GOTTSUO 晋

4年に1回しかない

貴重な2月29日

大谷翔平選手

ご結婚おめでとうございます🎉

10代で書いた夢ノート

ほとんどその通りに実現していてすごいなーー

人生設計の大切さを改めて感じます

刺身の盛り合わせ

大将のおまかせを注文する時は

苦手なものは伝えてくださいね

かなり苦手なものがあったとしても

このクオリティー✨

運ぶ前に感心して撮影した一枚です

美味しそう😋

明日以降

おかげさまで予約が続々と入りました

いつもいつも早めのご予約、本当に感謝です

寒の戻り

身体を大切にして

美味しいもの食べて温かくしてお過ごしください

よーし、仕事が終わったら2月を振り返って

春に向けて☘️

目標設定して紙に書いて部屋に貼るぞーーー🙌

気持ちだけいつも前向きです✌️

めちゃくちゃ風が強いーー！！

どうぞお気をつけて

本日もお客様の「おいしいーー」が聞けて最高です

ランチはご飯が美味しいから

おかわりしてくださいね

半分で、一口ぐらい、大盛りで、3分の1で　8分目ぐらい

バラエティーに富んだご要望に、何とかお応えいたします☺️

初物食べて長生きしましょう！

まだメニューに載せていませんが

鰹入荷いたしました

今週も早めのご予約ありがとうございます

当日の予約はお断りしてしまい

申し訳ございません

余裕ももっての対応ですのでご了承ください

昼は3/1(金)と2日(土)空いています

夜は要相談です

元気なお客様から、私も元気をたくさんいただいております

みなさまにお会いできるのを楽しみにしております

冬眠中？だった身体がかなり硬くなっています

温かくなったら運動再開しようかな

寒暖差が激しいこの頃

もう少し暖かくなって

私の冬眠生活を終わらせたい

しっかり身体に蓄えてしまってます

お客様からたくさんのエネルギーをもらって

どんどん身体を動かしていくぞーーー

黒板メニューも冬から春へ

洋服もそろそろ春物の準備なのかな？？

明日の夜は満席です

とっても静かな毎日です

ついつい夜更かししがちなので

体調を整えたいと思います

めちゃくちゃズーム近づけた写真

これはなんでしょう

おわかりですね

太刀魚です

骨をつけたまま2枚開きにして焼きました

なぜなら

皮目も内側も塩味をつけたいからです

1月最後の週末

気合い入れ直して写真投稿です

鯛の頭とカマの煮付け

煮汁しみしみのたけのこを添えて

今日は風がとても冷たくて
明日は雪なのかな？と心配になります
それでも予約が入ってます
感謝しかありません
急に行けなくなったとしても
キャンセルは対応できますので
いつでもご連絡ください
とにかくそんな時は
いつでも連絡してくださいね

今宵の黒板メニューはこちらです
間違い探しを
どうぞ楽しんでくださいかに♫
(語尾がヒント笑)

今週もご来店くださったお客様

ありがとうございました

お断りしてしまったお客様

大変申し訳ございません

日にちや時間やタイミング次第ですが

繰り返し問い合わせしてくださるとありがたいです

来週もたくさんご予約承っております

無理してしまうとお待たせしてしまったりするので

当日の予約はお断りするかもしれません

旬のたけのこは

鹿児島県か宮崎県が産地

米ぬかと鷹の爪をいれてアク抜きしつつ下茹でします

ランチの時間帯に米ぬかの優しい香りがしてますよ

人気のメニューは醤油焼き！！

暖かいけど

油断大敵

週末は寒波襲来

今日のうちに寒さ対策してくださいね

肉厚のホタテは

宮城県追波湾海域のもの

一口大に切り

軽く油通しをして

フライパンで炒めて醤油でホタテに味を絡めて

炒り付ける感じで焦げ始める寸前で盛り付け

海苔と小ネギと一味唐辛子をかけます

あーーー絶対に空腹を感じてしまう罪深いあの香り

ホタテが入荷した時の人気の定番メニューです

何事も継続が大切とはわかっていても

ほんの小さなことでも続けることって大変なのよねー

週の半ばはすぎました

今日も写真の投稿しますよ

ふぐのうす造り

てっさ

てっさの語源は

毒があるから食べてはいけないけど

美味しいから食べたいので使われた隠語の

てっぽう←ふぐ　の　さしみ　から

てっさと言われるようになったとか

(ググってください)

猛毒はテトロドトキシン

刑事コロンボの中でも

ふぐの猛毒が死因だった回がありました

だからこそ

調理するには、ふぐ調理師免許が必要なんです

都道府県によって資格の名前が違うようですが

大将は持っていないので

捌いてあるものを市場から仕入れています

そして日本各地から

旬の野菜が届きます

素材そのものの味を感じられるといいですね

ブログをご覧のみなさま

みなさまのダイスキな月曜日ですよ！？

今週も寒さに負けない熱いブログ更新いたします！！

濃厚な味、まさに今が旬！！

ふぐの白子焼

素材の味をそのままにシンプルな調理が一番ですね

今週も早めのご予約ありがとうございます

特に昼はほぼ満席ですので

来週以降の予約でお願いいたします🥲

夜は16日(火)は空いています！！

18日(木)と20日(土)は満席です

来週は、、、

26日は夜は貸切　昼は仕込みのため休みます

27日(土)の昼は満席です

今週は昼のおまかせ料理が続きますので

大将は仕込み仕込みの毎日です

美味しい料理でお腹も心も満たして

笑顔になってほしいし

こちらもその笑顔をしっかり見て幸せを感じてます✌️

ブログの継続、応援に感謝しております

様々な情報がもっと素晴らしい形で

お客様に伝わったらいいなぁと思案中です

ながーーーい目でお待ちくださいませ☺️