GOTTSUO 晋

🌾 今週もお疲れさまでした
予約が集中してしまう日があるのは本当にふしぎです🤔
空いている日もご案内しているのですが、皆さまの予定がぴったり合うといいなーといつも思っております😊

来週はしばらくお休みをいただき、木曜日から営業いたします。
24日（金）、25日（土）の夜は満席となっております。

今年初めての栗きんとんを美味しくいただきました。
お休みの間に、田んぼもいよいよ稲刈りです🌾
田んぼバックの写真はこれにて一区切りです〜♪

みなさんもみのりある秋をお楽しみください

スポーツの日に絡む三連休、いかがお過ごしでしょうか？
まさに運動会日和でしたね。
それにしても、日中はまだまだお暑うございます🌞

今週は昼のご予約をたくさんいただいております。
いつも早めのご予約をありがとうございます😊
夜は 16日・17日 が空いております。

来週はしばらく連休となりますが、
皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

少し早いお知らせですが、
11月の土曜日夜 に空きがあるのは
8日・15日・29日 です。
11月の平日の夜には貸切のご予約も入っておりますので、
ご来店はどうぞ計画的に✨

背景・田んぼシリーズ🌾
郡上の梨「秋月」をいただきました。
ジューシーで本当に美味しかったです！！
柿も美味しいし、金木犀も香る良い季節。
秋のひとときをゆっくり楽しみたいものですね🍂

9月が駆け足で過ぎ去っていきます！！

週末の追い込み、頑張りました🙏
ネットで検索してきてくださるお客様が増えているように感じます😊
ご来店ありがとうございます♪

実は最近やめてみたことがあります。
それは名刺を作ることです😊

さてありがたいことにお土産をたくさんいただき、仕事後の心の癒しとなっております。

最近のお気に入りは、友人からいただいたベトナム土産のアーティチョーク茶！
口に広がるふわっとした甘みと香ばしい香り、苦味がなくて飲みやすい。
どうやら健康にも良さそうです👀

そして「めんべい」！いろんな味を勝手に選手権。
やっぱりプレーンが一番美味しいですね。

万博がもうすぐ閉幕するだなんてびっくり。
「早く行ったもん勝ち🏆」みたいです。

お土産ごちそうさまでした🙏

なんやかんやで食欲が止まらず、罪悪感から久しぶりにYouTubeのストレッチを10分ぐらいやったら、翌日しっかり筋肉痛に。
(恥ずかしい🫣)
完全な運動不足です😅
じんわり汗かいてスッキリ👍

今週も早々とご予約たくさんありがとうございます。

🔸10/1（水）は夜のみ営業
🔸昼は 2・3・4日 空いています
🔸夜は 10/1・2 のみ空きがあります

※当日予約はお断りしてしまうかもしれませんので、ご了承ください。

季節の変わり目
まだまだ暑い日も続いてますが、涼しくなる日を楽しみに元気に乗り切りましょう😀

9月半ばすぎても恒例の！！
お暑うございます🫠🫠

35度近い最高気温とまとわりつく蒸し暑さ！
必死になって小さな秋🍂を探しております
メニューはすっかり秋の食材に変わりました

いつも早めのご予約をありがとうございます。
当日のご予約もお席が空いていれば承りますので、お気軽にお問い合わせくださいませ。
その際はお断りしてしまうこともありますが、どうぞご容赦ください🙏

なお、今週は19日（金）の夜と20日（土）は終日満席となっております。

まだまだ暑さが厳しい折ですので、どうぞ体調を崩されませんようお気をつけてお過ごしくださいませ

そして食欲の秋がより一段と私を丸くさせる
旅先からお客様が送ってくださったもみじまんじゅう🍁
生キャラメルもみじの美味しいことよ😋あー幸せ❤️

美味しいものは全世界共通で人を幸せにしてくれますね😆

3連休中の雨。 全国各地で被害が出ておりますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか

本日夜より、今週の営業が始まりました😀

ありがたいことに、お問い合わせを含め多くのご予約を頂戴しております。 お断りしてしまったお客様には申し訳ございません。

今週は前もってご予約いただいたお客様のみのご対応となりそうです。 どうぞご了承くださいませ🙏

 

⭐️お盆ウィークのおすすめ

黒板メニューにも登場、今年も松茸さまが入荷いたしました🍄‍🟫 初物を味わって、この蒸し暑さを吹き飛ばしましょう！

⭐️そして私のちょっとした進歩👣

実は長年苦手だった水羊羹 お薄と一緒にいただいたところ… 「めっちゃ美味しい！」とびっくり。品の良い口溶けと口当たり、こんなに上品なお菓子だったのですね 年を重ねて好きになるものが増えてとても嬉しいです。

ごちそうさまでした😋

 

今週もよろしくお願いいたします🤗

写真を編集したら、こんな感じにできました　わーい

左上

山椒の実

摘む時にどうしてもくっついてくるじくを丁寧に取ってくれていて、大将が感激しておりました　新鮮なまま冷凍し、じゃこ山椒煮を作りました

ありがとうございます

右上

梅仕事

体調が悪かったので、今年こそ梅シロップを作りたいと思っていた頃に、ものすごいタイミングでいただきました

しばらく梅の香りを楽しんでいたら黄色くなってしまいましたが、おかげさまで順調にシロップ化しております

ありがとうございます

左下

花咲かりん

https://hanasaki-karin.co.jp/

こんな形、見たことない！！思ってたより薄くてパリッパリで食べやすかったです　リピ確定♡

ありがとうございます。ごちそうさまでした

 

右下

桔梗信玄餅

http://www.kikyoushingenmochi.com/

話に出てきたらお取り寄せしてくださいました

そのお客様の食べ方を聞いてやってみたらきなこも黒蜜も無駄なく食べることができました

やっぱこれ！大好き　ありがとうございました　ごちそうさまでした

 

今や、何でもお取り寄せできる時代

作っている人の背景やブランドの歴史や世界観も知ることができるので楽しいですね

農作物も作っている人の顔が分かる方が信頼が可視化されていて安心したりしますね

今週も始まりました！

本日は当日予約がばばばーっと入り、ありがたいことに満席でした。
正直、心はすっかり油断してましたが（笑）
みなさんの温かいお声がけで、ゆとりをもって楽しくお仕事できました。本当にありがとうございます✨

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🌿急に暑くなってきましたね…

身体へのダメージが大きくなってきました。
「無理はしない」と決めて、余白も大切に。

昼も夜もたくさんのご予約をいただいている今週、
初心を忘れず、日々精進してまいります。

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🍽️「はじめまして」も「おかえりなさい」も

初めてのお客様、お久しぶりのお客様、
そして顔なじみの“いつメン”のみなさまにも、日々支えられっぱなしです。
本当に、ありがとうございます！

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❤️美味しくご飯が食べられるって、幸せ。

ちょっと頭フラフラでも、食欲だけはある私（笑）
先週のびっくりおもたせは、なんと…

✨御座候の大判焼き！！✨
(写真の手タレは大将)
私は白あんが好き。大好き。
永遠に食べられるやつです。
(丸いから０カロリー)

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今週も、どうぞよろしくお願いいたします。

たくさんの方に支えられて今日も営業できています。
暑さに負けず、元気にお迎えいたします☺️

ついにやってきた蒸し暑さ🫠
髪がボサボサになるだけで、なんだか気分までどんより⤵︎
そんな小さなことでメンタルが左右される自分に笑ってしまいながらも、襲いかかる頭痛を受け止めてしっかり休むこの頃です！

今週もご来店くださったみなさま、本当にありがとうございました

昨日は臨時休業いたしましたが、今週もいくつかおまかせ料理のご予約をいただいてました🙏
「どれだけお客様のご要望に寄り添えるか？」それをいつも意識しながら、献立を組み立てて無理に満席にせず、料理をより良いペースでお出しできることも大切に。

とある献立は
もう、本当に本当に、
いやー、ほんとによかったぁ！
(自画自賛！笑)

大満足の笑顔のお客様からは、嬉しいご報告👶🍼もありましてこちらも笑顔に🙌

とはいえ毎回頭を悩ませている大将ではあります🤔🤔

頭をフル回転させたご褒美❤️
入手困難な松屋長春の羽二重餅をいただきました🎁✨🙏
口の中でふわっととろけて、幸せの余韻が広がりました。
“神のおもたせ”を、ありがたくお裾分けしてお客様と一緒に味わいました。

最近、体調と向き合いながら「省エネモード」での接客を心がけています🤭
さまざまな影響を、こんなにも繊細に感じている自分に驚くこともありますが、
きっと今は「受け止める」時期なんだなと、穏やかに捉えています。
注意不足でお醤油を誤ってテーブルにこぼしてしまった時、高校生のお客様に
「ケガしなくて本当によかった！」と言われて思わず泣きそうになりました😢優しい♡

料理も、接客も、自分達らしく。
そんな日々を、丁寧に重ねていきたいです。

ゴールデンウィーク明けも、たくさんのお客様にお越しいただきありがとうございました！
久しぶりの方も、はじめましての方も、うれしいご縁に感謝です♡

旅先で見つけた日本酒を飲んでほしいなぁーと思っていたお客様も来てくださって、うれしいやら、ホッとするやら。ありがたいことです🥰

そしていつもながら、前もってご予約いただいたのにご希望に添えなかった皆さま、本当に申し訳ありません😭
なるべくお応えできるように頑張っておりますが、キャパオーバーで…ごめんなさい🙏

じつはこのところ、ちょっと体調がすぐれずヘトヘト気味。
でもお客様が来るとスイッチが入るので不思議🔑
そして皆さんから、逆に元気をもらっています。ありがたい職業です☺️

とはいえ、無理は禁物なので休むときはしっかり休みます🍀

＊＊今週の予約状況です＊＊
・お昼のご予約は、ありがたいことにかなり埋まっております
・夜は15日（木）以降に空きあり
・16日（金）は臨時休業をいただきます
・珍しく！17日（土）の夜はまだ空いております〜！

ご予定合いましたら、ぜひご予約お待ちしております🙏
初夏に近づくこの季節、皆さまも体調にはくれぐれもお気をつけくださいね🍀

写真はお客様からいただいたツバメパン！
ふわっとしてるのに、中はしっとり、もちもちで美味しかった♡
甘さもやさしくて、ついつい手が止まらないやつでした😋

ご褒美がたまらない毎日
ごちそうさまでした🙏

ちなみに店の上のツバメの巣は昨年のリノベーション✨
今年は巣立ってくれるといいな

 

先週、お客様からいただいたお菓子

あゆピーとマヨピー

老舗の油問屋さんが素材を生かしたお菓子を作っているらしい

ちょっと調べてみたら…なんと岐阜駅2階で売ってるーー👀

ちょうど会いたい人に会いに行くついでに行ってまいりました😃

 

岐阜駅、久しぶりに行ったけどめちゃ楽しかったぁ！

御座候はとんでもない行列😳さすがの人気！

そして2階の岐阜名産品コーナーへふらり

ありました、ありました。あゆピーしかありませんでしたが

他にも美味しそうなものがたくさんありました

 

それから昔懐かしのサカエパンにも立ち寄って、

これまた素朴で優しい味に癒されました😊

 

さて、そんな癒しの時間もありつつ、今週も昼も夜もフル回転！

早めにご予約くださったお客様、本当にありがとうございます🙏

毎回お礼を叫びたい気分です

 

前半はちょっと体調を崩してしまったのですが、

「胃の調子が戻るだけでこんなに幸せなのか…！」と、つくづく感じました

やっぱりね、美味しいものを食べたいんですよね

いやもう、今週も大将とわたし、とりあえずよく頑張った！拍手👏👏

 

【来週のお知らせ】

6日（月）夜から営業開始

7日（火）昼は仕込みのためお休み、夜は貸切

8日（水）昼は営業、夜は満席

9日（木）・10日（金）昼は満席

10日（金）の夜は貸切

 

予約が詰まってきてますが、大将ともども、無理せず、心地よくやっていきたいと思います😞

 

ご予約はどうぞお早めに～！

 

お菓子ごちそうさまでした