小さな料理店にようこそ。美味しいは幸せ。「晋」心入れの料理(GOTTSUO)で楽しいひとときを…
カテゴリー「お品書き」の検索結果は以下のとおりです。
1月も残りわずかです
そろそろ、毎日投稿は控えめにして
お知らせを中心に投稿できたらいいなと思ってます
いつまでも楽しく投稿していきたいです
先週のおまかせ料理の椀もの
出汁が澄んでいるなーと思ったら
白魚の玉子とじは別鍋で用意しているとは
知らなかった
こんな年齢でも
知らないことが多すぎるので
日々勉強です
そして、すぐ忘れてしまう悪い癖
今週
特に空いている日は
昼は31日、2月2日と3日
夜は2月3日
土曜日は昼も夜も空いてますよーー！
ご予約お待ちしております
1月最後の週末
気合い入れ直して写真投稿です
鯛の頭とカマの煮付け
煮汁しみしみのたけのこを添えて
今日は風がとても冷たくて
明日は雪なのかな？と心配になります
それでも予約が入ってます
感謝しかありません
急に行けなくなったとしても
キャンセルは対応できますので
いつでもご連絡ください
とにかくそんな時は
いつでも連絡してくださいね
今宵の黒板メニューはこちらです
間違い探しを
どうぞ楽しんでくださいかに♫
(語尾がヒント笑)
今週もご来店くださったお客様
ありがとうございました
お断りしてしまったお客様
大変申し訳ございません
日にちや時間やタイミング次第ですが
繰り返し問い合わせしてくださるとありがたいです
来週もたくさんご予約承っております
無理してしまうとお待たせしてしまったりするので
当日の予約はお断りするかもしれません
旬のたけのこは
鹿児島県か宮崎県が産地
米ぬかと鷹の爪をいれてアク抜きしつつ下茹でします
ランチの時間帯に米ぬかの優しい香りがしてますよ
人気のメニューは醤油焼き！！
暖かいけど
油断大敵
週末は寒波襲来
今日のうちに寒さ対策してくださいね
肉厚のホタテは
宮城県追波湾海域のもの
一口大に切り
軽く油通しをして
フライパンで炒めて醤油でホタテに味を絡めて
炒り付ける感じで焦げ始める寸前で盛り付け
海苔と小ネギと一味唐辛子をかけます
あーーー絶対に空腹を感じてしまう罪深いあの香り
ホタテが入荷した時の人気の定番メニューです
何事も継続が大切とはわかっていても
ほんの小さなことでも続けることって大変なのよねー
週の半ばはすぎました
今日も写真の投稿しますよ
ふぐのうす造り
てっさ
てっさの語源は
毒があるから食べてはいけないけど
美味しいから食べたいので使われた隠語の
てっぽう←ふぐ の さしみ から
てっさと言われるようになったとか
(ググってください)
猛毒はテトロドトキシン
刑事コロンボの中でも
ふぐの猛毒が死因だった回がありました
だからこそ
調理するには、ふぐ調理師免許が必要なんです
都道府県によって資格の名前が違うようですが
大将は持っていないので
捌いてあるものを市場から仕入れています
そして日本各地から
旬の野菜が届きます
素材そのものの味を感じられるといいですね
みなさま、こんにちは！
風が冷たいですが
温かくして美味しいもの食べて一日を過ごしたいと思います
さて、おまかせ料理の椀物
ひらめと若竹椀 ひらめには梅肉を添えて
ご存知かと思いますが
若竹椀とはたけのことわかめの椀ものです
蓋を開けたら春と出会える
木の芽の香りで春の息吹を感じる
季節の椀ものです
あーいい香り🍀
ブログをご覧のみなさま
みなさまのダイスキな月曜日ですよ！？
今週も寒さに負けない熱いブログ更新いたします！！
濃厚な味、まさに今が旬！！
ふぐの白子焼
素材の味をそのままにシンプルな調理が一番ですね
今週も早めのご予約ありがとうございます
特に昼はほぼ満席ですので
来週以降の予約でお願いいたします🥲
夜は16日(火)は空いています！！
18日(木)と20日(土)は満席です
来週は、、、
26日は夜は貸切 昼は仕込みのため休みます
27日(土)の昼は満席です
今週は昼のおまかせ料理が続きますので
大将は仕込み仕込みの毎日です
美味しい料理でお腹も心も満たして
笑顔になってほしいし
こちらもその笑顔をしっかり見て幸せを感じてます✌️
ブログの継続、応援に感謝しております
様々な情報がもっと素晴らしい形で
お客様に伝わったらいいなぁと思案中です
ながーーーい目でお待ちくださいませ☺️
