のどぐろ…刺身
- 2014/05/23 21:12
- カテゴリー:お品書き
小さな料理店にようこそ。美味しいは幸せ。「晋」心入れの料理(GOTTSUO)で楽しいひとときを…
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今日も一日お疲れさまです。
雨上がりの日差しがまだ残る夕方から、
休む間もなく働いた自分にお疲れサマー!
キャラメルを1個ほおばって、一息。
黒板メニューをブログに載せようかと思いましたが、
予想以上に赤い線を引いたので、明日アップします。
(そんな日もあるのよって、証明してみたい気もしますが…)
刺身の盛り合わせは、仕入れ状況により、
日によって違います。
盛り付ける器も、刺身の盛り付け方も…。
この日は、アジが仲間入りしています。
すがすがしい風薫る5月。
The sky is yours.
空はあなたのもの。
ナイジェリアで拉致された300人近い少女たちも、
この同じ空を見ているといいな…と願う一日。
美しいものは美しい。
素材を生かすのは、大将の心次第。
スモークシリーズ第2弾!!
九州地鶏を燻して焼きました。
今回は、燻したて。
撮影のためそばまで寄れば、独特の燻された良い香り。
香ばしく仕上がった皮、
パサつきがなく柔らかいジューシーな肉
ひと手間かけた渾身の一品です。