GOTTSUO 晋

言葉はいらない

うっとりするほどの美しさ

だーい好きな顧客様が

初めて連れていらっしゃった大切なお客様に話していたこと

みなさんは知らないかもしれないけれど

この料理には仕込みという表には見えない仕事が隠されている

ご飯のおかわりができなかったと悔いる姿もやっぱり好き

あの安定感のある落ち着きと満面の笑顔に心惹かれます

大将が目に見えない仕事も手を抜かないところ

好きじゃないとできないとつくづく感じる風冴える冬