GOTTSUO 晋

今日はのどぐろ。

ランチタイム。

奄美からタクシー飛ばして来た…って（笑）

奄美でお世話になったYさんが三越名古屋星ヶ丘店に用事があり、

急きょ、こちらまで足を運んでくださいました。

あまりに急な事で、目が丸くなりました。

こののどぐろのごとく…

嬉しいサプライズでした。

全国を飛び回るパワフルなおっちゃんには、負けんよー！！

天然の鯛は、身が柔らかく脂っこくない。

さっぱりしています。

目の上の青いアイシャドウがウツクシイ。

養殖ものと何が違うんだろう…

"僕は一生懸命エサをさがして、ひたすら海をさまよって、

ここまで大きくなったんだよ！

なのに、人間に捕らえられてしまったんだ。

せめて、決められたエサを与えられて大きくなった、

養殖クンとの価値の違いに気がついてくれ。"

と言わんばかり。

まかないの天然鯛のあら汁を味わい、

海の恵みを弔いながら感謝する、うたた寝時…

テニスは苦手だけど、

錦織くんと伊達さんの活躍が気になります。

さて、

篠島の漁師が自信を持ってすすめる岩がき。

小ぶりですが、プリプリの身が詰まっていたので、

思わず撮影！

海のミルクがたくさん詰まっています。

えいひれは………

ありますっ！

STAP細胞は………

ありません。(中間報告)

私は、ある！と信じたい。

シンプルに塩コショウで！

ネギを芯にして、少し厚めの豚バラを巻いて焼きました。

甘辛しょうゆの照り焼きもオススメです。

新鮮だからこそ、味わえる。

今日も新サンマ塩焼きが好評です(^^)！

シンプルに天ぷらにすると、

香りと歯ごたえが楽しめます。

エメラルドグリーンが美しい！！

それより、何より、新サンマよ。

毎日売り切れます。

写真撮れません。

とても人気のあんかけもの、ご紹介いたします。

左より

#里芋唐揚げかにあんかけ

出汁でほんのり煮た里芋を素揚げ。

揚げたての里芋が香ばしいまま、カニ身がたっぷり入ったあんをかけました。

隠し味は、程よい生姜！

＃穴子飯蒸し

炊いたもち米の上に、煮穴子をのせて軽く蒸し、

その上に、優しい出汁が効いたあんをかけます。

わさびでさっぱりと。

他にも海老しんじょうのあんかけもオススメです。

今日も一日、本当にお疲れ様でした。

でも、まだ、水曜日だった。

お盆ウィークはまだ続きます。

年々、漁が遅くなっているのですが…

ずいぶん前から注文していて、

よりによって、

この忙しい時期に入荷しなくてもいいのに。

ランチ終了後に、仕込みが始まりました。

末娘がピクピク動く小鮒に大興奮。

でも、その小鮒が大きなお鍋に入った意味を教えると…

「さかなさん、ごめんね！」の歌を作って、

ずっと歌っていました。