GOTTSUO 晋

蒸し暑い3連休いかがお過ごしでしたでしょうか

昨日は開業記念日

大将とすったもんだすったもんだして

(何年経ったんだよー開業日は2009年で…15年？16年？)

今年は16年目突入です☺️

一体何年経過したのか？分からなくなってしまいました

この1年は新しい出逢いもあり

色々なキッカケで来店されることがあったり

繰り返しきてくださるお客様にも恵まれて

感謝の気持ちでいっぱいです

小さな店ですが開店当初から信頼している仲買さんに

品質の高い食材を仕入れてもらったり

数々の業者さんと繋がりにも感謝🥲

今後も大切にしていけたらいいなと思っております

特に周年イベントもしないんですが

今後もみなさまの期待に添えられるよう精進してまいります

先日、関東や関西方面から岐阜観光されたお客様がいらしたり

常連さんのお孫さんが来てくださったりで

ただただ嬉しくて帰り際の会話に花が咲いてしまいました🌼

一食入魂って素敵な言葉ですよね

・目の前の食事に愛を注ぐ

・人生の食卓を一食たりとも無駄にしない

朝一杯のコーヒーも

食後のおやつも

たまに食べちゃうカップラーメンも

美味しいですよね

生きるために食べるより

美味しく食べるために生きたいです♡

今年の土用の丑の日は7/24ですね

うなぎもあるよーー！

今週もよろしくお願いします

予約のご連絡や問い合わせをお待ちしております

2024年の後半戦始まりましたね

先月末にはオススメの冷酒やウイスキーを

飲んで欲しいなーと密かに思っていたお客様が

注文してくださいまして

めちゃくちゃ嬉しかったです☺️

さて当店の連休は雨でしたが、雨が止んで一気に蒸し暑くなりました

いつものリズムに変化があるだけで

身体に影響が出るようになりました

お互いの健康に気をつけながら

無理はしないように頑張っていきます

皆さまのおかげで7月も予約が早々と入っております

できる限り当日のご予約にもお応えしておりますが

前記のとおり無理はしないようにするために

お断りすることがございます

ご了承ください

夜は3組ぐらいのお客様のご対応で精一杯かなぁと思っています

今週は明日4日の昼と5日の昼は空いてます

7月の土曜日の夜はすべて満席です🙏

本当に早くから予約してくださりありがとうございます

(もう何度でもお客様に伝えたい言葉です🙏)

この暑さを我慢しないで

美味しいご飯食べて体力つけて乗り越えましょう

あーー鰻が恋しい今日この頃♡

本日はじめましてのお客様

いつもどこへ行っても必ず残しているのに

今日は全部食べられて嬉しい☺️

こちらまで嬉しくなっちゃうお言葉ありがとうございます🙏

天ぷらか刺身かのシンプルなランチ(定食)ですが

本当ーーーにオススメです！！

和食の基本を崩さないところとか

えーーっ、ランチにこんな旬な食材を使うのーー！？

とか

運ぶ私も羨ましくなる定食を

皆さまにもぜひ味わってもらいたいです😋

カウンター席の一角に

どんどん増えるジャパニーズウイスキー

私は飲めませんが、香りを楽しんでおります

ショット売りしていますので(1ショット770円〜)

それぞれの香りや味を比べてみてくださいね

明日は昼も夜も満席です

いつも早めのご予約ありがとうございます

本日もランチの時間帯からお断りしてしまい申し訳ございません

心苦しいのですが

料理人は大将1人で仕事のキャパオーバーになってしまいますので

どうぞご了承ください

少しでも長く店を継続してもらえるようにと

励ましのお言葉など頂戴して、大将ともども胸が熱くなりました❤️

たくさんのお客様に応援されているんだなぁと

改めて実感いたしました

何より、大将の健康とお客様皆さまの健康が大切です

いつまでも元気に足を運んでほしいと心から願っております

お互いに応援しあえる場所や空間にしたいなぁ

日本酒はしれっと入荷しております

岩手県産と茨城県産

4号瓶(720ml)なので、売り切れ御免！！

本格的な雨の季節が始まりました

不快な蒸し暑さが続いて、熱帯夜にも要注意ですね

暑さを我慢しないように気をつけなくちゃ！

週の始まりに臨時休業失礼いたします

先週より多くの問い合わせやご予約を賜りまして

今週は昼も夜もともに

現時点での予約のお客様のみの対応とさせていただきます

早くから予約しし下さり本当にありがとうございます

来週の予約より承っておりますので

とりあえず！席だけの予約

でも構いませんのでお問い合わせください

電話などでの完全予約制にしてから、

お手数をおかけして申し訳ございません

それでも当日までの人数変更の連絡や予約の確認の連絡、

当日にも時間変更の連絡などしてくださり

とても助かっております🙏

2人での対応でご不便をおかけすることも多々ありますが

今後ともよろしくお願いいたします

今週ご予約してくださった皆さまにお会いできることを

楽しみにしております

週の後半から一気に蒸し暑くなりました

いよいよ梅雨入りかなー？

先週はおかげさまでたくさんのお客様に

お越しいただきました

心より感謝申し上げます

ご丁寧に会食のお礼の電話もあったり

週の始めにお友達といらしたお客様が

週の後半にご家族といらっしゃることもあり

ほんとーーーに嬉しいです😊

とくに週末の土曜日は

めちゃくちゃたくさんのお客様をお断りしてしまいました

ほんとーーーに申し訳ございません

当日の余裕を持った予約をこなすことで精一杯ですので

どうか温かい目で見守ってくださいませー🙏

来週も週明けから予約しっかり承っております

昼は木曜日以降、時間次第であいてます

夜は木金あいてます

わぁーー！

再来週は火曜日の臨時休業以降

全日予約入っていますーー🙏🙏

6月末まで、体調崩さないようにします

皆さまもご無理なさらずに

美味しいご飯食べて、夜は涼しい部屋でしっかり寝てください

ねっ😋

やっぱり美味しいは幸せ♡をつくづく感じてます

元気なうちに美味しいものを味わいましょう

おっはよーございます☀

6月に入ってすぐ、長良川の天然鮎入荷いたしました
まだ小ぶりではありますが、身がしっとりしていて柔らかく頭からしっぽまで美味しくいただけます！！

本日は夜のみ営業(もう...満席なんですけど)
今週も早めのご予約ありがとうございます
カウンター席しか空いてない日もございますし、
8日(土)は終日満席です🙏
電話にてお問い合わせ、お待ちしております

ふらっと出かけた岐阜県多治見市の
ながせ商店街がとても素敵なところでしたーー😊
ランチした店やお茶したカフェで使われていた
シンプルな器に地元愛を感じました
また行きたいなー😊
シェ・シバタの柴田さんの出身地とは知りませんでした

今週もよろしくお願いいたします✨

いつも不定期更新のブログを見てくださりありがとうございます

今週も始まりましたーー！

台風の影響で大雨予報

なんとなくやって来る低気圧のせいか

頭フラフラしてます

みなさまもどうぞお気をつけください

週明けすぐに、たくさんの予約を承っております

本当にありがとうございます

明日の昼は貸切でお断りしたお客様

どうしてもランチを食べたいとのこと！！で

明後日ご来店予定🥺

ありがたい言葉になんとかお応えたいので

いつもより多めにご飯用意します

(ご飯のおかわりしてほしい♡)

今週のランチは31日のみ、夜は30日のみ空いています

本当に早いうちから予約してくださり感謝申し上げます

ご来店、心よりお待ちしております

今週も無事に6日間、仕事終わりましたーーー！！

たくさんのお客様のご来店とご縁に恵まれて

本当にありがとうございます😊

正直に申しますと

はじめまして！のお客様がいらっしゃると

長い間この仕事をしていても

めちゃくちゃ緊張します

美味しいーの笑顔でホッとするし

また来ますって言われたら嬉しいです♡

◆来週のお知らせ◆

27日の夜は貸切

28日の昼は貸切

29日の昼は混んでます

31日の夜は満席

6/1は昼も夜も満席

来週もドタバタ劇の予感

いつも早めのご予約、ありがとうございます😊

わぁー

おやつたくさんいただきました🙏

静岡、滋賀、京都、大阪そして兵庫からのお客様♡

びっくりするご縁に大将共々本当に感謝です！

しばらく仕事終わりのお茶タイムがにぎやかになりそう😋

来週末にはもう6月に

美味しいものを食べて元気にパワフルに

今年の夏を乗り切りましょう！！

またのご来店を心待ちにしております

爽やかな心地よい1週間

日中は暑いですね

運動会のところもあったりして？

熱中症にお気をつけください

本日も満席です🙏

たくさんのお客様にお越しいただき感謝申し上げます

予約をお断りしても、また別の日に変更してくださったりして

本当にめちゃくちゃありがたいことです

食事を通じて大切な人と大切な時間を過ごしてもらえて

料理を運ぶ私も思わず笑みがこぼれます☺️

とある日のおまかせ料理の焼物は

ぶりの西京焼

照り焼きと違って中までしっかり味がしみ込んでいます

お客様のリクエストの生麩の田楽を添えて

百合根は唐揚げにして梅肉を添えて

みょうがはお寿司だよ

来週も続々と早めの予約を承っております

昼も夜もおまかせ料理のご予約が多いので

当日の予約はお断りするかもです

早めのお問い合わせお待ちしております

24日(金)の昼は貸切

25日(土)の昼と夜は満席

空いているのは21日(火)と23日(木)の昼と夜

他の日は電話にてお問い合わせください

良い週末となりますように❤️