たけのこ醤油焼き
今週もご来店くださったお客様
ありがとうございました
お断りしてしまったお客様
大変申し訳ございません
日にちや時間やタイミング次第ですが
繰り返し問い合わせしてくださるとありがたいです
来週もたくさんご予約承っております
無理してしまうとお待たせしてしまったりするので
当日の予約はお断りするかもしれません
旬のたけのこは
鹿児島県か宮崎県が産地
米ぬかと鷹の爪をいれてアク抜きしつつ下茹でします
ランチの時間帯に米ぬかの優しい香りがしてますよ
人気のメニューは醤油焼き！！
エントリー
カテゴリー「緑の聖域」の検索結果は以下のとおりです。
ホタテの醤油焼
暖かいけど
油断大敵
週末は寒波襲来
今日のうちに寒さ対策してくださいね
肉厚のホタテは
宮城県追波湾海域のもの
一口大に切り
軽く油通しをして
フライパンで炒めて醤油でホタテに味を絡めて
炒り付ける感じで焦げ始める寸前で盛り付け
海苔と小ネギと一味唐辛子をかけます
あーーー絶対に空腹を感じてしまう罪深いあの香り
ホタテが入荷した時の人気の定番メニューです
ふぐのうす造り
何事も継続が大切とはわかっていても
ほんの小さなことでも続けることって大変なのよねー
週の半ばはすぎました
今日も写真の投稿しますよ
ふぐのうす造り
てっさ
てっさの語源は
毒があるから食べてはいけないけど
美味しいから食べたいので使われた隠語の
てっぽう←ふぐ の さしみ から
てっさと言われるようになったとか
(ググってください)
猛毒はテトロドトキシン
刑事コロンボの中でも
ふぐの猛毒が死因だった回がありました
だからこそ
調理するには、ふぐ調理師免許が必要なんです
都道府県によって資格の名前が違うようですが
大将は持っていないので
捌いてあるものを市場から仕入れています
そして日本各地から
旬の野菜が届きます
素材そのものの味を感じられるといいですね
ふぐの白子焼 今週のお知らせ
ブログをご覧のみなさま
みなさまのダイスキな月曜日ですよ！？
今週も寒さに負けない熱いブログ更新いたします！！
濃厚な味、まさに今が旬！！
ふぐの白子焼
素材の味をそのままにシンプルな調理が一番ですね
今週も早めのご予約ありがとうございます
特に昼はほぼ満席ですので
来週以降の予約でお願いいたします🥲
夜は16日(火)は空いています！！
18日(木)と20日(土)は満席です
来週は、、、
26日は夜は貸切 昼は仕込みのため休みます
27日(土)の昼は満席です
今週は昼のおまかせ料理が続きますので
大将は仕込み仕込みの毎日です
美味しい料理でお腹も心も満たして
笑顔になってほしいし
こちらもその笑顔をしっかり見て幸せを感じてます✌️
ブログの継続、応援に感謝しております
様々な情報がもっと素晴らしい形で
お客様に伝わったらいいなぁと思案中です
ながーーーい目でお待ちくださいませ☺️
渡蟹
お正月気分はさようなら
いつもと変わらない毎日に慣れてきた頃です
あっという間の週末！！
今日も美味しくご飯が炊けました
渡蟹🦀はメスだから内子がたくさん入ってました
数ある黒板メニューの中から
季節のものを見つけてくださるお客様、さすがです！
写真投稿しても、即完売です笑
蒸しあわびバター焼き 戌の日
今日も底冷え
とにかく温かくしてお過ごしください
今日は再びアワビの写真です
こんなに美味しいそうなものを
一切れも食べずにお客様のもとへ運んだ自分を
褒めたい気分です
お腹の大きなお客様がご来店！！
妊娠5ヶ月目の“戌の日”につがいのあわびを食べると
目がキレイで健康的な赤ちゃんが生まれる
といういい伝えがあります
写真はありませんが
白あわび(メス)は蒸しあわびの刺身
黒あわび(オス)はこちらのバター焼きです
終始デレデレのお父様が印象的でした
元気な赤ちゃんが産まれますよーーーに！！
あけおめことよろ2024
本年もどうぞよろしくお願いいたします
新年早々胸が痛む出来事がありました
被災された方々へ心からお見舞い申し上げます
皆さまにとって穏やかな一年になりますよう
祈りながら、今自分たちにできる事をしていきます
少しだけ寄付いたしました
https://donation.yahoo.co.jp/detail/1630064
ほんの少しだけお役に立てたら幸いです
本日は夜のみ営業
昨年から予約してくださった
お客様に元気にお会いできるのを
楽しみにしております
2024年最初の写真投稿は
安定のーーー黒板メニュー！！
いつも通り変わらず
モリモリのてんこ盛りメニューの中から
はつはるを探してください
今年も本当に本当にお世話になりました
こちらのブログを応援して見てくださっているみなさま
12月は写真をほぼ毎日投稿しておりましたが
いい感じの暇つぶしになりましたでしょうか？
今年一年、大変お世話になりました
コロナ禍がほぼ過ぎ去ったかのように
たくさんのお客様に来店していただきました
ほんとうにありがとうございました😭
週1回来てくださっているお客様から
1回だけ行けなかったと悔しそうに言ってくださったこと
めちゃくちゃ嬉しかったです☺️
お客様には感謝の気持ちを伝えたくて
私の思いつきで料理の写真を投稿していました
どの料理にも愛情という名の調味料が入ってますので
写真を通して感じてくだされば幸いです
食べたら分かってもらえますけどねーなんちゃって
さーて大掃除ひと段落
でも明日も残りの仕事を片付けちゃいます
本日のお昼のまかないはこちらだよーーーん
みんな大好き、私も大好きな
年越し鰻丼
なんでも年越しつけちゃえば特別感あるね！！
あおりいか刺身
本日のランチは今年最後の営業でした
ご来店くださった皆さま
ありがとうございました
来年は1/6からですが、、、
満席です
翌週9日(火)より通常営業いたしますので
よろしくお願いいたします
しれーっと値段あげてます
ご了承ください
さて今日も写真投稿しますよ！
あおりいかは
透明感があって甘みがあります
げその湯引きのおまけ付き
あまりにも美しい包丁さばきと盛り付けなので
思わず撮影しちゃいました
年の瀬の車の移動は混雑しがち
いつもより安全運転で
あおり運転はやめましょう
