ワカサギと天使の海老の天ぷら
- 2013/11/16 21:48
- カテゴリー:お品書き
小さな料理店にようこそ。美味しいは幸せ。「晋」心入れの料理(GOTTSUO)で楽しいひとときを…
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2013年11月16日の記事は以下のとおりです。
今日もせっせと仕込みする大将。
「懐かしいなぁ〜。」
久しぶりにモミジ麩を仕入れました。
修行先でよく使っていたそう。
葉が色づき始めた頃のようで、優しい色。
素材別に炊いているのは、火の通りぐあい別です。
そして、色移りしないため。
まず何よりも、微妙に味が違うらしい…。
舌が試されるというのか〜!