甘鯛の松笠焼き
甘鯛の松笠焼き（まつかさやき）
恥ずかしながら、
なんで松笠って言うんだろう？と思ってて😇 初めて知りました
甘鯛は、鱗を付けたまま焼くことで、鱗が逆立ち、松ぼっくり（松笠）のような見た目になるということ
鱗はサクサク・パリパリ！！
その鱗がガードの役割をしてくれるので、中の身は甘鯛らしく、しっとり柔らか😊
2月に京都で食べた甘鯛の味を思いだしますーー😆
間違いなく日本酒に合う一品です
写真はおまかせ料理の焼き物で、甘鯛とまながつおの西京焼のスペシャルコラボです💗
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