GOTTSUO 晋

GW明け。

最初のランチ営業は、

小休止のよう。

いつもより念入りに拭き掃除。

いつもより念入りに仕込み中。

夏も近づく八十八夜から、

店にはたくさんのお客様がお越しくださり、

感謝感謝です！

夏の食材が揃いつつあります。

ご来店、お待ちしております。

ほんの少しの時間だけ、

末娘と公園へ。

何気なく咲いている花と植物図鑑をにらめっこ。

シロツメグサの蜜を吸いに来たのは、

たぶんシジミチョウ。

しばらくホームページが見られない状態になり、

申し訳ございませんでした。

今日から6日までは、

夜のみ営業させていただきます。

予約はちらほら入ってます。

フラッとご来店よりも、

ご来店前にご一報して下さると、

大変ありがたいです。

更新出来なかった写真は、

津島市の藤まつりです。

朝晩と日中の気温差が激しいですね。

高山はそろそろ花吹雪かな？

ＧＷは29日と5/3～5日は夜のみ営業です。

29日はカウンター席のみ、

3～5日はまだ席は空いています。

5/2(火)は平日の通常営業ですが、

夜は予約でほぼ満席です。

ただいま、夜のメニューはこんな感じです。

そろそろ、藤棚が見たいです。

ねぎまっていう響きが安価なイメージですが、

和牛使ってます。

シンプルに焼いても、

このようにフライにしても、

ネギの甘味と肉の旨味のコラボレーション。

お客様は、軽く塩をまぶして、すだちを搾る派。

あたしゃあ～、がっつりタレつけ派です。

ハナミズキが見ごろを迎えております。

…こよみがなくても

こよみを知ってて

りこうなお花は

四月にさくよ…

ほんとに自然は素晴らしい。

先日、大将はおつかいに出掛けました。

お客様に頼まれて、包丁を買いに。

そして、四条河原町にある大将の後輩のお店へ。

長～～い夜を楽しんできたようです。

錦市場は食べ物と自撮り棒を持った、

声が大きい外国人の方がたくさんいらっしゃったようです。

今度は一緒に…

期待してますよ、大将～！

八重桜が見頃ですね。

あのときお腹にいたお子さんは、

４月から年少さん。

だから連れてきていないのね。

娘が初任給で父にご馳走する。

黒髪を黒ゴムで1つに束ねている娘さんが、

大人らしくもあり、初々しくもある。

心ほっこり。

それぞれの大切な一日一日が、積み重なっていくのを、

仕事を通じて感じられることを、とても嬉しく思っています。

改めてお知らせです。

明日の22日(土)の夜の席は、残りわずかです。

そして、来週24日(月)は夜のみ営業させていただきます。

臨時休業ではなく、夜は営業します。

よろしくお願いいたします。

昨日はガランガランと言った後から、

予約入って来てバタ子さんになりました。

片付けた後、いただきもののラスクを食べた。

パリポリパリポリ、大将もパリポリ。

止まらなくなったので半分ぐらいで輪ゴムを止めて、

強制終了！

ご予約して下さったみなさま、ありがとうございます。

今週末の土曜日の夜は満席です。

そして、24日は臨時休業いたします。

よろしくお願いいたします。

店内ガラ～ンとしてます。

こんな日もあります。

そんな日に今週土曜日の夜の予約…

満席でお断りです。涙

今日は空いているんですけどね。

赤ワイン、今回はオールスペイン‼

英語もちゃんと話せないけれど、

スペイン語覚えたいな。

むかし届いた葉書は、

スペインの聖地

サンティアゴ・デ・コンポスティーラへ

向かう途中から。

お久しぶりの料理の写真。

やっとこさ撮れました。

こちらは、とある日のおまかせ料理の焼き物です。

キングサーモンを2枚に下ろして、

塩をして一晩寝かし、

スモークチップの煙で燻しました。

ここまでが仕込みの状態で、まだ生です。

注文が入ると、カットして焼きます。

皮が好きな私は、

パリッパリの皮まで食べるし、

骨付きだったら、骨についている身が

美味しいと思います。

桜前線とともに始まりました。

近所の桜、咲いてました。

この1週間。

一気に桜が満開になるように、

一気に席が満席になるかんじ。

一気に…これはこれは大変なことです。

今日は終日貸切業務。

お孫さんのご入学祝いに、

ご家族みなさま勢ぞろいで来ていただきました。

ひ孫のお祝いにと、

普段は外出しないらしい、

おじいさまおばあさま方が3名。

大正12年13年14年生まれって…

すごーいなぁ！

こちらが何だか嬉しくなって、

帰る前に写真撮影。

おばあさま、全然違う方を見てたけど、いいのいいの。

4世代家族。

ありがとうございました。

来週も土曜日の夜は満席ですので、

よろしくお願いいたします。