GOTTSUO 晋

蟹しんじょう みぞれ椀

肉厚の干し椎茸のだしの香りが、

店じゅうに広がります。

ベースのだしには大根おろしを。

ゆるめにとろみがついて、身体の芯まで温まります。

京人参、菜の花、柚子皮が色鮮やか。

白いしんじょうは、蟹が入っていて所々ピンク色。

待ち遠しい、春を感じられます。