GOTTSUO 晋

明日から3月です。

まだまだふぐもあるのですが、

やっぱり人気は、

山菜の天ぷら あさりの酒蒸し 若筍煮 ですね。

炙りしめさば、自家製スモークサーモンと新玉ねぎのサラダは、

私のオススメです。

お客様リクエストで、ご用意いたしました。

おかげさまで、一日で完売！

ありがとうございます(^^)

肝はポン酢や醤油に入れます。

思いがけず、てんてこ舞いの夜でした。

雨降りで少し肌寒いですが、昨日は春の陽気で暖かい一日でしたね。

今週のドタバタはまだまだ続きます…

ところで、
おまかせ料理は昼も夜もご用意できます。

お昼はランチの定食のお客様もいらっしゃるため、
スムーズに料理をお出しできないこともありますが、

夜と同様に、大将が眉間にしわをよせて、(？)

お客様のために考えたごちそうを楽しんでいただけます。

昨日はそんな春の陽気の中、"結婚記念日なの"と後で教えて下さったお客様のおまかせ料理！
車ではなく、交通機関でお越しくださいました。

大将の料理を楽しむために！

お昼時からのお酒は…チョットうらやましい。

お二人ともお顔が色づいて、外の春風が心地よかったかもしれません。

カウンター横の絵も春の装い！

あっという間にソチオリンピックが終わりましたね。

締めくくりともいえる、真央ちゃんのフリープログラムの演技。

鳥肌が立ち、もらい泣きしそうでした。

エキシビジョン。

真央ちゃんが使った曲は「Smile」

チャップリンの映画「モダンタイムス」で

チャップリン作曲のこの名曲が流れます。

喜劇映画なのに、少し切ないメロディー。

心を失い機械のように扱われる人間の哀れみを笑いに変えて、

何度も不幸に見舞われても、笑顔で希望を失わず立ち向っていくラスト。

そのチャップリンの曲に誰かが作詞して、いろんな人が歌っています。

私が好きなのは、マイケルジャクソンが歌う「Smile」です。

曲に対する思い。

作った人の気持ちが、聴いた人に伝わっていくものなのですね。

真央ちゃんのスマイルがこれからの希望でありますように。

それにしても、現代のベートーベンと言われた人は、

とても許せないです。

でも大将は、その人の名前を聞いて思い出した。

落語、寿限無の一節…

「くうねるところにすむところ、

さむらこうじのぶらこうじ…」

あの、やぶらこうじ…ですけど（笑）！！

寒さの中にも、春の訪れを感じられるこの頃…

大きめのあさりが入荷いたしました。

今日のまかないの赤だしにも、あさりが2個入っていたわー(^^)

先週まで、小さめだったので店頭には出せずじまい。

まかないでも、しっかり今年初めてのあさりの酒蒸しを食べました。

(ブログ用に写真を撮りましたがアップできず…)

プリプリのあさりの身。

エキスがたっぷり入った汁の香り、それを引き立たせるネギにも感謝！！

今日も一日お疲れ様です。

ランチは休み。

夜も満席状態でお断りしたお客様、

申し訳ございませんでした。

今日は、妊婦さん家族がご来店。

あわびを食べると目がキレイな子が生まれるという

この地方の言い伝えです。

こちらのお造りとバター焼きを召し上がっていただきました。

お造りといえど、柔らかく煮てあるので、食べやすいです。

何より！

家族みなさんで新しい命の誕生を心待ちにしながら、

笑顔あふれる楽しい食事をしてもらえて、

こちらも嬉しいです。

よーし、孫ができたら私たちもお祝いするぞぉー！

だいぶ先…ですが。

今日は、

蟹づくしの料理が食べたい！

という食いしんぼうなお客様のおまかせ料理。

かにの刺身…

手づかみだなぁー、これは。

もう遠慮なく、どうぞどうぞ！

奥に見える、かに味噌醤油をつけて

召し上がっていただくようです。

ほかには…蟹の小鍋あり、

蟹シュウマイあり、

焼きタラバガニあり…

蟹の種類もさまざまです。

蟹の仕込みは大変だぁ〜と、蟹さながらに横長の調理場を行ったり来たり、

そして泡ふきそうな大将です。

22日(土)は夜の仕込みのため、

ランチは休業させていただきます。

この日の夜はもう満席でございます。

翌週は、

25日(火)、3/1(土)の夜は

カウンター席のみです。

わぁー！！

もう3月だ。

北海道 昆布森のタグつき

毛蟹。

雪道で転んだ

大将は

けが人。

かすり傷ですが、なかなか治らない

四十半ば…の今日この頃。

懐石料理では、

空腹をしのぐ…という意味。

締めのご飯ものではなく、

おまかせ料理の途中にお出ししました。

趣味をいーっぱいお持ちで、家族をとても大切にしていて、

そして大将のファン！(^^)

名古屋からお越しのお客様と楽しく過ごしていただきました。

ありがとうございます☻