小さな料理店にようこそ。美味しいは幸せ。「晋」心入れの料理(GOTTSUO)で楽しいひとときを…
ご覧いただきありがとうございます
当店は完全予約制でございます
ご来店の際は事前にご予約をお願いいたします（ランチ含む）
毎週月曜日のランチは休業です
日ごろのご愛顧に感謝申し上げます
Auto Reserveオートリザーブなど その他一切の予約代行サービスからの予約について 日程や時間帯を問わず受け付けておりません。 無断で店名が掲載されてしまい、お客様にはご迷惑をおかけしております。 今のところ、ご予約は電話のみの受付です ご理解のほど何卒よろしくお願い申し上げます。
冬至も過ぎました。
いよいよ年越し準備を始めるころですね。
昼の営業が休みなので、
美味しいクリスマスケーキを早々と子供と食べました。
夕方前からのまとまった雨は、もっと寒かったら雪だったかもしれませんね。
かぶら蒸し
クワイ、銀杏、ゆりね、海老を白身魚でくるんで蒸したあと、
おろしたかぶらを上にのせて、さらに蒸します。
まるで積もったふわふわの雪のようです。
今週もお疲れさまでした。
新しいスマホに悪戦苦闘しながら、
ネット環境も整えながら、
年の瀬はバタコさん。
子供が「今日は眼科へいく日じゃないの？」って電話。
すっかり忘れた師走の、もう半ばすぎ。
大掃除日和だけど、できないなぁ。
忙しいからこそ、一呼吸おいて焦らずに。
安全運転で仕事へ向かいます。
来週早々、21日の夜は貸切です。(ランチ休業)
23日から26日は空いてます。
26日は今年最後の昼の営業ですよ。
ご予約はお早めにお願いします。
心よりお待ち申し上げます。
今週もお疲れさまでした。
週末はごった返しまして、
お断りさせていただいたお客様。
申し訳ございませんでした。
当日の予約でもかまいませんが、
時節柄、「行くと決めたら即予約！」をお勧めします。
さて、年末年始は写真の通りです。
来週早々の14日は貸切営業です。(仕込みのため昼休み)
今日はご家族でいらした娘さんがお支払いしてくださいました。
ボーナスが出たので…って。
娘さんがとてもたくましくみえました。
親としても、感慨深いものがあったことでしょう。
自分はどうかな？
ふと親を思い出しましたとさ。
ポカポカ陽気が続いていますね。
先日は、永源寺と湖東三山へ。
十数年ぶりに訪れました。
その時も紅葉の時期だったのに、
場所が分かりづらい、薄暗い、寒い、という思い出…
今回は天気に恵まれ、タブレットが正確に案内してくれました。
ほとんど紅葉は落ちていましたが、
風で落ちる葉の音、鳥のさえずり。
一際ひんやりとした本堂の中の、白檀の香りと静寂。
人が少なくて良かったです。
西明寺は苔が素晴らしかったです。
新しいスマホに変えたばかりで、
画像が美しく何枚も写真を撮りました。
月日が経過して、以前とは全く違う感覚で楽しむことができました。
ねっ。楽しんでるでしょ？？
今日も一日お疲れさまでした。
昼も夜もおまかせ料理の予約があり、
終わらない仕込みとの戦いが、昨晩から続きました。
個室もなくて質素な店内ですが、
あちらこちらで、今日が特別の日だったりして、
そういう日に美味しく料理を召し上がっていただける喜びを、
間近で感じられて、とても嬉しいです。
365日(来年は366日)、毎日が特別な日。
今宵のおまかせ料理には、寿司を用意しました。
すし飯を煮穴子で包み込んだまま、
さっと蒸し器で温めてお客様のもとへ。
フワフワ感倍増！！
蒸し器から取り出すときは、
ヘラを両手に、煮穴子寿司をそ〜っと出さないと崩れてしまいます。
この写真はまかない用(試食！)なので形が違いますが、
お客様の寿司は、横から見たら「つ」の状態の煮穴子。
「つ」の中にすし飯があると想像してください。
手間がかかるけれど、あっという間に口の中でとろけてしまうのよね。
他には温かい生ゆばとせりのお浸しも、好評でした。
