GOTTSUO 晋

まぶしい日差しが輝く一日。

今日もお疲れさまです。

本日もたくさんお断りいたしましたお客様、

申し訳ございませんでした。

さて来週早々、14日(月)は夜のみの営業です。

そして、7/28〜30は夏休みとさせていただきます。

よろしくお願いいたします。

ついにやってくる台風8号。

不安な天候の中、来てくださったお客様。

ありがとうございます。

明日の夜は貸切営業です。仕込みのため、ランチタイム休業です。

台風より心配になってきたのは、風邪気味の大将…

夏のメニュー真っ盛り。

どこでもエアコンが効いていて、

冷えてしまった身体には暖かい料理が一番だと思います。

台風の進路がとても気になっています。

昨日から台風の影響なのか、この地方独特の蒸し暑さ。

たまらず浴衣に袖を通しました。着付けも楽で涼しいです！

先週のまかないは…

天ぷら、すずきのあら汁、晋の人気メニューのGOTTSUO(ご馳走)

特に、米なすみそチーズ焼き(右の写真の右下)は納得の味でした。

ちなみに今日は、まるまる太ったイワシの塩焼。

昨晩、大将の目の前でお客様が美味しそうに召し上がっていたのが、

よほど悔しかったらしい…（笑）

ごちそうさまでした。

久しぶりのブログも、まずは戴き物から。

これで食すのは3度目。

なめらかでつるんとした優しい口あたり。

蓮粉(れんこんでできたでんぷん)と和三盆で作った、

夏の和菓子です。

プルプルなので、笹に口をあてて食べました。

上品ではありませんが…(^^)

お抹茶とともに。

お客様のご紹介で、

注文してみました。

一つ一つネットに覆われて、ポトンと落ちたら出荷！

いつ届くかわからないまま2週間で届きました。

すでに皮が艶めきしっとり感があり、香りも良かったので、

冷やして食べました。

家庭用として皮の赤い色がまばらで、大きさも色々です。

おいしいーーー(^^)

まだ1個だけ冷蔵庫にあります…。

夏の日差しからのがれるように、木蔭が恋しいこの頃。

そろそろ梅雨らしく雨が降ってほしいですね。

人気メニューの豚の角煮に使っている豚肉は、

岐阜県産のケントン豚。

それを西京漬けにしました。

焼いて香ばしく、噛むと柔らかい。

漬け込むことで、脂も程よく抜けています。

手づくりベーコンのような感じ。