GOTTSUO 晋

今週も始まってます

いよいよW杯ドイツ戦ですね

今年最後の祝日は雨ですが

いかがお過ごしでしょうか

馬刺入荷いたしました

仕入れ価格が2倍になってるー涙

でも牛さん豚さんより

低カロリー高タンパクミネラルビタミン豊富です

寒い季節こそ免疫力を高めてください

 

お疲れ様です

とても急ですが

明日のランチは休業いたします

手作りで優しい味の干し柿が

仕事後の心の癒やし

ごちそうさまでした

ご来店ありがとうございます

健康づくりに励むみなさまの

食べっぷりにとにかく感心したこの頃

貸切のご予約をいくつか承っておりますので

取り急ぎご報告いたします

11/25(金)の夜

12/3(土)の昼

12/8(木)の昼

12/9(金)の夜

12/29(木)の夜　←今年の夜の営業最終日

今年の土曜日の夜は満席

金曜日は12/23以外は満席です

予約の変更など

できる限り早めがいいのですが

当日でも構いませんので

ご連絡くださいませ

寒さが増して紅葉シーズン真っ盛り

体調を崩さないようにしてくださいね

さて

ある日の椀物

たらの白子と舞茸の蕪みぞれ椀

京人参とあさつきと柚子皮が

なんだかポップでカラフルで好き

皆既月食から始まった1週間が

リニアのように通過しました

先週は時季がずれてますが

立派な秋刀魚が人気でした

潮の流れが変わったのかな

さて今週も始まります

できる限り

予約を断らない強化月間です

「来週の火曜日から金曜日で空いている日は〜」

という神予約があったりして

本当にありがとうございます

昼も夜もおまかせ料理があるので

相変わらずドタバタしております

ご了承ください

週の始まりの夜更かし

ロンティボー国際コンクール

ファイナリスト

亀井聖矢さん

18歳の時に

ピティナ特級グランプリを受賞した曲

サン・サーンスピアノ協奏曲第5番

迫力のある圧巻の演奏で

心持っていかれました

パリのシャトレ座って

なんて素敵なところなの♡

興奮して眠れないけど寝なきゃ

またあとでYouTube見よう

今週もお疲れ様でした

週の始まりが神無月の終わり

貸切営業で始まり

貸切みたいな週末で終わりました

大将の修業先のみなさんが

来てくださりとても緊張いたしました、、、

なぜか私が

市場に足を運ぶ若い2人の料理人の

仕事に対する研究熱心な姿が

印象的でした

先週は大将の後輩も来てくれて

池下にオープンした店は

真面目な人柄で丁寧な仕事ぶり

来年2月まで予約が入っているとのこと

大将も私も少ない時間の会話でしたが

留まりやすい思考回路に

刺激をもらいました

〜懐石処　末木〜

〜日本料理　いまい〜

さて来週は

8日(火)　夜のみ営業

9日(水)　昼は貸切

おかげさまで夜は

ガシガシ予約が入っております

できるかぎり

予約を断らない強化月間！

できるかぎりです

学生３代駅伝の季節

出雲の次の全日本も楽しみ

最近はライブ配信も並行して

テレビ観戦してます

詳しすぎる解説とチャットを見てるのが好き

みなさま良い週末をお過ごしください

文化の日

一宮市に来ていたイケメン達を

検索して見てます

たまらんね

さてさて

マッチ棒ぐらいの細さなのか

つまようじぐらいの細さなのか

どっちなーーーんだい

文明の利器は使わない

大将の手で

切れ味鋭い包丁で仕込んでいます

きんぴらごぼうの仕込みです

風が爽やかな季節

いかがお過ごしでしょうか

新米入荷いたしました

早速ランチタイムでは

おかわりしてくださいました

ランチタイムはご飯のおかわりできます

米じゃないよ

御飯だよ

飯に御をつけるほど

日本人にとって

とても貴重だったんだということが分かります

時には

目を閉じて

ご飯を味わってみてください

写真がイマイチですね　ごめんなさい

 

今週もお疲れ様でした

みなさまのお心遣いで

なんとか乗り切った1週間でした

本当にありがとうございます

お待たせしたり

お断りしたりして

申し訳ございません

来週以降も

ドタバタ劇になりそうな予感

ランチは28日か29日が空いています

夜は早めの予約優先で営業いたします

31日(月)夜　貸切

11/1(火)、5(土)の昼は休み　

11/3は祝日で夜のみ営業

夜のメニューも少し

季節の移り変わりを感じるかも

ずっと気になっていた

湯葉の揚出し

の味見

めーちゃーくーちゃーうーまーいー

豆腐にはない弾力

後味さっぱり

ありがとう柚子

大根おろしたっぷりめの出汁が

揚げた湯葉に絡みついて

つゆまでも完食よ

北海道産の本ししゃもは

入荷次第のレアメニューです

そういえば

ずっと私が探していたものを

思いがけない場所で

大将が見つけました

自分でそこに置いたはずなのに

私は自分で見つけられない

仕事中でも

何か忘れていたら

一言教えてくださいね

よい週末をお過ごしください

最近は毛布を蹴飛ばしています

暑いんだか寒いんだか

今日は仕事を終えて

ひと息ついた時に

大将が

土曜日の夜みたいな感じって言いました

てんてこ舞いでお待たせしてしまいましたが

ご来店本当にありがとうございます

今週は明日18日(火)　夜休業

21日(金)夜　満席

22日(土)　終日満席です

本日より超P祭始まりました

3等当たったのは見たことありますけど

数は少ないです

残念〜とかあまり見たくないな

岐阜市では11/15まで

最大20%還元のキャンペーンやってますよ

さて写真は

先週のおまかせ料理の揚げ物

米なすとアスパラと穴子海苔しそ巻の揚げ出し

写真は天つゆをかけているところ

穴子の上に海苔としそを置いて巻いて

そして串を刺して衣をつけて揚げる

わー手間かかって大変だなー

と思う

何もしない私からのリポートでした

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

気づけばもう

10月の半ば

キンモクセイの香りが漂っています

ブログを更新していない間

大変多くのお客様にご来店いただきました

連休明けから

大変多くの予約の電話もいただきました

本当にありがとうございます

久しぶりにお会いしたり

久しぶりに声が聞けたり

はじめましてもありまして

相変わらずのドタバタ劇場に

お付き合いくださり

そして足を運んでくださり

重ねてお礼申し上げます

来年1月の予約が入った時は

思考が追いつきませんでした

さて

明日の夜は満席です

15日(土)の昼は休みます

寒暖差が激しいこの頃

子供が通う学校では

衣替えという概念がなくなりました

自分が感じる寒暖によって

自分で決められるようです

急速な時代の移り変わりと

いつの間にか目線の高さが同じなんだと

実感してしまった秋の夜

そして

美しい季節の移り変わりも

身近な場所でも旅先でも

楽しめますね