GOTTSUO 晋

寒さに負けじと、

芽吹く山菜のエネルギーを、

身体に取り入れましょう！

昨晩は休業してしまい、申し訳ございませんでした。

今日のランチタイムは程よいペースで、

大将の仕込みがはかどります。

お客様とも会話が弾みます。

定番メニューのきんぴらごぼう。

「お家で作っても上手くいかないわー！」

ごぼうの細さが難しいようですが、

マッチ棒ぐらいだと言う大将が実践しました。

こんな感じです(^^)

調味料や炒め煮の仕方も伝えましたが、

あとは…僕の愛情かな？

って意外な言葉が大将から返ってきました。（笑）

美しい盛り付けなので、思わず撮影。

お客様からも歓声が上がりました。

オススメは、北陸の寒ブリです。

大根にしっかり味がしみこんでいます。

明日以降の天候が心配ですね。

雪は積もるのかなぁ？

明日は夜のみの営業です。

よろしくお願いします。

高タンパク、低カロリーの、

熊本産の馬刺しはいかがでしょうか？？

乾燥した伊吹おろしが吹いて、

寒いけど、干物日和！！

小さいけど脂がのって、さっぱり淡白な魚です。

極ウマ。

寒さが続く1週間。

両手の指は、あかぎれ注意報。

さらに、いつ切ったか分からない紙で指を切ってしまう警報。

地味に痛いです。

さて、

ホットな新メニュー。

定番の海老しんじょうを、

5ミリくらいの薄さに切った蓮根をはさんで揚げました。

蓮根のシャキシャキの歯ごたえ、海老しんじょうのふわふわ感。

もーーー、ホットけない味！

とらふぐの刺身は、鉄皮付き。

無形文化遺産に登録が決まった、

和紙を敷いてみました。

朝晩の寒さがより一層厳しくなって参りました。

紅葉シーズン真っ盛り。

3連休。

みなさんはどちらへ紅葉を見に行かれますか？

寒くて身体の芯まで冷えた時、なに食べるの？鍋でしょ！

(2013流行語大賞より…)

定番メニューもお忘れなく。

だし巻き玉子は、

アツアツの巻きたてです。