GOTTSUO 晋

GW半ばいかがお過ごしでしょうか

急に肌寒くなりましたね

体調崩さないように気をつけてくださいね

おまかせ料理でお出ししている椀物

時間をかけて淡い緑を生かしたすり流し

出汁は少しだけとろみをつけないと

この季節の色が出ないとか

(沈殿してしまう)

丁寧に裏ごししました

(昔はやっていた仕事らしい)

お椀の味は一杯飲み終えたころに

ちょうどいい味すること

季節の食材やお客様の好みにあわせて

ご用意いたします　

タイトルが前回と同じ

てへっ😳 

肌寒い雨の一日

桜前線一気に過ぎ去り

週末のGW前半戦から暑くなりそうな予感

暑さにも負けない体力づくりに励むぞーー！！

さて

ある日の椀物

あいなめとたけのこの椀物

春の味覚の代表！

栃木県産の天狗わらびの美しい形に品のよさを感じます

生椎茸は下味つけて焼いてあります

椀物に心をこめて❤️

初夏の陽気や肌寒い雨の日

季節の変わり目ですがいかがお過ごしでしょうか

大将の毎年恒例の春の風邪気味も

おかげさまで快方に向かっております

健康あっての毎日ですので

どうぞお気をつけくださいませ

早めのご予約をいつもありがとうございます

帰り際に次のご予約をしてくださることもあって

本当にありがたいことです🥲

お腹をただ満たすだけではない

美味しいご飯を

食べてもらえたらいいな

さて今週は

明日23日(火)は昼も夜も満席

他の日は満遍なく予約入っておりますので

お問い合わせください

27日(土)の夜は空いています！

来週以降のお知らせ

29日(月) 終日休業

30日(火) カウンター席のみ空いてます　夜はテーブル席空いてます

5/2(木)  夜満席

4日(土)  満席

8日(水)　昼　貸切

9日(木)   昼　満席

11日(土)  昼　貸切　夜休業

5/3、4の夜はまだ空いています！

しっかり太字確認してくださいね

ご予約お待ちしております

久しぶりに友人と岐阜ランチへ

野菜中心のおかずともちもちの玄米

柳ヶ瀬のサンビルをぶらぶらして

じゃがいもでできたドーナツにめぐりあい

古いビルの上で元ラッパーの方が淹れるコーヒーを飲みながら

イベントのために関東から車でやって来たという

若きラッパーとワイワイ会話したーー

という刺激的な一日を過ごしましたとさ

耳から離れないメロディー🎵

4月後半戦突入ですよーー

早い、早すぎる

昨年末予約した6ヶ月待ちの店を先日訪れました

ずいぶん先だと思ってたのになぁ

丁寧なしごとをされた料理を食す時間も

あっという間に過ぎます

でもその料理にかける時間は

目には見えませんが計り知れません

なんと次の予約は年末？貸切なら来年2月？

料理人もお客様も健康第一ですね

さてさて、ついに！今年もー！

みんなダイスキ❤️

とうもろこし天ぷら始めました

初物是非召し上がってください

今週も早めのご予約ありがとうございます

満席ではございませんが

早めにお問い合わせよろしくお願いいたします

GWは夜のみ営業しております

(5/6は第一月曜日のため休業です)

4/30〜5/2は平日ですので通常営業です

こちらもご予約お待ちしております

全然更新しなくなってしまったブログを

ご覧くださり本当にありがとうございます

あっという間に桜舞い散るこの頃

常連さんのお顔を見るたびに

もう1週間過ぎてるの？と

つい最近お会いしたばかりのように感じます

4月、過ぎるの早い！！

GWの新幹線のぞみは全席指定席だとか

長期連休もすぐそこまできていますね

いつもご予約ありがとうございます

当日の予約もあり慌ただしくしております

お断りすることもございますが

気長にお問い合わせください

まるで桜の花びらが器の中に舞い落ちたかのような

茶碗蒸しが本日のお通しです

毎月感じてますが

あっという間の4月！！

3月末から一気に春の陽気

週末に桜が満開になりそうですね

たまにはゆっくり桜見物したいなー

3月も大変多くのお客様がご来店くださいました

本当にありがとうございます

臨時休業多めだったり、当日の予約はお断りしてしまったり

ご迷惑おかけしておりますが

いつも早め早めのご予約や

こちらの都合に合わせてくださったりで

たくさんのありがたいお言葉に支えられております

美味しいごはんを口から食べるって

当たり前のようで当たり前じゃないですよね

その一食を

GOTTSUO晋で味わいませんか？？

(急にどこ目線？どうした？？)

あまり気にしたことがなかったけど

少し前まで店の近くに愛らしい花桃が咲いてました

ずっと早咲きの桜だと思ってました

これから毎年咲くのが楽しみだなーと

しみじみと感じる今日この頃です

今週もがっつり予約入ってます

感謝🥲

早めのお問い合わせ

お待ちしております☺️

今週は冬に逆戻り

冷たい風が吹いて寒さが増しているような気がします

みなさま体調いかがでしょうか

ゆっくり過ごしたい気持ちはあるけど

新年度や新学期が始まるこの時期は

気が休まらないですよね

花粉にも寒暖差にもお気をつけください

今週は20組ぐらいお客様をお断りしてしまいました

予約が重なってしまい、さらに臨時休業することもあり

ご希望に添えず申し訳ございません

別の日に予約してもらったり時間をずらしてくださったり

本当に感謝申し上げます

来週もイレギュラーな1週間になりそうですが

できる限りみなさまにスムーズにご来店していただけるよう

ご案内いたします

今のところ

来週の前半は臨時休業があるかも？

28日(木) 昼休業

29日(金) 夜満席

30日(土) 昼も夜も満席

4/6(土)　昼も夜も満席

早めのご予約ありがとうございます

素敵な週末をお過ごしください

なかなか更新できないブログ

写真はこれしか撮れてません

生鳥貝と赤貝も！

美しき刺身盛り合わせをどうぞ

今週もはじまりました

どうしても動きたくなくなる寒さ

そろそろ暖かくならないかなー？

あれから13年　

先日訪れた岩手県

太平洋側へは行けませんでした

いつか三陸沖へ、三陸鉄道に乗ってみたいな

さて最近いただいた

トリュフ風味のバルサミコ酢と

年代物のハモンセラーノや

パルミジャーノ・レッジャーノが入ったチョコレートを

赤ワインとともに楽しみました

なかなか味わえないもの

ごちそうさまでした

ありがとうございます

いつか本場で味わえることを夢見て✨

今週も早めのご予約ありがとうございます

はじめましてのお客様

私はふわふわしておりますが

大将の料理はいつも安定しておりますので、ご安心ください

気になっているのは

今年に入って毎回お断りしているお客様

大切なお日にちを前もって決めていても

なぜか空いていない😭

次回こそは！！

と願うしかありません🙏

今のところ

14日(木)の昼　満席

19日(火)の昼　満席

22日(金)の昼　休業　夜は貸切

23日(土)の夜　満席

25日(月)　休業

26日(火)の昼　休業

30日(土) 終日満席

4/6(土)　終日満席

(他にも休む日があるかも？)

基本的に無理はしないようにしております(特に夜は)

◆キャンセルの対応は当日でもできる限り対応いたします

◆人数に関しては減るよりも増える時の対応が大変です

早めにご連絡くださいませ

◆テーブル席は6名様と4名様の2テーブルです

7名様以上で2テーブルを使用いたします

何よりご予約してくださるみなさまに感謝して

できる限りお応えしてまいりたいと思っております

とにかく今週も元気に駆け抜けていきますので

よろしくお願いいたします

わー

長くなりましたが

夜のメニューはこちらです

弥生とは思えない寒さ

身体を冷やさないようにお気をつけください

寒暖差にも負けない！

みなさまの熱い応援のような

早め早めのご予約

本当にありがとうございます

今日はご予約の電話対応に追われましたーー

重ねてお礼申し上げます

明日のお昼はお休みです🙏

今週は予約をお断りしてしまうかもしれませんので

ご了承くださいませ

来週は14日の昼は満席ですが

比較的まだ空いてますので

お問い合わせお待ちしております

鯛の桜飯蒸しあんかけの写真を添えて

4年に1回しかない

貴重な2月29日

大谷翔平選手

ご結婚おめでとうございます🎉

10代で書いた夢ノート

ほとんどその通りに実現していてすごいなーー

人生設計の大切さを改めて感じます

刺身の盛り合わせ

大将のおまかせを注文する時は

苦手なものは伝えてくださいね

かなり苦手なものがあったとしても

このクオリティー✨

運ぶ前に感心して撮影した一枚です

美味しそう😋

明日以降

おかげさまで予約が続々と入りました

いつもいつも早めのご予約、本当に感謝です

寒の戻り

身体を大切にして

美味しいもの食べて温かくしてお過ごしください

よーし、仕事が終わったら2月を振り返って

春に向けて☘️

目標設定して紙に書いて部屋に貼るぞーーー🙌

気持ちだけいつも前向きです✌️