ある日のお通し
- 2021/10/29 22:21
- カテゴリー：本日のお通し
秋空は爽やかですね
一日を通して美しいです
空気が乾燥しているので
肌はカサカサです
いやガサガサです
ランチが一段落すると
夜の仕込みを始めます
練りごまと葛を火にかけて
ねるねるねるね…
たちまち店内は
ごまの香りいっぱいに
目が離せない仕事の一つです
練り上がってすぐに
刻んだ枝豆を入れて冷ましました
つぶつぶの食感がたまらない
プルプル過ぎて
上に添えたいくらおろし和えを
運ぶうちに下に落ちてしまい
美しい盛り付けが台無しに…
(気をつけます)
お通しも心を込めて～
