GOTTSUO 晋

雨降ったり、寒かったり、暑かったり。

朝は寒くて１枚羽織って出勤するんですが、

ランチタイム終了後、帰宅するときは暑いので、

羽織ものを店に置き忘れるこの頃。

塩コショウもいいけど、生姜焼きもオススメです。

焼いている間は食欲をそそる香り～(^-^)

今日は午後からシトシト雨降りで肌寒い一日でした。

気まぐれな天気が続きそうですが、雨にぬれる新緑も美しいですね。

美しい景色、花も緑も最近見てないな～。

(業務連絡です)笑

忘れた頃にやってくる？メニューのひとつ、

名古屋コーチンは、歯ごたえがあってパリパリの皮の脂の旨味が最高です。

明日のランチタイムは１時終了です。

大型連休初日。

常連さんに囲まれて、

私は仕事をしながらとても心地よい時間でした。

一方、大将はせっせとスペシャルメニュー作成中。

海鮮丼のアレンジです。

薬味にみょうがを入れたり、

温泉玉子つけたり、わさびは水玉柄のように。

こちらのようなオーダーは時間次第ですけど、ね。

お客様の好みでカスタマイズするって、

贅沢ですなぁ～(^-^)

シソに隠されたものは、

いわしです。

いわしに挟んだ梅と覆うシソが、

いわしの生臭さを消して、さっぱりしています。

今日は肌寒い一日でしたね。

明日はゴールデンウィーク初日。

祝日なので、夜のみ営業です。

あさりの酒蒸しもいいけど、

こちらもいかがですか？

蒸し焼きにして、後でしょうゆとバターで味付け。

食欲をそそる香ばしい香りが、

カウンターを越えてきます…

ドンドン祭やぁ。

さすがに４人前の海鮮丼の注文が入ると、

大将はてんてこ舞いやっ。

あつあつご飯の上には、

秘伝？のたれをかけて、

刻んだシソ、海苔、すりごまを。

カニ、マグロ、イカ、エビ、ウニには、

下味をつけて盛り付けや。

わさびはまんべんなくつけたから、一口づつ食べやすいんや。

まさに、口の中が宝石箱やーーー！

彦摩呂語録をしらべたら、とても面白かった(^-^)

あちこちで桜満開！

心地よい天候でみなさんお出かけされましたか？

お花見弁当はやっていませんが、

今日は昼も夜も満席御礼。

電話予約のお客様で精一杯でした。

常連さん100%。

なんということでしょう♪♪

常連さんと、もっといっぱい話したかったのに、

バタコさんで申し訳ございませんでした。

みなさんとのご縁に、本当に感謝いたします。

お昼に満席だから断った近所のあるお客様が、

夜にもう一回来てくださって、

今日は大将が、珍しく？せっせと勧める料理オンパレード！

写真のご協力ありがとうございます。

ご予約のお客様に合わせて仕入れをしたら、

写真にも載せた旬のものはすべて完売いたしましたー(笑)

海でとれた稚鮎は、小さいながらも鮎らしい苦味がたまらない。

初鰹は薬味たっぷりで箸が止まらない。

写真にはない、

たけのこご飯はもう炊飯器の中にない。

(ない…の4段活用♪)

土筆のきんぴらは添え物に。

私は、玉子とじよりこちらが好きです。

明日から3連休しますが、

どうやら休んでる暇はなさそうです。

我が家の断捨離は実現するのでしょうか？

とりあえず、私はバッサリ髪を短くしたけどね。

4/6、水曜日から通常営業です。

今日はスマホから聞こえた緊急地震速報が怖かったです。

営業時間中でしたが、お客様は店内にはいなかったので、

一人ソワソワ店の外へ。

隣の美容院のマスターにアラームが鳴ったよねって確認して、

また店内へ。

自宅に電話して子供が玄関のドアを開けたのを確認。

揺れた？揺れてない？と話してると、

ゆらゆら～と揺れたみたいで…

タブレットのテレビで現状を確認してホッとしました。

この危機管理じゃあ、ダメですよね(*_*)、まったく。

雨が降って肌寒い卯月の始まり。

スープで温まりましょう。

我が家でも似たようなスープを作ります。

その中にくずきりを入れるのが、私は好きです。

寒の戻り、冷たい北風との戦い。

白鵬単独トップ。

もうひと踏ん張り、大関がんばれー。

うちの大将も頑張ってます。

昨日の締めメニューは、

冷たいそば。

ぶっかけもいいけど、ざるそば風に。

なんと、

刻みネギがそばに絡まっているではありませんか!!

こちらは、そばの薬味はたっぷりが好きな大将のアイデア。

茹でたそばをざるに上げ、刻みネギと一緒に冷水で良く洗います。

もみ海苔も、香り高い海苔を手でもんでいます。

こちらも惜しみなくたっぷりと。

大間の…………

海マス!!!!