GOTTSUO 晋

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完全予約制にて営業いたします。ご来店の際は事前にご予約をお願いいたします（ランチ含む）。毎週月曜日の昼は休業です。日ごろのご愛顧に感謝申し上げます。

ランチのごはん、おかわりできるようになりました！

ご協力ありがとうございました😊

Auto Reserveオートリザーブなどその他一切の予約代行サービスからの予約について日程や時間帯を問わず受け付けておりません。無断で店名が掲載されてしまい、お客様にはご迷惑をおかけしております。今のところ、ご予約は電話のみの受付ですご理解のほど何卒よろしくお願い申し上げます。

2014年01月22日の記事は以下のとおりです。

高級食材。

ふぐ！

それもオスにしかない白子。

シンプルに焼くことが一番！

とっても柔らかいので、強く焼きすぎると表面が硬くなり食感がなくなってしまうので、

そこは大将の腕の見せ所。

弾力があり、口の中でとろけて濃厚な味わいです。

(まるでチョコレートのようなコメント…)

柑橘類を絞ってそのまま、塩をつけてみたり、ポン酢につけても…

いろいろな召し上がり方で、旬の味を楽しんでみましょ。

ただいま入荷待ち。

んー、ん？

思い出した！

あれはかれこれ15年ほど前、ある店のカウンター越しに、

ふぐの白子を見つけた大将。

ほろ酔い気分で店の人に声を掛けると、

「ふぐの白子酒はいかがですか？」と。

迷わず注文。

私は、その、ふぐの白子を、惜しみなく、店の人が裏ごしている光景を、

思い出しました。

「今思えば、シンプルに白子焼きで食べればよかったね…。」と大将。