GOTTSUO 晋

本当に上質な牛肉は、

シンプルに塩で食べるのが一番！！

お肉食べたい！というリクエスト。

そして、今回は特別なお塩なのです。

トリュフ入りの塩。

Made in France

芳醇なトリュフの香りがします。

色々食べたけど、ごはんもの食べたいわ～。

でも、一人前はちょっと食べられる自信ない…

というお客様！

半分サイズ、出来ますよ～(^o^)/

例えば、この美味しそうなウニ丼を、

一人前をはんぶんこ。

…こんな事もできます。

美味しそうだなー、美味しそうだなーと

繰り返しつぶやき、お客様のもとへ運び終えると…

大将が私にプチウニ丼を!!! はーい、試食タイム！

すりおろしたてのワサビが甘ーいウニを引き立てていました。

ウニの下には、もみ海苔。香りも楽しめます。

何事も、楽しくて幸せな時間はあっという間…なんですね。

一人前のどんぶりで食べたいな～と思いました。

(これも、仕事ですから…)

高タンパク、低カロリー！

色鮮やかな馬刺し。

馬刺しも好きだけど、くまもんも好き。（笑）

釣れたてのような食感。

シンプルに生姜醤油で！

他にもあじのたたきは、薬味が効いてます。

初夏を思わせるような今日この頃。

GWの予定は決まっていますか？

GWあたりの営業をお知らせ致します。

4/29 夜 営業
30 通常営業
5/1 貸切のため、お休み
2 夜 営業
3 夜 営業
4 夜 営業
5 定休日
6 夜 営業
7日より通常営業

5/13(月) 臨時休業

GW中のランチは４／３０のみの営業です！

よろしくお願いします(^ ^)

大将自家製の、

オイルサーディン！

海水浴させたイワシを、

今度は玉ねぎと共に油の中へ。

3時間そのまま蒸しました。

骨も柔らかく、塩分控えめの優しい味に仕上がっています。

まるで、はるかぜさんに乗った桜の花びらが、

碗の中に入ったかのよう…

その花びらは、百合根です。

そよそよと吹いて欲しい春風も、今年の桜前線のように、

勢いよくて、あっという間に桜の花びらを持って行ってしまいました。

名残惜しい桜の美しい春を、まだ感じることができる料理です。

仙台の桜はこれからが見頃だそうですよ。

春野菜と小松菜のお浸し

クルンと丸まったゼンマイは、だしの味をしっかり含んでいます。

器に描かれた蟹が、今にも食べてしまいそうな勢い（笑）

あいなめ、竹の子椀

あいなめは、鱧のような骨切りで、フワフワな食感！

春真っ盛り。