小さな料理店にようこそ。美味しいは幸せ。「晋」心入れの料理(GOTTSUO)で楽しいひとときを…
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当店は完全予約制でございます
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毎週月曜日のランチは休業です
日ごろのご愛顧に感謝申し上げます
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今年も美味しい季節がやってまいりました。
金子農園さんのトマト！
果肉がしっかりしていて、
箸が止まらない、程よい酸味と
絶妙な甘さ。
噛めば噛むほど、
味のバランスを感じられます。
毎年、この時期が一番美味しいんですよ！
明日、3/13(水)は臨時休業させていただきます。
来週、3/19(火)も、
臨時休業させていただきます。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
野菜たっぷり、牛肉エキスたっぷり。
大将お気に入りの、焼き肉屋さんの、
コムタンスープを
和風にアレンジしました。
牛すじはトロトロです。
盛り付けは、間違いなく料理人の才能ですね。
まずは、目で味わう。
「わぁ、美味しそ～～！」
それから、口の中へ。
「美味しい！！」
たかが刺身、されど刺身。
一つ一つの器の上に、料理人のこだわりと技がいっぱい！
すりおろした蓮根を、
素揚げして、アツアツのあんをかけました。
あんには、銀杏、百合根、蟹が入ってます。
春が待ち遠しい、寒い夜。
満月に近い月が、澄んだ夜空に輝いています。
塩もみして、80度ぐらいの湯で、
さっと湯通ししたあと、
お浸しにします。
だしに浸かっている間に、ジワジワと味を吸収し、
ツンとしたわさびの味も、しっかり残っています。
