GOTTSUO 晋

夜になるとすっかり秋の空気！
寒いぐらいですね

湯葉と百合根の茶碗蒸し
お通しにも丁寧な仕事✨
季節の味わいを引き立ててます

いつもご来店ありがとうございます😊

一気に朝晩涼しくなってきました
風邪ひかないようにしなくちゃ

おまかせ料理の焼物は
かますの幽庵焼
焼いているときの香ばしい香りがたまらないよ

新銀杏と百合根の素揚げを添えて

今週も始まりました
張り切ってお客様をお迎えいたします！！
みんなダイスキ
私もダイスキ
大将がこしらえた
赤みその甘みそ

甘みそシリーズの人気メニュー
生麩田楽
生麩は京都の麩嘉さんから取り寄せております
麩まんじゅうも美味しいよね

相変わらずピントが合わないなー📷

柿シーズン到来
食べず嫌いから、ついにそのまま食べられるようになりました
柿うまい、大好きーー😋
ライバルがいないので独り占めです😊
年齢を重ねていく楽しみが増えていきます！！

おまかせ料理の先付
子持ち鮎のコンフィ
3時間かけて低温の油でじっくりと煮ました
卵がしっとりしていて骨まで柔らかい上品な仕上がりです
ずわい蟹とほうれん草のおひたしに菊花酢漬けを添えて

つい最近まで
衣替えという言葉を忘れていました
何着たらいいんでしょうか？？

ある日のランチ
刺身はこちら
ご飯おかわりしてほしい
いくらをご飯にかけてほしい
新米入荷してます
ランチはご飯のおかわりできますよ😋

やっぱり
鳩サブレは美味しいよね！
ごちそうさまでした😋

たまに食べたくなる
肉料理
ネギにくっついた豚肉の旨み
塩胡椒かタレか選べます

写真が上手く撮れているのかいないのか
スマホで確認しづらくなってくる
そういうお年頃です😊

実は投稿が一日遅れてます
まっいいかー！

子育て中の戦友？？
おかあさんといっしょが65周年
昨日の放送はドンピシャ世代だったので見てしまった
ほぼ毎日見てたなぁ
好きな曲だったなぁ
真似して歌ってたなぁ
全部の思い出が私の宝物✨

さて
揚げ茄子肉味噌かけ
鶏のひき肉が入った味噌です
新しいメニューに敏感なお客様が
みんな注文してくれます

10月に入りました
日が短くなってきましたが
まだまだ日中は暑いですね
夏の疲れがたまったままです
店内のカレンダーをめくるのを忘れてて、気がついたのは夜でした

夜は〆メニューがたくさんあるのでお客様の注文を迷わせます
全種類制覇したいお客様もいるほどです

中でも人気は麺類
うどんと蕎麦が大好きな大将らしい、ちょっとしたこだわりがあります

・むろあじ、さばの混合ぶしをたっぷり使った出汁
・すりおろした生わさび
・薬味たっぷり
・上質な海苔を大将自らもみのりにしている
・うどんや蕎麦は手打ちではないが茹でたて
・冷たいメニューはキンキンに冷やした水で麺をしめる
※コレ大事！！水道水に氷を入れてしめない

⭐︎量を半分にできます
⭐︎あくまでも〆メニューです！

9月最終日
ご来店くださったお客様
ありがとうございました😊

まだまだ暑い日が続きそうですが、体調を崩さないよう心地よい秋を探しましょう！！

調理中の香りがたまらない
本日のお通しは
ホタテの醤油焼き
青のりと一味唐辛子をパラパラと上からかけると、平ぺったいたこ焼きみたい

今週もおつかれさまでした

また新たな出逢いに感謝です

同じような職種なので話していると同じような悩みをもっていて

考え方も同じだったので、ますます興味深い

さてさて美味しいスイーツありがとうございます♪

来週より

ランチのごはんはおかわりできるようになりました

新米に変わりそうです