GOTTSUO 晋

今日は天丼をご用意いたしました。

多忙時は大変時間がかかり、

お断りするかもしれませんが、

開業5年目突入の大将。

心を込めて、いろいろなご要望にお応えしております。

包丁を握って約26年の成せる技でしょう。

カリフワ～！

焼きおにぎり

中に入っているじゃこ山椒は、大将の手づくり。

おにぎりは、私が心を込めて握ります。

締めのカリスマ！！？

シーフードヤキメシ

エビ、カニ、ホタテなどの魚介類たっぷり。

ネギともみのりの香りがたまりません。

大将のネーミングが抜群で…（笑）

「これって何？？」

そう、まずは関心をもってもらう事が大切です。

愛知県稲沢市祖父江町産

エメラルドグリーンの色鮮やかな小粒ちゃん。

もちもちの食感です。

「どびん蒸しやん！！」

という、ツッコミが入りそうですが…

夏の鱧と、ゴロゴロ秋の松茸が入って、初秋らしいコラボ。

黄金色で澄んでいるだしが身体にしみわたる優しい味。

晋のどびん蒸しは、どこよりも遅め？に9月からです。

9/2(月)は定休日、3日は夜のみ営業致します。

昨日26日から、大将復活しました。

ご心配をおかけ致しました。

ブログでは、かなりオブラートに包んだお知らせとなりましたが、

「健康はありがたい」と思った真相は、

直接本人から聞いてくださいね。

写真は、秋といえば、新サンマ塩焼です！ご好評いただいております。

こうしてまた通常営業させていただき、

私達は、たくさんの素敵なお客様に恵まれているんだなぁ～と、

心からそう思いました。

思っているだけでは伝わらないんですけどね。

感謝感謝！

今日も一日ありがとうございます～！

昨日に引き続き、

本日も臨時休業させていただきます。

日曜日も含め、しっかり身体を休めて、

26日の月曜日から大将も復活できることでしょう。

何度も申しますが、健康であることはありがたいですね。

油断大敵です！

みなさま、良い週末をお過ごし下さい。

昨日に引き続き…

お知らせです。

本日は、まことに勝手ながら終日

臨時休業させていただきます。

大将より一言。

「健康ってホントにありがたい。」

晋のごちそうを楽しみにして下さっているファンのみなさま。

申し訳ございません。

おはようございます。

本日のランチタイムは、

夜の仕込みのため、休ませていただきます。

よろしくお願いします。

落ち着いた店内では、大将は今日も仕込みに追われています。

ちまちま、ちまちま…

細かい作業中の一枚。

その時は、人参で刺身用のあしらいを作っていました。

かつら剥きして、3本の切り込みを入れて、斜めにやや細く切ります。

リズミカルに。

それを菜箸で、クルクルっと巻くと、クルンと丸まります！

切れ目が涼しげで美しい。

そんな職人技を目で楽しみながら、味わって下さい。

明日の夜は満席でございます。ご了承ください。