GOTTSUO 晋

ブログを楽しみにしてくださり

ありがとうございます

明日は昼も夜も満席になりました

10日の夜は貸切です

いつも早めに予約してくださり

感謝申し上げます

久しぶりの料理の写真

白身魚は鯛だよー

締めの一品にいかがでしょうか

(写真はおまかせ料理の締めでした)

先週に引き続き

大雨にご注意下さい

 

弥生月

桃の節句

今年は何もしていないやー

週末のドラマ

ブラッシュアップライフが

最近のお気に入りです

さて先週のおまかせ料理

焼物が美しすぎて

写真撮らなきゃ〜あわわしていたら

珍しく大将が撮影してくれました

マナガツオ西京焼

ひらめ木の芽寿司

うなぎ八幡巻←酢れんこんの奥の丸いやつ

そら豆うま煮←茹でただけだと思ってた

ふぐの白子焼←一番奥の白いやつ

酢取みょうがと酢れんこん

(やつって表現で失礼します)

ここまでの仕込みを考えると

大人数でのおまかせ料理では

なかなか対応できません

盛り付けも彩りもうっとりするなぁ

ご来店ありがとうございます

健康づくりに励むみなさまの

食べっぷりにとにかく感心したこの頃

貸切のご予約をいくつか承っておりますので

取り急ぎご報告いたします

11/25(金)の夜

12/3(土)の昼

12/8(木)の昼

12/9(金)の夜

12/29(木)の夜　←今年の夜の営業最終日

今年の土曜日の夜は満席

金曜日は12/23以外は満席です

予約の変更など

できる限り早めがいいのですが

当日でも構いませんので

ご連絡くださいませ

寒さが増して紅葉シーズン真っ盛り

体調を崩さないようにしてくださいね

さて

ある日の椀物

たらの白子と舞茸の蕪みぞれ椀

京人参とあさつきと柚子皮が

なんだかポップでカラフルで好き

最近は毛布を蹴飛ばしています

暑いんだか寒いんだか

今日は仕事を終えて

ひと息ついた時に

大将が

土曜日の夜みたいな感じって言いました

てんてこ舞いでお待たせしてしまいましたが

ご来店本当にありがとうございます

今週は明日18日(火)　夜休業

21日(金)夜　満席

22日(土)　終日満席です

本日より超P祭始まりました

3等当たったのは見たことありますけど

数は少ないです

残念〜とかあまり見たくないな

岐阜市では11/15まで

最大20%還元のキャンペーンやってますよ

さて写真は

先週のおまかせ料理の揚げ物

米なすとアスパラと穴子海苔しそ巻の揚げ出し

写真は天つゆをかけているところ

穴子の上に海苔としそを置いて巻いて

そして串を刺して衣をつけて揚げる

わー手間かかって大変だなー

と思う

何もしない私からのリポートでした

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今週も始まってますね

おかげさまでドタバタしております

今日は山の日

週の後半戦です

昼も夜も

おまかせ料理のご注文が多いです

ご予約ありがとうございます

久しぶりのお目もじもあり

話が弾んでしまい

楽しくて楽しくて仕方ないです

来週前半にかけてのお盆ウィークは

体調を整えて

お客様をお迎えいたします

当日のご予約は

お断りしております

ご了承ください

昨日大将が椀だねを仕込み中

直感的に何かを察して

そばに近づくと...

ありました、ありましたよ

松茸さま〜

今年初めての出汁の味見

青柚子の香りの後に松茸の香り

脳にダイレクトに伝わります

下げてきた椀さえも

蓋を開けたら残り香があります

季節の素材への感謝と

何より完食してくださったお客様に感謝する瞬間

こっそり裏方でニヤついています

ありがとぅー(堀内孝雄風)

お盆ウィークが休みの方も仕事の方も

暑さとコロナに十分注意して

お過ごしください

今週もムシムシとジメジメに悩まされましたね

一週間お疲れさまでした

週の終わりに美味しいな〜って

繰り返し言ってもらうのは

嬉しいです

来週は海の日から始まり

夜のみ営業ですが満席です

ありがとうございます

19日以外の夜は

予約は入っているので

当日のご予約はお断りするかもしれません

ご了承ください

昼は今のところほとんど空いています

BA.5の感染力が強いのか

感染者が急増しています

体調がすぐれない場合には

当日でも構いませんので

遠慮なく予約をキャンセルしてくださいね

換気に気をつけながら

感染予防対策のご協力をよろしくお願いいたします

おまかせ料理の中に

暑いけど熱い鍋をリクエスト

鱧鍋

〜焼き椎茸と湯葉飛龍頭にすだちと三つ葉を添えて

本当は松茸が入っていたらいいのにな〜

〆は残った出汁で煮麺でした

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今週もお疲れさまでした

今週は時間が過ぎるのが

とても長く感じました

刺激的なお客様に会えて

五感を揺さぶられましたし

おまかせ料理が多い1週間でもあったので

昼か、夜か

金額、人数、好み

家族と、友達と

お酒飲むか、飲まないのか

当日急にメニューを変更したり追加したり

ライブ感ある営業でした

終始ドタバタですが

心温かいお客様にいつも感謝しております

ある日の

おまかせ料理の揚げ物は天ぷら

海老、茄子、タラの芽、ふきのとう、ヤングコーン、

穴子なると巻き(海苔としそ)

目が回る〜

来週は

29日(火)　昼はテーブル席満席

4/1(金) 夜は休業

2日(土) 昼は貸切　夜は休業です

さて皆さま

わかたかかげ(若隆景)

を早口言葉で5回続けて

言ってみてください

大相撲の千秋楽

楽しみですね

 

 

 

 

 

 

 

 

撮らずにはいられない

焼物

金目鯛の塩焼き　酢取白魚

そら豆塩ゆで　大根おろし　すだち

ちなみに

写真はパソコンやiPadの画面で

しっかり見ることができます

スマホでブログを読んでくださっている方は

下の方にスクロールして

💻PC版

の所を押すと

パソコン画面のようになりますよ

(ピンチアウトできます)

元に戻すときは

上の方の

iPhone版

を押してくだだいね

お試しください

 

撮らずにはいられない

おまかせ料理の写真です

椀物　

あいなめ梅肉のせ　揚げ海老しんじょう

たけのこ　蕗　木の芽

蒸物

鯛の桜飯蒸しあんかけ　うすいまめ 

どうだゃあも (大将said)

今週も始まっていますが

皆さまお元気ですか

全国の感染者が急増中

今後の動向が気になるところです

こちらは感染予防対策しつつ

なんとか営業しております

ご予約のお客様のみですから

ほぼ貸切状態になったりします

今週は

29日(土)の昼と夜は

密集を避けるため

予約の受付を終了いたしました

そして

細々とテイクアウトの注文も

承っておりますので

ご連絡ください

(店の都合で日時を指定することがあります)

さて

ある日のおまかせ料理

焼物は

ぶりの照焼です

お父さんみたいな人と結婚したいと

今年成人式を迎えた娘さんが言いました

超怖め？の昭和のお父さんの

ハニカミ顔で泣きそうになりましたとさ

なんて早い睦月なの〜

くれぐれも体調に気をつけて

元気にお過ごしください