GOTTSUO 晋

なかなか更新できず、失礼いたしました。

いつもご予約いただき、ありがとうございます！

先週は2度ほど、夜の営業に出ることができました。
お客様から元気をいっぱいいただき、治療の後半戦も自分のペースで乗り切っていきたいと思います😊
これまでとは少し違う副作用も出てきました。
最近びっくりしたのは、お水を飲むと甘みを感じること！
そこで今は、美酢のざくろ味を白湯や炭酸水で割って飲んでいます😊
味覚の変化も、工夫しながら付き合っていこうと思います。

そして、ブログの更新ができなかったもうひとつの理由が、最近のサイバー攻撃への心配です😟

こちらのブログを管理してもらっている親類に相談し、対策が完了するまで更新を控えておりました。
ご心配をおかけしました🙏

インターネットを利用する以上、個人情報が漏れる可能性も念頭に置いておかなければなりませんね。

パスワードを使い回さない、フィッシングメールに反応しない、SMSに記載された電話番号へ安易に電話をかけない、怪しいリンクは開かない。

常連さんのスマホを見せてもらったら、外国からの電話番号や、SMSで怪しい表記のメールもあって、びっくりしました。

自分でできる対策を、ひとつずつ心がけていきたいと思います📱

さて先週、夜の営業に出た際、お客様がご注文されたお料理を撮影させていただきました📸

秋から冬にかけて楽しみな食材といえば、たらの白子。

白子焼きにするか、湯引きにするか。
白子のお椀も美味しいんですよね😋😋

考えているだけで、食べたくなってしまいます😋

食欲の秋🍂

旬の味覚を、ぜひ味わって楽しんでください。

近々、黒板メニューも掲載いたします！

どうぞお楽しみに😊

やっぱり秋晴れは気持ちいいーーー🍂

治療は折り返し地点を迎えました。
まだまだこれから。
そして、その先のことも考えなくてはいけませんが、考える時間はたっぷりあるので、焦らずじっくり考えていこうと思います😊

先週は、ランチと夜に1回ずつお店へ行きました。

大切なお客様がたくさん来てくださって、近況報告をしたり、お話ししたり。
とても嬉しい時間でした😊

そして、風の噂を聞きつけて来てくださったお客様も🙏
心温まる言葉をかけていただき、目頭が熱くなる思いでした🥹

私が医師から病気の告知を受けたとき、
「これからお店はどうなってしまうんだろう」
という不安を感じたことは、今でも忘れられません。

あれから2ヶ月過ぎました。

こうして変わらずお客様に応援していただき、気にかけていただいていること。
本当に感謝しかありません。

大将はもちろん、頑張ってくれているバイトさんたちにも感謝です🙏

そして先月から、娘が仕事をお休みしてお店を手伝ってくれています😊

タイミングよく会うことがあれば、ぜひ声をかけてみてくださいね😉

【今のところの今月の予定】

13日　昼休み・夜満席
17日　夜満席
23日　夜貸切

基本は予約状況に合わせて通常営業しておりますが、大将がワンオペで働いている日もあります。

しばらくは、できる限り早めのご予約をお願いいたします🙇‍♀️

それから、人気のジャパニーズウイスキー🥃
白州と山崎ふあります！！
早いもの勝ちです🏆

今週はお天気も良さそうですね☀️

素晴らしい秋の日々をお過ごしください🍂

そして
美味しいプリンをいただきました🍮♡

食べることは、生きること！

仕事終わりにありがたく美味しくいただきました😊
ごちそうさまでした😋

9月ですね

なんとなく朝晩は秋の気配を感じられるようになりました

蝉ってないてたかな？

まだまだ残暑厳しいので季節の変わり目は油断大敵です！

体調お気をつけてお過ごしください

記録的大雨が北陸を襲いました

店のお米でお世話になっている富山県氷見市の農家さんに

連絡してみると、ご自宅の前の道が浸水してしまったとのこと

幸いご家族皆さんご無事で何よりでした

山に近い場所にある特別栽培米のコシヒカリの新米も無事とのことでした🌾

常に自然と戦っている、農業や漁業などの第一次産業の自然の恵みとか

生産者の方々には、もう感謝しかありませんね🙏

10月の新米シーズンをお楽しみに✨

体調良好なので

今週と来週の数日はお店に立つ予定です

あせらずにのんびりと頑張りすぎず、楽しく仕事してきまーす💪

本日は防災の日

今日を穏やかに過ごせますように

うわーーー、プリップリの岩牡蠣

夏が旬の岩牡蠣は、肉厚で濃厚、クリーミーな味わいが魅力。
「海のミルク」と呼ばれるのも納得の美味しさです。

そして栄養豊富！
亜鉛などのミネラルも多く、夏バテしやすいこの時期にうれしい食材です☺️
ミネラルは身体の調子を整えて、疲れにくくしたり、免疫機能や筋肉・神経の働きを支えたりする栄養素らしいです🙂‍↕️

さて今週もたくさんのお客様にご来店いただき、本当にありがとうございました🙏

【来週以降のお知らせ】

・6月30日（火）より通常営業
・7月1日（水）は夜のみ営業
・7月4日（土）〜7月7日（火）は定休日と臨時休業
・7月8日（水）、11日（土）の夜は貸切営業となります。
7月の土曜日の夜は満席になりました🈵

いつも早めのご予約をいただき、ありがとうございます😊

お席に限りがございますので、
ご予定がお決まりでしたら、お早めのご予約をおすすめしております。

来週も皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

台風の影響で梅雨前線が刺激され、昨日から雨が続いていますね。

週末の土曜日まで雨予報ということで、そんな足元の悪い中でも、ご来店くださる皆さまに本当に感謝しております🙏

新鮮なホタテを、香ばしく醤油焼きに。

焼き上がると広がる磯の香りと、
醤油の香ばしい香りが食欲をそそります😋

仕上げには、大将が作ったもみのりを。

海苔の豊かな風味が加わり、
シンプルだからこそ素材の美味しさが際立つ一品です♪

人気メニュー！
ぜひ、味わってみてください。

えびしんじょうと蒸し鮑、冬瓜の椀もの
つるりとしたじゅんさいを添えています

蓋を開けた瞬間に立ち上る、
やさしいお出汁の香りと柚子の香り♫
冬瓜は薄く切ってあり、程よい柔らかさです

この香りを写真でお届けできないのが、なんとも残念！

ほっと心がほどけるような一椀を、ぜひ楽しんでいただけたらと思います😊

いつもの6月にしては、梅雨の時期にしては心地よいというか肌寒いというか、、、台風の動向もとても気になりますね。

今週は前半お休みをいただき、木曜日からの営業となりました。
ご来店くださった皆さま、ありがとうございました。

来週のご予約状況です。

【昼】
11日・13日 満席

【夜】
8日・9日・13日 お席ご用意できます。
12日は貸切です

特に13日（土）の夜はお席ご用意できます！
その後は7月18日（土）まで、土曜日の夜は満席になっておりますので、貴重な土曜日の夜、ご予約お待ちしております☺️

先日、ご縁あってお取引させていただいている、富山県氷見市の特別栽培米のコシヒカリの田んぼを見学してまいりました。

氷見駅から車で15分ほど。
山沿いには猪避けの柵があり、
自然と共に育てられている田んぼでした。

地域のみなさんで守り育てられ、田んぼの中の電柱に今年はコウノトリが巣を作っていました。

田植え機が壊れるほど粘り気のある土。お米が美味しい理由を少し感じた気がしました。

愛情いっぱいの農家さんご家族にもご挨拶でき、また訪れたい場所になりました。

お茶碗一膳の向こう側にある景色も、一緒に味わっていただけたら嬉しいです🍚

(7月上旬までは氷見市のコシヒカリ、
その後、新米の時期までは別地域のコシヒカリを入荷予定です)

みなさまのご来店を心よりお待ちしております🙏

ちなみに氷見市は藤子不二雄Aが育った街。お父様が住職をされていた650年以上の歴史がある曹洞宗のお寺にはキャラクターの石碑がありました。
能登地震で外壁が崩れたりして修理中でした。

今週も始まっております😊
毎度ゆるりと更新しているこちらのブログをご覧くださり、ありがとうございます。

夏日だったり、真夏日だったり。
身体が季節に追いつくのもなかなか大変ですが、みなさまどうぞご自愛くださいませ。

今週も早めのご予約をありがとうございます😊
当日のご予約が承れない日もございますので、ご了承くださいませ。

5月末頃までも、そろりそろり？とご予約をいただいております。
ご予定がお決まりでしたら、お早めにご連絡いただけると嬉しいです。

そして、6月初め頃には鮎の入荷予定です。
毎年楽しみにしてくださるお客様もいらっしゃり、こちらも今か今かと待っております😋

そして、鱧の季節でもありますね。
季節の移ろいを、食でも感じていただけたら、、、
鱧とじゅんさいの椀物
夏が来るの、早い、早すぎるよー！！

今が旬
三河湾産あさり
身がぷりぷりで柔らかいよ

三河湾産の
あさりです
昔に比べたら小ぶりだけど、
プリプリで美味しい
食で旬を感じることも大切