GOTTSUO 晋

おうちごはん
久しぶりに作った餃子
餃子専用に使用しているフライパン、皮が焦げつくからそろそろ変えようかな？

馬刺しは安定の人気メニュー
にんにくか生姜を入れた醤油か粗塩入りのごま油をつけてどうぞ
口の中に入れた瞬間とろける旨み

最近旨みって言葉を使いがち
手前の方にしかピントが合ってないやーー！！

初めての十三夜の茶会へ
緊張してたけど
楽しく過ごすことができました
洋装でしたし
大将の修行先の末木さんですので

とっても初々しい女将さんにもお会いすることができました✨
数年ぶりのお茶会開催、大変賑わっておりました

来年はお手伝いに行こうかな

週の始めから
いろいろ忘れ物多かったのですが
お客様の広いお心に感謝です🙏

北海道産の本ししゃも
カペリンじゃないですよー！
旨味・香り・しっとりとした身の食感、その全てが違う本物のししゃもはこの時期しかありません

柳葉魚、、、
ふと室井慎次が観たくなった

運動会日和とはいえ
日中は暑かったですね☀️
今週もたくさんのお客様にお越しいただき心から感謝申し上げます

皆さまの笑顔と温かい言葉が私たちの励みになります
これからも美味しい料理を通じて、最高のひとときをご提供できるようにしたいです

来週は15日(火)終日臨時休業
16日(水)は夜のみ営業
18日(金)は夜満席
19日(土)は夜貸切です

のどぐろの塩焼き
んーーー、香ばしい香りが食欲をそそります
塩で引き立てられたのどぐろの旨みがシンプルで美味しいよね😋

ピントがなぜか頭とすだちにあってしまった痛恨のミス

今週もおつかれさまでした
行楽日和
3連休楽しんでくださいね

うなぎはいつでも食べられます
蒲焼もいいけれど
白焼はジューシーで皮がパリパリ
素材そのものと旨みがあじわえます

夜になるとすっかり秋の空気！
寒いぐらいですね

湯葉と百合根の茶碗蒸し
お通しにも丁寧な仕事✨
季節の味わいを引き立ててます

いつもご来店ありがとうございます😊

一気に朝晩涼しくなってきました
風邪ひかないようにしなくちゃ

おまかせ料理の焼物は
かますの幽庵焼
焼いているときの香ばしい香りがたまらないよ

新銀杏と百合根の素揚げを添えて

今週も始まりました
張り切ってお客様をお迎えいたします！！
みんなダイスキ
私もダイスキ
大将がこしらえた
赤みその甘みそ

甘みそシリーズの人気メニュー
生麩田楽
生麩は京都の麩嘉さんから取り寄せております
麩まんじゅうも美味しいよね

相変わらずピントが合わないなー📷

柿シーズン到来
食べず嫌いから、ついにそのまま食べられるようになりました
柿うまい、大好きーー😋
ライバルがいないので独り占めです😊
年齢を重ねていく楽しみが増えていきます！！

おまかせ料理の先付
子持ち鮎のコンフィ
3時間かけて低温の油でじっくりと煮ました
卵がしっとりしていて骨まで柔らかい上品な仕上がりです
ずわい蟹とほうれん草のおひたしに菊花酢漬けを添えて

つい最近まで
衣替えという言葉を忘れていました
何着たらいいんでしょうか？？

ある日のランチ
刺身はこちら
ご飯おかわりしてほしい
いくらをご飯にかけてほしい
新米入荷してます
ランチはご飯のおかわりできますよ😋