GOTTSUO 晋

開業17周年を迎えました

いつも当店をご愛顧いただき、本当にありがとうございます。

本日、おかげさまで開業17周年を迎えることができました🎉

17年間、お店を続けてこられたのは、ご来店くださるお客様、支えてくださる皆さまのおかげです。
心より感謝申し上げます🙏

本来なら「18年目もよろしくお願いします！」と明るくご挨拶したいところですが、この節目に皆さまへお伝えしたいことがあります。

私事ではございますが、病気が見つかり、来週からしばらく治療に専念することとなりました。

そのため、当面は営業日や営業内容を変更し、営業させていただきます。

メニューを絞る日や、私がお店に立てない日がありますが、大将と帰ってきてくれる元バイトさん、そして何より17年間支えてくださった常連の皆さまのお力をお借りしながら、細く長くお店を続けていきたいと思っています。

突然のことで、行き届かないこともたーーーっくさんあると思いますが、どうか温かい気持ちで見守っていただけたら嬉しいです😊

●大きく変わること●

* しばらくの間、お昼のおまかせコースはお休みさせていただきます。

* お支払いは現金もしくはPayPay支払いのみです。

* ランチメニューは「天ぷら定食」のみとさせていただきます。
※仕入れによっては他のメニューの対応ができる場合もございます。

同じように治療中の某お寿司屋さんの大将が会いにきてくれたこと。
同じ病気に罹っている方がいること。
困ったときに支えてくださる方がいること。
「無理しないでね」と声をかけてくださる方がいること。

17年間の積み重ねは、お店だけでなく、人とのご縁だったと改めて感じています。

18年目は、これまでとは少し違う一年になります。
それでも、お店を続けていけることに感謝しながら、一歩ずつ前へ進んでいきます。
大将が無理しないことも心から祈ります☺️

みなさまにとっても一日一日を大切に
これからもどうぞよろしくお願いいたします。

読書にハマって、身に沁みたこちらの本は必読です。

うわーーー、プリップリの岩牡蠣

夏が旬の岩牡蠣は、肉厚で濃厚、クリーミーな味わいが魅力。
「海のミルク」と呼ばれるのも納得の美味しさです。

そして栄養豊富！
亜鉛などのミネラルも多く、夏バテしやすいこの時期にうれしい食材です☺️
ミネラルは身体の調子を整えて、疲れにくくしたり、免疫機能や筋肉・神経の働きを支えたりする栄養素らしいです🙂‍↕️

さて今週もたくさんのお客様にご来店いただき、本当にありがとうございました🙏

【来週以降のお知らせ】

・6月30日（火）より通常営業
・7月1日（水）は夜のみ営業
・7月4日（土）〜7月7日（火）は定休日と臨時休業
・7月8日（水）、11日（土）の夜は貸切営業となります。
7月の土曜日の夜は満席になりました🈵

いつも早めのご予約をいただき、ありがとうございます😊

お席に限りがございますので、
ご予定がお決まりでしたら、お早めのご予約をおすすめしております。

来週も皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

台風の影響で梅雨前線が刺激され、昨日から雨が続いていますね。

週末の土曜日まで雨予報ということで、そんな足元の悪い中でも、ご来店くださる皆さまに本当に感謝しております🙏

新鮮なホタテを、香ばしく醤油焼きに。

焼き上がると広がる磯の香りと、
醤油の香ばしい香りが食欲をそそります😋

仕上げには、大将が作ったもみのりを。

海苔の豊かな風味が加わり、
シンプルだからこそ素材の美味しさが際立つ一品です♪

人気メニュー！
ぜひ、味わってみてください。

えびしんじょうと蒸し鮑、冬瓜の椀もの
つるりとしたじゅんさいを添えています

蓋を開けた瞬間に立ち上る、
やさしいお出汁の香りと柚子の香り♫
冬瓜は薄く切ってあり、程よい柔らかさです

この香りを写真でお届けできないのが、なんとも残念！

ほっと心がほどけるような一椀を、ぜひ楽しんでいただけたらと思います😊

いつもの6月にしては、梅雨の時期にしては心地よいというか肌寒いというか、、、台風の動向もとても気になりますね。

今週も、お弁当を作れない寝坊の朝から始まりました🤣
母を起こさずに出かける娘が強い💪

さて黒板メニューはこちらです。

あれもこれも食べたくて、
選択肢が多いと迷ってしまいますよね。

でも、どうぞゆっくりお迷いください

おすすめは全部なのです（笑）
「今日はこれ！」と決めて来ても、
結局迷ってしまう黒板かもしれません🤣

ちなみにご飯ものは別メニュー表に記載しております🍚

いやーーー、
ほんと素晴らしい試合を見させてもらいました⚽️

個々のプレーの凄さはもちろん、
チーム力、凡事徹底、テクニック、身体能力、メンタルとか判断力とか、勝つために積み重ねてきたものの大きさを感じました。

そしてVARだったり、
ボールにセンサーが入っていたり、技術も進化し続けていて驚くことばかり。

素晴らしい試合をありがとうございました！

そして私にとっては、
たまたま帰省してきた息子とお昼ご飯食べながら、いただきもののケーキを食べながら🍰一緒にテレビ観戦できたことが、何より嬉しかったです😛

さて、
また岩手県盛岡市の酒屋さんより、夏らしい爽やかなお酒が入荷しております🍶
(ウナギの絵のラベルが気になってます👀)
日本酒で乾杯しませんか？？

そしていつも早めのご予約、いつもありがとうございます🙏

今週は26日(金)、27日(土)の夜は満席、23日(火)の昼は満席です🈵

昼夜ともに早めのご予約のお客様を優先しておりますので、ご了承ください。

また、来週29日(月)の夜は臨時休業とさせていただきます。

昨日は夏至でしたね☀️🌙

一年で最も昼の時間が長い日を迎え、これから本格的な夏へと季節が移っていきます☀️

暑さで食欲が落ちやすい時期ですが、美味しいものを食べて、
よく笑って、元気に夏を過ごしていきたいですね💪

今週も皆さまのお越しを、
心よりお待ちしております。

いつも早めのご予約、ご来店ありがとうございます。

梅雨と言いながら、今年はなかなか雨が降りませんね☔️
そろそろ朝晩も蒸し暑くなりそうな予感。
どうぞ体調を崩されませんよう、お気をつけください。

今週の夜営業は、現在ご予約いただいているお客様のみのご対応とさせていただきます。

来週も週末の26日(金)27日(土)の夜は満席となっております。

ランチは比較的お席をご用意できますので、ぜひ早めのご予約をお待ちしております。

また、急なご予約には対応できない場合がございますので、ご了承ください。

さて、久しぶりにワールドカップをテレビで観戦しました⚽

今の代表メンバー、正直あまり分かっていないのですが（笑）本田さんの解説が面白かったです🤣

私は1993年のドーハの悲劇をみてた世代。
1998年の初出場から、日本代表の歴史をネットで振り返ってみたら、この顔知ってるけど名前が出てこない、、、
そんなことの繰り返しです😛

メンバーからも年月を感じますね🤣
今回のコーチ陣の方が知っています。

現地では水が8ドル、ビールは20ドルだとか。
高いーーー！！🍺💧

日曜日も楽しみ😊
今週も皆さまのお越しを、心よりお待ちしております。

今週は前半お休みをいただき、木曜日からの営業となりました。
ご来店くださった皆さま、ありがとうございました。

来週のご予約状況です。

【昼】
11日・13日 満席

【夜】
8日・9日・13日 お席ご用意できます。
12日は貸切です

特に13日（土）の夜はお席ご用意できます！
その後は7月18日（土）まで、土曜日の夜は満席になっておりますので、貴重な土曜日の夜、ご予約お待ちしております☺️

先日、ご縁あってお取引させていただいている、富山県氷見市の特別栽培米のコシヒカリの田んぼを見学してまいりました。

氷見駅から車で15分ほど。
山沿いには猪避けの柵があり、
自然と共に育てられている田んぼでした。

地域のみなさんで守り育てられ、田んぼの中の電柱に今年はコウノトリが巣を作っていました。

田植え機が壊れるほど粘り気のある土。お米が美味しい理由を少し感じた気がしました。

愛情いっぱいの農家さんご家族にもご挨拶でき、また訪れたい場所になりました。

お茶碗一膳の向こう側にある景色も、一緒に味わっていただけたら嬉しいです🍚

(7月上旬までは氷見市のコシヒカリ、
その後、新米の時期までは別地域のコシヒカリを入荷予定です)

みなさまのご来店を心よりお待ちしております🙏

ちなみに氷見市は藤子不二雄Aが育った街。お父様が住職をされていた650年以上の歴史がある曹洞宗のお寺にはキャラクターの石碑がありました。
能登地震で外壁が崩れたりして修理中でした。

6月に入り、台風の影響もあったりして暑かったり寒かったり。
身体が追いつかないようなお天気ですね。

先月は久しぶりに金華山へ登ってきました。
今回はいつもとは違うコースに挑戦。
なんとか攻略できましたが、なかなか良い運動になりました😅

岐阜城は現在耐震工事中で中には入れませんでしたが、山頂では三角点を発見。
ちょっとした達成感です。

下山後のご褒美は柳ヶ瀬近くの洋食屋さんへ。
そして、お客様におすすめしていただいたコーヒー屋さんにも立ち寄りました。
一杯ずつ丁寧に淹れてくださるコーヒーがとても美味しかったです。ご褒美大事❤️

さて、天然鮎が入荷しております。
定番の塩焼きはもちろん、
魚田もおすすめです。
(味見しました☺️)

いつも早めのご予約をいただきありがとうございます。
取引先の会社の方に連れてきていただいたお客様が、
「味が忘れられなくて」と、直接ご予約くださいました。
そんな言葉がもらえるなんて、こんなに嬉しいことはありません😊

一期一会の積み重ねを大切に、
心に残る“ごちそう”をご用意してお待ちしております。

今週も早めのご予約、ご来店ありがとうございます。
ランチを休業してお断りしてしまったお客様、申し訳ございません。

長良川中流の天然鮎
入荷いたしました。
エラの黄色い星？が天然の証✨
16cmで小ぶりなので、
頭からしっぽまで食べられます。

来週以降は長良川上流の鮎が解禁ですが、台風の影響が心配です。

来週は3日まで臨時休業いたします。
4日以降の予約も色々と入っておりますので、早めのご予約をお待ちしております😊

季節の変わり目
体調崩さないようお気をつけください🍀