GOTTSUO 晋

明日は夜のみ営業させていただきます。

昼は夜の仕込みに専念いたします。

よろしくお願いします。

ブログをご覧のみなさま。

いつもありがとうございます。

「ブログ見てるよ〜！」の一声が、私の励みでございます。

どっぷり晋のファンの方も、何かのきっかけでブログを見てくれている方も、

隠れ晋のファンの方も、もう一度行きたくなるような、

初めてだけど行ってみたくなるような、楽しいブログを更新してまいります。

さて、昨日更新しました、まかないのうなぎ丼。

夜の単品メニューとして、召し上がっていただけます。

うなぎは、蒲焼、白焼、柳川鍋、そして丼がございます。

さあ、いよいよ8月も近づいてまいりました。

お盆ウィークは14〜16日は夜のみの営業で、他は通常営業です。

(臨時に休業することもありますので、ご了承ください。)

すでに予約が入っている日もあり、13日の昼は貸切営業です。

猛暑日が続いていますが、体調管理に気を付けてくださいね。

先週日曜日。

行って参りました。

憧れの招福楼！

お客様の食事会に同席させていただきました。

予約の際、オススメの時期を尋ねると、

鮎の時期が良いとの事。

オススメな時期だけあって、まさかの！

お部屋で鮎を焼いて、その場で食す。

贅沢な時の流れ。

ジンジャーエールを飲んでいた私も、

たまらずお酒を一口いただきました。

焼いている料理人の横には、

なんと招福楼のご子息が付いていらっしゃいました。

料亭のご主人が調理する店は減ってきているようです。

みなさん、経営に力入れてしまうのでしょうか。

数が少なくなろうとも、いつまでもご主人の変わらない味を、

受け継いでもらいたいと思いました。

女将さんも、笑顔が素敵で気さくな方。

素晴らしい大舞台に、

心置きなく居心地よくしてくださる心遣い。

失礼極まりないのですが、

また行きたいと、こころから思いました。

3連休明け。

梅雨明け。

晋はおかげさまで、休む間もなく

働いております。

今年は7/29(火)が、土用の丑。

日にちなんて関係ないねん！

冷夏～冷夏～の報道で、

うっかり油断していた身体のために。

フライング鰻。

それは先週のまかないです。

ごちそうさまでした。

<店でも召し上がっていただけますが、

29日は休業しています。>

不安定な天気。

急に空が暗くなったり、雷の音が遠くで聞こえてきたり、

冷たい風が吹いてくるのは、嵐の前ぶれです。

外出先ではくれぐれもお気をつけください。

さて、急なお知らせですが、

21日は海の日。

申し訳ございませんが、夜は休業させていただきます。

お昼に法事のご予約が入りました。

片付けや翌日の仕込みもありますので、ご容赦ください。

カリっとフワっとの定番、

海老しんじょう唐揚げ。

万能な海老しんじょうは、

あんかけにしても、椀物の具材にも。

シンプルだからこそ、繊細で身体に優しい。

猛暑日続くこの頃、

いかがお過ごしでしょうか？

今宵は落ち着いた店内。

裏方仕事、はかどります。

さて、カマス自家干し塩焼き(頭唐揚げ)

つい最近のカレイ唐揚げがとても好評だったので、

カマスの頭も揚げてみよう！と。

ポン酢をつけて、カリカリ美味い。

いわゆる「始末」です。

食材を使いつくし、おいしく食べきること。

食べ物に感謝するこころですね。

ブログに載せてしまったから…？

5周年のお祝いの花、戴きました。

ありがとうございます(^^)

ご来店してくださったみなさんも、お花に気がついて

お祝いの言葉をおっしゃってくださり、感謝感激雨あられ…

今日も一日、雨あられのような店内。

忙しさのあまり、笑顔が消えそうになりますが、

ほんの一瞬でもお客様との楽しい会話が私の救いです。

辛い時は、作り笑いでもいいから笑顔でいると、

ほんとうにハッピーな気分になれます。

にっこりした顔の表情につられて、

脳が錯覚するみたいですよ。

厳しい暑さが続いていますが、何とかして乗り越えていきましょう。

この暑さを乗り越えるためには、どうしたらいいか？

旬の美味しい料理を味わうこともその一つかも？

GOTTSUO晋は、

まるっと5年。5周年！

開業6年目、末娘はまもなく6歳。

石の上にも三年過ぎて、あっという間の5年。

次は…桃栗三年柿八年！

末広がりで、今後ともよろしくお願い致します。

今週19日(土)と来週26日(土)のランチタイムは、

12:00からの営業です。

週末のおまかせ料理の椀ものです。

〜鱧とごま豆腐の椀もの〜

鱧とじゅん菜は夏の風物詩。

蓋を開けると、青柚子の香り。

そして、目で味わう美しい盛り付け。

だナッシー。？？

最後は鮎にゅうめん。(熱いうちに…写真はないナッシー)

みなさん完食です。

いままでの話し声が、しばらく消えた事が何よりうれしいナッシー。