GOTTSUO 晋

ついにやってきた蒸し暑さ🫠
髪がボサボサになるだけで、なんだか気分までどんより⤵︎
そんな小さなことでメンタルが左右される自分に笑ってしまいながらも、襲いかかる頭痛を受け止めてしっかり休むこの頃です！

今週もご来店くださったみなさま、本当にありがとうございました

昨日は臨時休業いたしましたが、今週もいくつかおまかせ料理のご予約をいただいてました🙏
「どれだけお客様のご要望に寄り添えるか？」それをいつも意識しながら、献立を組み立てて無理に満席にせず、料理をより良いペースでお出しできることも大切に。

とある献立は
もう、本当に本当に、
いやー、ほんとによかったぁ！
(自画自賛！笑)

大満足の笑顔のお客様からは、嬉しいご報告👶🍼もありましてこちらも笑顔に🙌

とはいえ毎回頭を悩ませている大将ではあります🤔🤔

頭をフル回転させたご褒美❤️
入手困難な松屋長春の羽二重餅をいただきました🎁✨🙏
口の中でふわっととろけて、幸せの余韻が広がりました。
“神のおもたせ”を、ありがたくお裾分けしてお客様と一緒に味わいました。

最近、体調と向き合いながら「省エネモード」での接客を心がけています🤭
さまざまな影響を、こんなにも繊細に感じている自分に驚くこともありますが、
きっと今は「受け止める」時期なんだなと、穏やかに捉えています。
注意不足でお醤油を誤ってテーブルにこぼしてしまった時、高校生のお客様に
「ケガしなくて本当によかった！」と言われて思わず泣きそうになりました😢優しい♡

料理も、接客も、自分達らしく。
そんな日々を、丁寧に重ねていきたいです。

ゴールデンウィーク明けも、たくさんのお客様にお越しいただきありがとうございました！
久しぶりの方も、はじめましての方も、うれしいご縁に感謝です♡

旅先で見つけた日本酒を飲んでほしいなぁーと思っていたお客様も来てくださって、うれしいやら、ホッとするやら。ありがたいことです🥰

そしていつもながら、前もってご予約いただいたのにご希望に添えなかった皆さま、本当に申し訳ありません😭
なるべくお応えできるように頑張っておりますが、キャパオーバーで…ごめんなさい🙏

じつはこのところ、ちょっと体調がすぐれずヘトヘト気味。
でもお客様が来るとスイッチが入るので不思議🔑
そして皆さんから、逆に元気をもらっています。ありがたい職業です☺️

とはいえ、無理は禁物なので休むときはしっかり休みます🍀

＊＊今週の予約状況です＊＊
・お昼のご予約は、ありがたいことにかなり埋まっております
・夜は15日（木）以降に空きあり
・16日（金）は臨時休業をいただきます
・珍しく！17日（土）の夜はまだ空いております〜！

ご予定合いましたら、ぜひご予約お待ちしております🙏
初夏に近づくこの季節、皆さまも体調にはくれぐれもお気をつけくださいね🍀

写真はお客様からいただいたツバメパン！
ふわっとしてるのに、中はしっとり、もちもちで美味しかった♡
甘さもやさしくて、ついつい手が止まらないやつでした😋

ご褒美がたまらない毎日
ごちそうさまでした🙏

ちなみに店の上のツバメの巣は昨年のリノベーション✨
今年は巣立ってくれるといいな

皆様にとって充実したゴールデンウィークだったでしょうか？？

 

先週おまかせ料理を楽しみにしてくれていたお客様から

素敵なお写真をいただいたので掲載しまーーす😀

 

すごく素敵に撮ってくれて、見返すたびに嬉しくなります📸

 

うちのおまかせ料理は、決まったコースじゃなくて、来てくださる方に合わせて違う内容になります

とはいえお客様からのいつもと同じ感じで・・・というリクエストにもお応えしているので、それぞれ唯一無二の献立を構成しています

 

さて明日からも予約がいっぱい入っていて、少しプレッシャーもあるけれど（笑）

ひとつひとつ丁寧に、真心こめてお出ししていきます。

 

いつも応援してくださる皆さん、本当にありがとうございます🙏

これからもどうぞ、よろしくお願いします😊

 

先週、お客様からいただいたお菓子

あゆピーとマヨピー

老舗の油問屋さんが素材を生かしたお菓子を作っているらしい

ちょっと調べてみたら…なんと岐阜駅2階で売ってるーー👀

ちょうど会いたい人に会いに行くついでに行ってまいりました😃

 

岐阜駅、久しぶりに行ったけどめちゃ楽しかったぁ！

御座候はとんでもない行列😳さすがの人気！

そして2階の岐阜名産品コーナーへふらり

ありました、ありました。あゆピーしかありませんでしたが

他にも美味しそうなものがたくさんありました

 

それから昔懐かしのサカエパンにも立ち寄って、

これまた素朴で優しい味に癒されました😊

 

さて、そんな癒しの時間もありつつ、今週も昼も夜もフル回転！

早めにご予約くださったお客様、本当にありがとうございます🙏

毎回お礼を叫びたい気分です

 

前半はちょっと体調を崩してしまったのですが、

「胃の調子が戻るだけでこんなに幸せなのか…！」と、つくづく感じました

やっぱりね、美味しいものを食べたいんですよね

いやもう、今週も大将とわたし、とりあえずよく頑張った！拍手👏👏

 

【来週のお知らせ】

6日（月）夜から営業開始

7日（火）昼は仕込みのためお休み、夜は貸切

8日（水）昼は営業、夜は満席

9日（木）・10日（金）昼は満席

10日（金）の夜は貸切

 

予約が詰まってきてますが、大将ともども、無理せず、心地よくやっていきたいと思います😞

 

ご予約はどうぞお早めに～！

 

お菓子ごちそうさまでした

 

 

 

今週も始まっております

週明けから体調を崩しておりまして、ようやく気づくんですよね

元気に美味しくご飯が食べられることの幸せを♡

だからこそ、みなさんが笑顔でお食事してくださる姿が、私たちの励みになります😊

 

今週もたくさんのお客様にご来店いただける予定なので

とても嬉しいです

 

本日のメニューはこちらです！

 

季節の変わり目で、暑かったり寒かったり…

気温の乱高下が続いていますので、どうかみなさまもご自愛くださいね

 

今週も心を込めて、皆様のご来店をお待ちしております

今週もはじま、、、
もう始まってますし、水曜日ですね
失礼いたしました😆
昨晩から、まとまった雨と強い風
あっという間に桜前線は東北へ🌸
ゴールデンウィークはどこかに出かけるご予定でしょうか？？

おかげさまで来週までご予約がいろいろと「よりどりみどり」で埋まりつつあります😊🙏

今週は、すでにご予約で満席になっております。
来週28日(月)に若干空きがございますが、それ以外の日は満席・貸切となっております

ゴールデンウィーク後半の祝日は日曜日と第一月曜日の定休日と重なっております
5/6日(月・祝)の夜はまだお席に余裕がございますのでお早めにどうぞ！

ご予約状況は、夜の黒板メニューと同じく日々変化しております。はじめましてのご縁も増えつつあり嬉しい限りです😆

皆さまのご来店を心よりお待ちしております！

いつも早めのご予約ありがとうございます😊

昨日の夜はとっても寒かったですね
最近、天気が安定しなくて気温のアップダウンも激しいので、体調崩さないようにお気をつけください

夜のメニューも急変しております
毎年大人気のとうもろこしの天ぷらは沖縄県産です🌽

ご来店お待ちしております♪♪

4月も半ば
寒暖差に加えて、黄砂や花粉も飛んでいて、なんだか体調が追いつかない日々ですね。
みなさん元気に過ごされていますか？無理せず、のんびりいきましょう！！

先週の椀物
あいなめと蕨のグリーンピースすり流し椀

蓋を開けると若緑色が美しい🫛

お椀を下げた後、蓋を開けたら空っぽなのに湯気が出てびっくりーー🫢

熱いうちに召し上がってくださったことと、食べ終わった器の回収係をしてくださったお客様のおかげで、おまかせ料理もスムーズに進めることができました

今週も早めのご予約ありがとうございます

ご来店お待ちしております♪♪

ニューヨーク・タイムズの「2025年に訪れるべき52の場所」に、なんと日本の富山市が選ばれました。
立山連峰の美しい景観、清らかな水、コンパクトで暮らしやすい街。
そして、建築家の隈研吾さんが設計した富山市立図書館（TOYAMAキラリ）など、文化とデザインが調和した施設も注目されています。

そんな光の当たる富山市のすぐ近くにある氷見市も、実は食の宝庫！！
恵まれたご縁で農家さんから直接仕入れさせてもらっているお米を紹介します🌾

能登半島地震や豪雨被害もあり、氷見の田んぼにも深刻な影響が出ましたが、秋には黄金色の稲穂が美しい原風景✨大切に育てられた特別栽培米のコシヒカリは生活排水が一切入らないよう整備された圃場で、農薬・除草剤の使用も通常より大幅に抑えて栽培されています。

粘り気のある湿地の土で育ち、稲刈りのときには長靴が抜けないほど…。
自然と人の手間がぎゅっと詰まった、安心・安全なお米です。

これがまためちゃくちゃ美味しくて😋
冷めてももちもちしていて粘り気もある！暖簾の奥では炊き上がったご飯の味見が毎日繰り広げられておりまして、うまっ😋となるわけです笑

富山市が世界から注目されている2025年。
農家さんに感謝し同じ富山の地で静かに育った氷見のお米のことも、ぜひ知っていただけたら嬉しいです！

ご飯はランチはお茶碗1杯のみおかわりできます

 

新年度で慌ただしいこの頃

自然が美しい季節になってまいりました🌸

 

今日は朝からずっと頭痛がひどくて

昼休憩もギリギリまで横になって

夕方にはバタバタでご飯の支度をして

そのまま満席の店内を走り回った1日でしたーー！

 

そんな中で迎えた夜は、みなさん常連のお客様ばかり

注文をうっかり忘れてしまったり

料理をお出しするのにとても時間をいただいてしまったり

相変わらず不手際が多かったにもかかわらず

皆さん温かい言葉をかけてもらえました😭

 

「忙しそうだからゆっくりでいいよ」「あとでいいからね」と声をかけてくださる優しさに、何度も救われました🙂‍↕️

 

お店を大切に思ってくださる気持ちがひしひしと伝わってきて

心から感謝の気持ちでいっぱいです🥹

 

そしてありがたいことに、明日以降の夜もご予約で満席となっております

本当に、いつも支えてくださってありがとうございます🙏🙏

 

これからも精一杯、心を込めてお迎えいたしますので

どうぞよろしくお願いいたします

 

写真は先日いただいたカレーパン

ちょっとわかりづらいのですが細長い形で食べやすい

そんなに辛くないけどクセになる味でした

ごちそうさまでした😀