GOTTSUO 晋

かき味噌鍋
みそのベースは晋の赤だし

干ししいたけやごぼうなどを一緒に煮込み、野菜の旨みがじんわり溶け込んだ出汁に仕上げています

そこへ加えるのは、プリプリの岩手県産牡蠣🦪
火を入れることで牡蠣のエキスが広がり、赤だしのコクと重なって、深みのある味わいに😊

残ったみそ出汁にうどん入れたり、ご飯入れたりすることもできます🙌

身体の芯から温まる、冬ならではの一鍋です

いつもご予約、ご来店ありがとうございます

残りあと1週間の営業となりました
思い返せば、2月の修繕工事のための1ヶ月間の休み、、、
記憶無くすぐらい一瞬に感じます🙃

毎日毎日、お客様が来てくださることに感謝ですね
ワクワクと刺激をいただいてます！

1年の集大成
次に繋がりますように

今週はおかげさまで予約で満席状態なのですが、26日の昼だけ予約が入っていません！！
歳末でお忙しいとは思いますが、ご都合よろしければご来店お待ちしております😊

24日の昼は休業です

来年は1月6日から通常営業です

本日は冬至
一年でいちばん昼が短く、ここから少しずつ日が長くなっていく日ですね

一陽来復（いちようらいふく）
悪い流れが終わり、運気が上向いていくとされる節目の日でもあります🍊

身体を温めて、しっかり食べて、よく休む😪
それだけで十分なご褒美ですね😂

今日もよき一日をお過ごしください🎄

写真は今月初旬のおまかせ料理です

今年も残りわずか

歳末な雰囲気は感じないまま一日一日がすぎていきます

小さな店なので人数制限はありますが、

みなさまのプチ忘年会を通じて

私たちも今年一年お世話になったお客様に

感謝の気持ちを伝えることができて嬉しいです

流行りの病が気になるところですが

残り２週間

温かくして美味しいご飯食べて、しっかり寝て

働いて働いて働いて、働いてまいります笑

最近全国からお取り寄せしていますが

青森の十和田ガーリックポークの厚切りロースをとんかつに！

ファーストクラスの機内食に採用されただけあって、

翌日胃もたれもなし😊

日本各地の美味しいものを探したいです😋

写真は

お客様からいただきました干し柿です

カビが生えないように毎日様子を見て

手をかけ続けることって、私にはとてもできません

その手間を知っている分、一口一口がより美味しく感じます

 

ごちそうさまでした

 

ここ数日は穏やかな気候が続いていますね。
寒暖差もあって体調を崩しやすいですが皆さまお元気でお過ごしでしょうか？

ガシガシご予約入ってきております
予約状況は電話にてご確認ください🙏

ご来店されたお客様皆様に感謝✨
毎日美味しい気持ちを言葉にしてくださったり、笑顔で帰ってくださってほんとうに嬉しいです☺️

予約できるかわからないような状況ですが、冬の黒板メニューをご覧ください

体調が不安定でしたが、ようやく落ち着いてきました。
一日一杯のコーヒーが美味しい😋
3時のおやつも必須🤣
ハンドミル買おうかな？？

一気に寒くなりましたね❄️
先日はみぞれのような雪が降ってびっくりしました。
翌朝の岐阜城の山々が真っ白でした🫢

いつもご予約いただき本当にありがとうございます。
12月はありがたいことにたくさんご予約をいただいていて、どうしてもお断りしてしまう日もあります。それでも日程や時間を調整してくださる方も多くて、とてもありがたいです🥲

まだ空いている日もありますので、今年の食べ納めにお越しくださいね。

さてお酒もいろいろ仕入れました。盛岡から送ってもらう酒屋さんと熊の話題になりました。帰りが遅いし自転車移動なので心配だけど、まだ出会ってはいないみたい。まだまだ油断できませんね😭

今夜の月はすごく綺麗でした。
冷え込む季節ですが、あたたかくしてお過ごしてください

12月に入りました。
暖かい師走の始まりになりましたが、寒気到来予報😨
温かくしてお過ごしください

先月末より続々とご予約をいただいています。
本当にありがとうございます！
こうして当店を選んでいただけることが何よりの励みで、良いプレッシャーにもなっています。心から感謝です🙏

■ 12月の予約状況（最新版）

1日(月)　定休日
2日(火)　昼：貸切
4日(木)　昼：満席／夜：満席
6日(土)　夜：満席
10日(水)　昼：満席
11日(木)　昼：カウンター席のみ
12日(金)　昼：貸切／夜：カウンター席のみ
13日(土)　夜：満席
16日(火)　昼：満席／夜：貸切
17日(水)　昼：混み合っています
18日(木)・19日(金)　臨時休業
23日(火)　昼：混み合っています／夜：満席
24日(水)　夜のみ営業
26日(金)　夜：混んでいます ←＊追加＊
27日(土)　夜：満席

12月は特にご予約が集中する時期となります。
ご予定がお決まりの方は、ぜひお早めにご連絡ください。

今週末で11月も終わり！

 

あっという間ですが、ひとつひとつの営業日を大切に過ごしてまいります💪

 

年末に向けてたくさんのご予約をいただき、本当にありがとうございます。

 

臨時休業や貸切の日がございますので、お早めにお問い合わせください

 

【11月の営業】

・28日(木) … 夜は貸切、昼は仕込みのため休業

・29日(金) … 昼は満席、夜は貸切

 

【12月の営業】

・ランチは27日(土)まで営業 いたします。

　※早めのご予約をおすすめいたします。

 

 ちなみに

【年始のご案内】

・1/6(火) より通常営業いたします。

 

寒さも深まってまいりましたので、どうぞ温かくしてお過ごしください😊

 

紅葉シーズンの京都へ🍁

行ってみたかった伏見稲荷大社の山頂、一ノ峰まで登頂しました

朝早かったのと、上の方は割と空いていて登りやすかったです

毎年の行事や伝統、環境を守る人たちがたくさんいて感慨深かったです⛩️

 

少し風がある、よく晴れた日の風景

程よく水分が抜けたツヤツヤ光るめひかりの自家干しの完成〜

本日より今週の営業始まりました。

おかげさまで回復に向かっております。
油断せず体調整えてまいります！

お客様が届けてくださった
喉にいいらしいプロポリスキャンディ
味が苦手でもう一つ食べたいと思えないーー😭😭
(ごめんなさい🙏)

さて、本日のお通しは粕汁です

控えめに言って、とっても大好きです
一気に身体が温まります♨️
もう飴ちゃん食べなくても良さそう😅

写真は慌ててたのでぼやけてます

今週22日は休業いたします🙇‍♀️

ご予約お待ちしております😊

いつもご予約、ご来店ありがとうございます

 

実はここ3週間ほど、風邪が長引いてつらい日が続いていました。

咳が止まらず夜中に何度も起きたり、

今週は鼻が詰まって匂いがわからないし、頭がぼーっとしてきました

 

そんな状態で、睡眠もほとんどとれず、完全に体が悲鳴をあげていたんだと思います

 

あまりにしんどくて、お昼の営業を大将ひとりに任せてしまったり…

 

そして、夜はお客様が私の様子に気づいてくださり、

気遣ってくださって、いつもより早く店を閉められた日もありました🙏

 

その2日間は、帰宅したらすぐに寝ることに徹して、

ようやく咳も落ち着いてきて、

匂いもわかるようになり、

喉の痛みも和らいできました

 

しっかり睡眠をとるって、本当に大事なんだと身にしみました

疲れが溜まっていたんだなぁと実感しています

 

支えてくださったお客様のお心遣いに、あらためて感謝です

大将にも心配をかけっぱなしですが、しばらく休養に専念いたします

 

来週は17日と22日は臨時休業いたします

 

真冬並みの寒さがやってくるようです

空気の乾燥も気になります

どうぞご自愛ください

 

しんどい時にお客様がお仕事帰りに届けてくださったたい焼き🐟

味わうって五感が大切なんだなーと

香りで味わえる幸せをしみじみ感じました

安納芋、うまいっ🍠

ごちそうさまでした