GOTTSUO 晋

今週もお疲れさまでした。

週末はごった返しまして、

お断りさせていただいたお客様。

申し訳ございませんでした。

当日の予約でもかまいませんが、

時節柄、「行くと決めたら即予約！」をお勧めします。

さて、年末年始は写真の通りです。

来週早々の14日は貸切営業です。(仕込みのため昼休み)

今日はご家族でいらした娘さんがお支払いしてくださいました。

ボーナスが出たので…って。

娘さんがとてもたくましくみえました。

親としても、感慨深いものがあったことでしょう。

自分はどうかな？

ふと親を思い出しましたとさ。

ポカポカ陽気が続いていますね。

先日は、永源寺と湖東三山へ。

十数年ぶりに訪れました。

その時も紅葉の時期だったのに、

場所が分かりづらい、薄暗い、寒い、という思い出…

今回は天気に恵まれ、タブレットが正確に案内してくれました。

ほとんど紅葉は落ちていましたが、

風で落ちる葉の音、鳥のさえずり。

一際ひんやりとした本堂の中の、白檀の香りと静寂。

人が少なくて良かったです。

西明寺は苔が素晴らしかったです。

新しいスマホに変えたばかりで、

画像が美しく何枚も写真を撮りました。

月日が経過して、以前とは全く違う感覚で楽しむことができました。

ねっ。楽しんでるでしょ？？

写真のみ

写真のみ

写真のみ

写真のみ

今日も一日お疲れさまでした。

昼も夜もおまかせ料理の予約があり、

終わらない仕込みとの戦いが、昨晩から続きました。

個室もなくて質素な店内ですが、

あちらこちらで、今日が特別の日だったりして、

そういう日に美味しく料理を召し上がっていただける喜びを、

間近で感じられて、とても嬉しいです。

365日(来年は366日)、毎日が特別な日。

今宵のおまかせ料理には、寿司を用意しました。

すし飯を煮穴子で包み込んだまま、

さっと蒸し器で温めてお客様のもとへ。

フワフワ感倍増！！

蒸し器から取り出すときは、

ヘラを両手に、煮穴子寿司をそ〜っと出さないと崩れてしまいます。

この写真はまかない用(試食！)なので形が違いますが、

お客様の寿司は、横から見たら「つ」の状態の煮穴子。

「つ」の中にすし飯があると想像してください。

手間がかかるけれど、あっという間に口の中でとろけてしまうのよね。

他には温かい生ゆばとせりのお浸しも、好評でした。

風が冷たい一日でした。

来週には大雪。冬本番です。

ランチしかご来店したことがないお客様。

本日初めて、夜メニューをご堪能してくださいました。

"この黒板メニューを一度食べてみたかった！"

という願いが叶いました。

嬉しい限りです☆(^^)

明日5日は、昼も夜もほぼ満席です。

今週は待ちぼうけばかりでした。

明日のように、一点集中することが不思議とよくあります。

いつも断られる…いつも満席…いつも貸切…

とんでもない。

安心してください。空いてますから！！

ご予約、お問い合わせはお電話でどうぞ。

でも明日はいっぱいいっぱいです。

昨日に続いての小春日和…

春ってついてますが、冬の季語です。

暖かいですね〜(^^)

店で待ち合わせの、おいてけぼりの父ちゃん。

母ちゃんと娘は、

「ハム太郎へ行った。」って。

どこどこクイズ…

母と娘で行きそうな場所を言っても当たらない。

「じゃあ、コストコ〜？」

と言って気がついた！！

とっとこ(ハム太郎)じゃなくて、コストコね。笑

(笑えない方、お調べください)

コストコ岐阜羽島店へ買い物に行ったお客様からのギフト！！

サックサクで美味しそう♡

実は消費期限の明日が、私の誕生日なので、

嬉しい贈り物になりました！

ありがとうございます♫

12月になりました。

今年も残り1ヶ月。

早々と予約帳を切り替えました。

たくさん予約をいただいた今年を振り返りながら、

たくさんのご縁に感謝しております。

今月は月曜日に予約が集中しています。

ご来店の際は、電話にてご予約してくださいますよう、

よろしくお願いいたします。