GOTTSUO 晋

週末のおまかせ料理の椀ものです。

〜鱧とごま豆腐の椀もの〜

鱧とじゅん菜は夏の風物詩。

蓋を開けると、青柚子の香り。

そして、目で味わう美しい盛り付け。

だナッシー。？？

最後は鮎にゅうめん。(熱いうちに…写真はないナッシー)

みなさん完食です。

いままでの話し声が、しばらく消えた事が何よりうれしいナッシー。

まぶしい日差しが輝く一日。

今日もお疲れさまです。

本日もたくさんお断りいたしましたお客様、

申し訳ございませんでした。

さて来週早々、14日(月)は夜のみの営業です。

そして、7/28〜30は夏休みとさせていただきます。

よろしくお願いいたします。

ついにやってくる台風8号。

不安な天候の中、来てくださったお客様。

ありがとうございます。

明日の夜は貸切営業です。仕込みのため、ランチタイム休業です。

台風より心配になってきたのは、風邪気味の大将…

夏のメニュー真っ盛り。

どこでもエアコンが効いていて、

冷えてしまった身体には暖かい料理が一番だと思います。

台風の進路がとても気になっています。

昨日から台風の影響なのか、この地方独特の蒸し暑さ。

たまらず浴衣に袖を通しました。着付けも楽で涼しいです！

先週のまかないは…

天ぷら、すずきのあら汁、晋の人気メニューのGOTTSUO(ご馳走)

特に、米なすみそチーズ焼き(右の写真の右下)は納得の味でした。

ちなみに今日は、まるまる太ったイワシの塩焼。

昨晩、大将の目の前でお客様が美味しそうに召し上がっていたのが、

よほど悔しかったらしい…（笑）

ごちそうさまでした。

久しぶりのブログも、まずは戴き物から。

これで食すのは3度目。

なめらかでつるんとした優しい口あたり。

蓮粉(れんこんでできたでんぷん)と和三盆で作った、

夏の和菓子です。

プルプルなので、笹に口をあてて食べました。

上品ではありませんが…(^^)

お抹茶とともに。

お客様のご紹介で、

注文してみました。

一つ一つネットに覆われて、ポトンと落ちたら出荷！

いつ届くかわからないまま2週間で届きました。

すでに皮が艶めきしっとり感があり、香りも良かったので、

冷やして食べました。

家庭用として皮の赤い色がまばらで、大きさも色々です。

おいしいーーー(^^)

まだ1個だけ冷蔵庫にあります…。

夏の日差しからのがれるように、木蔭が恋しいこの頃。

そろそろ梅雨らしく雨が降ってほしいですね。

人気メニューの豚の角煮に使っている豚肉は、

岐阜県産のケントン豚。

それを西京漬けにしました。

焼いて香ばしく、噛むと柔らかい。

漬け込むことで、脂も程よく抜けています。

手づくりベーコンのような感じ。

いよいよ7月。

先週は、命の尊さを改めて実感した1週間でした。

笑顔あふれる一日。大切にしましょう。

さてさて、

実は6月中旬ごろから、カードが使用できるようになりました。

本日、初めてのカードでのお支払いがあり、

ドキドキしながら手続きを済ませました。

いろいろなポイントやマイレージをためる事ができるので、

ぜひご利用くださいませ。

(ランチタイムはご遠慮ください。)

今週もお疲れさまでした。

おかげさま…な一週間。今週もさまざまな出逢いに感謝です。

そんな中、頑張って撮れた今週の一枚。

賑わう焼き台です。

左は焼はまぐり。

右は鴨と椎茸のはさみ焼き。

焼き始めなので、まだまだ生っぽい。

でも、鴨肉らしさが伝わるようにしました。

昨日は、ランチタイム休業、

夜は当日のご予約で一気に満席になってしまい、

お断りしてしまいましたお客様、申し訳ございませんでした。

そんな一日は、めったにありませんが、

電話でのご予約、空席の確認をお勧め致しております。

そして、本日の夜の営業は

都合により19:00〜とさせていただきます。

ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願い申し上げます。