GOTTSUO 晋

岩牡蠣が美味しい季節。

今日は、お昼のおまかせ料理のご予約がありました。

料理を通して、旬を感じることができる美しい料理ばかり。

写真がまったくありませんが…

「温かいかいものは、温かいうちに。」

気持ちよく召し上がっていただきました。

それにしても、今日は蒸し暑かったですね。

夕方の雨が、恵みの雨でした。

台風さんの直撃は免れたものの、

どんより雲と、毎年恒例の蒸し暑さ。

体にこたえます。

食欲が落ちる季節。

そんな時は、何食べる？

「鰻でしょ！」

本日のまかないでございます。

すまし汁に入った、新物のじゅんさいもお気に入りです。

晋の赤だしにも、じゅんさいが入っています。

初登場。

季節毎に絵を掛け替えて下さるお客様が、

持ってきてくださった木工品の額。

「槍 穂高」

よーく見てください。

三日月の下の、

でこぼこした木にはA～Gの焼き印があります。

Aは明神岳、Gは槍ヶ岳

そう、そのでこぼこは北アルプスのそれぞれの山の形なのです。

素敵でしょ？

そこで、疑問。

どの場所から見ると、このように見えるのか！？

山は詳しくないので分かりません。(誰か教えて下さい…)

ひとつの美しい景色が、

小さな額のなかで、木の温もりを感じながら表現されています。

さっぱりお塩で。

椎茸、蓮根餅、とうもろこし、プチトマト、オクラ、アスパラ

お料理をひと通り召し上がっていただいたお客様の、

あったか締めメニュー！！

夏なのに、どうして冬の字が使われているのか…

という疑問は、さておき、(？)

だしのあじがしみ込んだ冬瓜のほかに、

片栗粉をまぶした蛤や海老が入っています。

なので、ほんのりトロリ。

しょうがが効いて、エアコンで冷えた身体は体内からぽっかぽか。

お家ではなかなか味わえない繊細な椀ものは、

作っている大将のオースースーメ料理です！

…トマト茄子えだまめ(*^^*)

素材本来の味と色を生かした、冷たい煮物。

本日のお通しでございました。

小ぶりの鮎は、

まるで泳いでいるかのよう。

以前載せた長良川の天然鮎は、1本1260円でしたが、

こちらは木曽川の鮎、2本1050円。

わたもしっかり入っているので、ほろ苦い初夏の味です。

それにしても、大将好みの

細長い器が、どんどん増えてます～(^^)

涼しい演出も大切ですね。

私もそろそろ夏物を用意をしなくては！

初夏のメニューが入りました。

大将のオススメは、冬瓜汁。

そして私のオススメは、黒板外の無花果のコンポート！

（笑）

さぁ、みなさんは何を召し上がりますか？

…では、カウンターにて！

一人注文ごっこでも始めますか…(^^)

あさって6/3は、第一月曜日で定休日です。

よろしくお願いいたします。