GOTTSUO 晋

椀物は
おまかせ料理にしか
ご用意していません
繊細な盛り付けを
いつも見ていますが
素材一つ一つ
味をつけていたり
切り方や薬味や味付けなど
手間がかかるオンパレード
今回は
すっぽん真丈です
生姜が効いています

大人数が集まる席では
お話が止まらないですよね
でもね
冷めないうちに
召し上がっていただきたいから
熱いうちにどうぞ～！
って
あえて話に割り込んで言うことも
あります
お客様もこちらからの
プレッシャーを
どうぞ感じてくださいませ