GOTTSUO 晋

最近1980年代というワードに、

過敏に反応してしまうこの頃。

あれから約30年！(きみまろ風)

あっという間に大人になってしまったな。

一番身近な人にも、

心をこめて調理できる料理人って、

そんなにいないと思う。

盛り付けもびゅーてぃほー！

感謝していただいてます。

カレーライスの横のサラダには、くるみが入ってます。

ごちそうさまでした。

風が冷たい霜月。

テレビに出ていた、

レディー・ガガの生歌が耳から離れません。

新曲のピアノバージョン、心に響きました。

今月も感謝の一日から始まりました。

大切な日に、もっとも大切な人と来てくれること。

でもそれは、ありふれた一日のほんのひとときだったりして。

私たちが大切にしている「美味しいは幸せ。」

ご来店下さったみなさんに感じてほしいです。

さて今のところ、

19日夜はテーブル席は満席です。

21日、25日は共に、

夜は貸切営業で昼は仕込みのため休みます。

よろしくお願いいたします。

1週間おつかれさまでした。

日本ハム、日本一おめでとうございます。

店にはテレビがありませんが、

日本シリーズ中は、常連客のみなさんと、

タブレットで野球観戦しました。

野球シーズンが終われば、

なんとなく年末に近づいていくことを感じます。

身体をじっとさせていられないほど強い、

今日の冷たい風のせいかもしれません。

だから今日は、

身体の芯まで温めてくれる、あったかい料理のご注文が多かったなぁ。

身体も心も温めます。

ご来店、お待ちしております。

ご来店の際は、ご予約をお願いいたします。

追伸

今夜も生でさだまさし 北の国から2016富良野で、

栗山監督から生電話！

最高気温が昨日と今日で10℃以上違うって、

身体にこたえます。

突然の雨で、キンモクセイの花は落ちてしまったかな？

てっさは11月からです。

今回はおまかせ料理のお造りとして、

仕入れました。

ひれ酒も11月からです。

日本列島、夏と秋と冬が混在中!?

袷の着物が心地よく着られるようになってきたので、

出番が多かった、夏の長襦袢とさようなら。

眠れる森の女将は、よーく眠れます。寝すぎます。

10月も残りわずか。

野菜の高騰はいつまで続くやら…

夜のメニューは、あん肝あります。

おかげさまで予約がたくさん入って参りました。

ふぐの予約が入ったり、11月、12月の予約もあります。

感謝、感謝の毎日です。

週のはじめから、おたふく風邪で休んでいた末娘。

ランチ営業中。

画伯(末娘)、こんな絵を描いてくれました。

恥ずかしくて表には出られないけど、

じっと私の動きを見ていました。

後半は少しお手伝いもしてくれて、

助かりました。

金木犀、やっときたー！

月曜日の夜の雨上がりに優しい香りー。

それをかき消す、季節はずれの暑さ…

体調管理に気をつけましょう。

福島県からのおみやげ♪

中は白餡でわたしごのみ。

うねうね波打つまな板を、

目の前で見た棟梁が、

かんなで削ってくれました。

これはお見事。

今日はお昼のおまかせ料理。

今年の夏にお母様を亡くされて、

姉妹だけの毎年恒例のお誕生会です。

ゆり根きんとん。

ゆり根だけを蒸して、繋ぎにすりおろした伊勢芋の少し。

ヘラでよく混ぜ合わせて、出来上がり。

形を整えて、仕上げる前に蒸し器にいれて温めます。

天然鯛は葛粉をまぶして蒸してあります。

鯛には梅肉を添えました

こんなに早くお別れするなんて…

バイバイ、暖かい日々。

朝晩の寒さがハンパないですね。

先週訪れた名城公園。

ずっと降ってた雨が止んで、

秋の風が冷たく感じました。

お城はどこ？鳥のなき声はどこ？

探しながらたどり着いた広場から、

名古屋城がチラッと見えました。

いっぱい落ちていた大きなどんぐりを、

末娘の年の数だけ拾いました。