GOTTSUO 晋

暦の上では、立秋。

秋です。

今日は秋刀魚を仕入れました。

旬の食材をその時期に味わうことが、

一番美味しいと思います。

来週早々10日(月)は、夜の仕込みのため、

ランチは休業させていただきます。

なお、その10日(月)の夜は満席です。

よろしくお願いします。

入道雲から、雷雲へ。

雹のような大粒の雨が、

アスファルトの上を叩きつけました。

夕立ちが一気に気温を下げて、涼しく感じました。

恵みの雨ですね。

さて、明日の夜は満席です。

来週はほぼ通常通りの営業ですが、

(13〜15日のランチは休業です。)

13日の夜は貸切とさせていただきます。

よろしくお願いします。

猛暑列島！JAPAN！！

高校球児の暑い夏。

老若男女、屋内でも外でも、

熱中症にはくれぐれもご注意ください。

そんな夏の乗り越え方。

ちょっと前に、赤しそジュースを作りました。

赤しそを煮出した汁に、酢と砂糖を入れました。

昨年訪れた奄美大島で手に入れた、きび酢ときび砂糖が、

こちらでも売っていたので、それを使いました。

甘さ控えめな味。要は酸っぱいです。

大将も子供達も苦手。2リットルくらい作ったのに…

と思ったら、もう残りわずかです。

どんだけ飲んでる？ワタシ…。

お気に入りは炭酸割り。

ノンアルコールで、

さっぱり感とシュワシュワ感が、疲れを吹き飛ばしてくれます。

たまに好んで家で飲む、男梅サワーの味になんとなく似ています。

(こちらはアルコールです)

それと、むかん。

大好きな冷凍みかんです。

たまたまコンビニで見つけました。

皮がもう剥いてあるから、手間もかからず、すぐ食べられます。

こういうのは、惜しみなく、2個一気食いにかぎります。

がっかりだったのは、最初に食べた方が甘くて美味しかったこと。

なかなか見抜けません。

何より、お昼寝だったりもするし。

体力の温存に心がけたいです。

ずっと考えていること。

今日のお弁当は…

昼ごはんは…

夜ごはんは…

料理が苦手なので、一番の悩みです（笑）

さて、8月に入って怠け者でした。

味はご想像どおり？

ウニの色が美しい一品です。

子供達のスケジュールが合わないので、

日帰り旅行へ。

敦賀の海で海水浴。

近づく台風の風の影響もあるのか、

若干冷たかったかな。

その後は石川県の小松基地近くの回転寿司屋さんへ。

富山の氷見港や石川の金沢港直送の魚をたらふくいただきました。

国道360号から、白山白川郷ホワイトロードへ。

(旧白山スーパー林道)

夕方近かったので、すれ違う車も少なかったです。

ずっと大将の運転で申し訳ないかな？と、運転を変わりましたが、

まさか、この山道を私が運転するとは…

美しい絶景が曲がり道の度に見えました。

時間が迫っていたので、とにかく安全運転に集中して、

降りたところは…

白川郷の合掌造り集落！世界遺産！

夕方だったので、観光客はほとんどいませんでした。

離れたところで車を止めて撮影。

着いて早々、帰路につきました。

強行スケジュールだったので、今度はゆっくり秋あたりにでも…？

いよいよ夏本番！！

週の前半は連休をいただきましたが、

今週も夏負けしないようにします。

今日のお通し。

十六ささげが色鮮やか。

今日は土用の丑の日。

みなさん、召し上がりましたか？

もちろん、私は大将の真心こもった鰻丼を食べました。

時間がなくて、ゆっくり味わえなかったのが心残りです。

夏本番！！

大将のオススメは、三河湾のワタリガニなり。

明日の夜は、残りわずかの席のみ。

昨日は、数組のお客様をお断りしまうほどでしたが、

今日は、落ち着いた雰囲気でした。

なぜお客様のご来店が重なってしまうのかなぁ。

いつも満席ではありません〜。

♫説明してよと言われましても、意味わからんから出来ません♫

ホントですよ。

連日の午前様帰宅と、

蒸し暑さと冷房の冷たさとの板ばさみで、

早起きがキツイこの頃。

先週末から体調を崩した末娘が、そろそろ復活です。

薬嫌いで、今までほとんど飲んだことがないのに、

飲まないと治らないからって、

おねえさんだからって、

ゼリーと一緒に薬を飲めたこと。

かわゆい成長っぷりです。

少しでも近くで成長を祈ってやろうと、

そんな末娘(画伯)が描いた絵を飾りました。

親バカですが、バカ親にはならないようにします。（笑）

今週は長い。

まだまだ折り返し地点。

がんばろー。

はまぐりの椀。

卵を割ったら、黄身が2個入ってた時と同じようなラッキー感！

2個分のはまぐりの身を使っています。

ただ…それだけ。でも、嬉しいね。

鱧と海老しんじょう オクラすり流し椀

出汁にとろみがあります。

色鮮やか！！

なんか、なんか、撮影していて、ずっとおかしいと思ってた。

お凌ぎのお寿司を撮影した時の、敷物の和柄。

「青海波(せいがいは)」

逆さまでした（笑）

気をつけます。

明日のランチタイムは、ご予約で満席です。