろしければ早めにご予約お願いいたします。

※お盆期間中の当日予約は仕入れの都合上、お断りしてしまうかと存じます

夏越の大祓

いつもより早い猛暑の夏を健康に過ごすための節目

先週はたくさんのご予約をいただき、おまかせ料理の仕込みで手いっぱいだったため、昼の営業を休んだりして申し訳ございませんでした

季節柄、鮎の塩焼きが人気メニュー

焼ける音、たちのぼる香り、昔はとても苦手だったはずなのに、今ではすっかり食欲をくすぐる香りになりました

旬のものを食べて、この暑さを乗り切っていただきたいです

実は先週、小田和正さんのコンサートに行ってきました

御年77歳

バンドの仲間と息を合わせて、大勢のファンを惹きつける

穏やかな美しい歌声も健在

息子が幼かった頃にマイク付きのキーボードで小田和正のコンサートごっこをしていたことを思い出してウルウルしました

私たちも頑張らなくちゃ！とそんな気持ちにさせてもらえるひとときでした

今週は7/2（水）の昼は満席です

そのほかの昼と夜はまだゆったりをご案内可能です

また、お盆休みの予定についての問い合わせも増えてきました

ご予定がお決まりの方は、お早めにご連絡いただけますと助かります

（特にお盆休みをまだ決めておりませんので）

早い早い夏本番、どうぞご自愛ください

今週もよろしくお願いいたします😊